‍ #مرغ_ترش_مازندران

مرغ ۱ کیلوگرم
سبزی مرغ ترش ۱۵۰ گرم
گردو چرخ شده ۱۲۰ گرم
پیاز ۲ عدد بزرگ
رب انار ملس ۲ ق غ
ترشی آلو ۱ ق غ
شکر ۱ ق غ
نمک فلفل_سیاه و زردچوبه به مقدار لازم

ترکیب سبزی مرغ ترش: سبزیجات محلی (زولنگ، سرسم، اناریجه، اوجی) همراه با کمی گشنیز، جعفری و سبزی_سیر
در صورت دسترسی نداشتن به
سبزیجات محلی: جعفری، گشنیز، پونه، نعناع همراه با کمی سبزی سیر و پیازچه

ابتدا مرغ ها را با روغن مایع فراوان و شعله بالا کامل سرخ می کنیم.
بعد از برداشتن مرغ ها پیاز رنده شده را اضافه تا کامل طلایی شود، سبزی مرغ ترش را اضافه و تفت می دهیم ، گردو را ریخته هم زده و مخلوط می کنیم، رب انار و ترشی آلو را اضافه و هم می زنیم در نهایت شکر، نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه و هم می زنیم.
مرغ ها را با سه لیوان آب به ترکیب بالا اضافه کرده بعد جوش آمدن شعله را کم کرده و درب ماهیتابه را قرار می دهیم.
بعد پخت مرغ ها و تمام شدن آب غذا و به روغن افتادن خورشت، غذای ما آماده هست.

نکات:
مقدار شکر در غذا به ذائقه شما بستگی دارد.
در صورت نداشتن ترشی آلو، از رب انار ترش استفاده کنید.
این غذا همانند خورشت باید جا بیفته، بعد از جوش آمدن آب حتما شعله را کم کرده و حدود دو ساعت وقت صرف کنید تا غذای لذیذی داشته باشید.


@kadbaanooo
@kadbaanooo_ide