این شیرینی اسلایسی یه کار متفاوت و جذاب می تونه برای عیدتون باشه 🥹
یه کار شکیل با یه ترکیب خیلی خوشمزه و مجلسی
#اسلایس_شکلات_و_پسته_معصومه
دوست هركس راهنماى عقل اوست و سخن او دليل فضل او. امام علی (ع)
@ashpaazbashi
برای خمیر
تخم مرغ ۱ عدد
کره یا مارگارین ۷۵ گرم
پودر قند ۶۰ گرم (حدود ۱/۳ لیوان)
وانیل ۱/۸ ق چ
آرد سفید حدود ۱۵۰ گرم (حدود ۱ لیوان)
برای رویه
شکلات ۳۰۰ گرم (تلخ یا شیری)
خامه صبحانه ۱۰۰ گرم (۱ پاکت کوچک)
پسته خرد شده ۱۰۰ ، ۱۲۰ گرم (حدود ۱ لیوان)
کره نرم و پودر قند الک شده رو اول با لیسک ترکیب کردم که موقع هم زدن نپاشه و بعد با همزن ۳ تا ۴ دقیقه زرم .دورگیری کردم و تخم مرغ و وانیل رو ریختم و یک دقیقه هم زدم . آرد الک شده رو کم کم ریختم و با لیسک جمع کردم . خمیر ورز دادن نمی خواد والا به روغن میفته . نهایتا با نوک انگشت جمع بشه . خمیر زیادی هم نریزید لطافتش از بین نره . خمیر استراحت نمی خواد .
کف ظرفی به سایز ۱۵ در ۲۵ سانت رو با روغن جدا کننده یا کره چرب کردم . خمیر رو کف ظرف پهن کردم . در فر که از قبل گرم شده (فر برقی : ۱۶۵ درجه ، حدود ۲۰ دقیقه ، فر گازی : ۱۷۰ درجه ، حدود ۲۰ دقیقه ) المنت و یا حرارت پایین روشن ، قرار دادم .
بعد از پخت از فر بیرون آوردم و گذاشتم توی محیط خنک بشه .
برای رویه : من از ترکیب شکلات تلخ و شیری استفاده کردم . می تونید فقط تلخ و یا فقط شیری بریزید . من ۲۰۰ گرم شکلات تلخ و ۱۰۰ گرمش رو شکلات شیری ریختم . روی حرارت غیر مستقیم قرار دادم تا شکلات آب بشه . بهش خامه رو اضافه کردم و مجدد چند ثانیه روی حرارت غیر مستقیم گذاشتم تا یکدست بشه و بعد پسته خرد شده رو ریختم یک مقدار از پسته رو هم نگه داستم برای روش . موادم رو روی لایه خمیر ریختم و یکدست کردم و روش پسته خرد شده ریختم .
در یخچال یک شب تا صبح گذاشتم که راحت برش بخوره .و بعد در سایز دل خواه با چاقوی تیز برش دادم .
⬅️من ۲۴ تا برش زدم ، وزن این شیرینی تقریبا حدود ۷۵۰ گرم شد .
⬅️جای پسته می تونید از مغزی دل خواه استفاده کنید .
⬅️ ماندگاری در ظرف درب بسته یخچال حدود یک هفته تا ۱۰ روز می باشد .
⬅️برای داشتن شیرینی با کیفیت با گرم و از ترازو استفاده کنید . معیار لیوان تقریبی است .
@ashpaazbashi
https://instagram.com/_u/masoumehrasouli
کپی ممنوع
یه کار شکیل با یه ترکیب خیلی خوشمزه و مجلسی
#اسلایس_شکلات_و_پسته_معصومه
دوست هركس راهنماى عقل اوست و سخن او دليل فضل او. امام علی (ع)
@ashpaazbashi
برای خمیر
تخم مرغ ۱ عدد
کره یا مارگارین ۷۵ گرم
پودر قند ۶۰ گرم (حدود ۱/۳ لیوان)
وانیل ۱/۸ ق چ
آرد سفید حدود ۱۵۰ گرم (حدود ۱ لیوان)
برای رویه
شکلات ۳۰۰ گرم (تلخ یا شیری)
خامه صبحانه ۱۰۰ گرم (۱ پاکت کوچک)
پسته خرد شده ۱۰۰ ، ۱۲۰ گرم (حدود ۱ لیوان)
کره نرم و پودر قند الک شده رو اول با لیسک ترکیب کردم که موقع هم زدن نپاشه و بعد با همزن ۳ تا ۴ دقیقه زرم .دورگیری کردم و تخم مرغ و وانیل رو ریختم و یک دقیقه هم زدم . آرد الک شده رو کم کم ریختم و با لیسک جمع کردم . خمیر ورز دادن نمی خواد والا به روغن میفته . نهایتا با نوک انگشت جمع بشه . خمیر زیادی هم نریزید لطافتش از بین نره . خمیر استراحت نمی خواد .
کف ظرفی به سایز ۱۵ در ۲۵ سانت رو با روغن جدا کننده یا کره چرب کردم . خمیر رو کف ظرف پهن کردم . در فر که از قبل گرم شده (فر برقی : ۱۶۵ درجه ، حدود ۲۰ دقیقه ، فر گازی : ۱۷۰ درجه ، حدود ۲۰ دقیقه ) المنت و یا حرارت پایین روشن ، قرار دادم .
بعد از پخت از فر بیرون آوردم و گذاشتم توی محیط خنک بشه .
برای رویه : من از ترکیب شکلات تلخ و شیری استفاده کردم . می تونید فقط تلخ و یا فقط شیری بریزید . من ۲۰۰ گرم شکلات تلخ و ۱۰۰ گرمش رو شکلات شیری ریختم . روی حرارت غیر مستقیم قرار دادم تا شکلات آب بشه . بهش خامه رو اضافه کردم و مجدد چند ثانیه روی حرارت غیر مستقیم گذاشتم تا یکدست بشه و بعد پسته خرد شده رو ریختم یک مقدار از پسته رو هم نگه داستم برای روش . موادم رو روی لایه خمیر ریختم و یکدست کردم و روش پسته خرد شده ریختم .
در یخچال یک شب تا صبح گذاشتم که راحت برش بخوره .و بعد در سایز دل خواه با چاقوی تیز برش دادم .
⬅️من ۲۴ تا برش زدم ، وزن این شیرینی تقریبا حدود ۷۵۰ گرم شد .
⬅️جای پسته می تونید از مغزی دل خواه استفاده کنید .
⬅️ ماندگاری در ظرف درب بسته یخچال حدود یک هفته تا ۱۰ روز می باشد .
⬅️برای داشتن شیرینی با کیفیت با گرم و از ترازو استفاده کنید . معیار لیوان تقریبی است .
@ashpaazbashi
https://instagram.com/_u/masoumehrasouli
کپی ممنوع