همون طور که از اسمش پیداست یه شیرینی خوش طعم و دلنشین😋😍
دادلی یه اسم ترکی به معنای خوشمزه و لذیذ ، محبوب و دل انگیز ☺️
یکی از شیرینی هایی که توی عید می تونید درست کنید 🥹
#شیرینی_دادلی_معصومه
گشاده رويى كينه را از بين مى برد. امام علی (ع)
@ashpaazbashi
کره ۵۰ گرم
روغن جامد ۴۰ گرم (حدود ۲ تا ۳ ق غ)
زرده تخم مرغ ۱ عدد
آرد نخودچی ۳۰ گرم (حدودا ۲ ق غ)
آرد سفید قنادی ۱۳۰ گرم (یک کم کمتر از لیوان)
پودر قند ۴۵ گرم (حدود ۱/۴ لیوان)
وانیل ۱/۴ ق چ
برای روغن می تونید از روغن صاف قنادی ، روغن نیمه جامد ، روغن اصیل ، روغن حیوانی (کرمانشاهی) استفاده کنید .من از روغن حیوانی استفاده کردم .
کره نرم و روغن رو با پودر قند الک شده رو همزن خوب ۳ ، ۴ دقیقه زدم تا تغییر رنگ پیدا کنه .زرده تخم مرغ رو اضافه کردم و یک دقیقه زدم .وانیل رو ریختم .آرد نخودچی الک شده رو اضافه کردم . آرد سفید الک شده رو کم کم ریختم و با نوک انگشت خمیر رو جمع کردم ورز نمی خواد. آرد کم کم بریزید خمیر استراحت نمی خواد.
از خمیر ۱ ق م برداشتم ، همه رو من به سایز ۱۵ گرمی جدا کردم و توی دستم گوله کردم . خوب توی دست قل بدید . با هر وسیله ، من از هاون استفاده کردم ،وسطش رو عمق ایجاد کردم .
در فر که از قبل گرم شده (فر برقی : ۱۶۰ درجه ، فر گازی : ۱۷۰ درجه) ، طبقه وسط ، المنت پایین یا حرارت پایین روشن ، حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار دادم
بعد از خنک شدن برای تزیین یه طرف شیرینی ها رو داخل شکلات آب شده زدم . داخل حفره ها رو با بریلو پر کردم .
#ژله_بریلو_معصومه : ۱ ق غ نشاسته ذرت رو در کمی آب سرد حل کردم . توی ظرف دیگه ای ۱/۴ لیوان آب و ۱/۴ لیوان شکر و دو ق غ آب لیمو ریختم و روی حرارت قرار دادم وقتی شکر حل شد نشاسته حل شده رو ریختم و مدام هم زدم تا به غلظت دلخواهم برسه. از حرارت برداشتم و رنگ خوراکی ریختم و بعد از خنک شدن توسط قاشق کوچیک یا داخل قیف یکبار مصرف بریزید و توش رو پر کنید
⬅️ ۲۰ عدد شیرینی ، به وزن ۳۲۰ تا ۳۵۰ گرم شد . همه مواد رو به یک نسبت می تونید دو برابر ، سه برابر و ... کنید .
⬅️ماندگاری در ظرف درب بسته حدود دو هفته در محیط خنک با کیفیت می مونه .
⬅️برای استفاده از روغن نیمه جامد ، روی حرارت قرار بدید و آب کنید ، از دما افتاد در یخچال بزارید و از قسمت سفتش بردارید و اندازه بزنید.
⬅️می تونید در فر دست ساز روشش هایلایت استوری هست درست کنید .
⬅️برای داشتن شیرینی با کیفیت با گرم و از ترازو استفاده کنید . معیار لیوان تقریبی است .
@ashpaazbashi
https://instagram.com/_u/masoumehrasouli
کپی ممنوع
دادلی یه اسم ترکی به معنای خوشمزه و لذیذ ، محبوب و دل انگیز ☺️
یکی از شیرینی هایی که توی عید می تونید درست کنید 🥹
#شیرینی_دادلی_معصومه
گشاده رويى كينه را از بين مى برد. امام علی (ع)
@ashpaazbashi
کره ۵۰ گرم
روغن جامد ۴۰ گرم (حدود ۲ تا ۳ ق غ)
زرده تخم مرغ ۱ عدد
آرد نخودچی ۳۰ گرم (حدودا ۲ ق غ)
آرد سفید قنادی ۱۳۰ گرم (یک کم کمتر از لیوان)
پودر قند ۴۵ گرم (حدود ۱/۴ لیوان)
وانیل ۱/۴ ق چ
برای روغن می تونید از روغن صاف قنادی ، روغن نیمه جامد ، روغن اصیل ، روغن حیوانی (کرمانشاهی) استفاده کنید .من از روغن حیوانی استفاده کردم .
کره نرم و روغن رو با پودر قند الک شده رو همزن خوب ۳ ، ۴ دقیقه زدم تا تغییر رنگ پیدا کنه .زرده تخم مرغ رو اضافه کردم و یک دقیقه زدم .وانیل رو ریختم .آرد نخودچی الک شده رو اضافه کردم . آرد سفید الک شده رو کم کم ریختم و با نوک انگشت خمیر رو جمع کردم ورز نمی خواد. آرد کم کم بریزید خمیر استراحت نمی خواد.
از خمیر ۱ ق م برداشتم ، همه رو من به سایز ۱۵ گرمی جدا کردم و توی دستم گوله کردم . خوب توی دست قل بدید . با هر وسیله ، من از هاون استفاده کردم ،وسطش رو عمق ایجاد کردم .
در فر که از قبل گرم شده (فر برقی : ۱۶۰ درجه ، فر گازی : ۱۷۰ درجه) ، طبقه وسط ، المنت پایین یا حرارت پایین روشن ، حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار دادم
بعد از خنک شدن برای تزیین یه طرف شیرینی ها رو داخل شکلات آب شده زدم . داخل حفره ها رو با بریلو پر کردم .
#ژله_بریلو_معصومه : ۱ ق غ نشاسته ذرت رو در کمی آب سرد حل کردم . توی ظرف دیگه ای ۱/۴ لیوان آب و ۱/۴ لیوان شکر و دو ق غ آب لیمو ریختم و روی حرارت قرار دادم وقتی شکر حل شد نشاسته حل شده رو ریختم و مدام هم زدم تا به غلظت دلخواهم برسه. از حرارت برداشتم و رنگ خوراکی ریختم و بعد از خنک شدن توسط قاشق کوچیک یا داخل قیف یکبار مصرف بریزید و توش رو پر کنید
⬅️ ۲۰ عدد شیرینی ، به وزن ۳۲۰ تا ۳۵۰ گرم شد . همه مواد رو به یک نسبت می تونید دو برابر ، سه برابر و ... کنید .
⬅️ماندگاری در ظرف درب بسته حدود دو هفته در محیط خنک با کیفیت می مونه .
⬅️برای استفاده از روغن نیمه جامد ، روی حرارت قرار بدید و آب کنید ، از دما افتاد در یخچال بزارید و از قسمت سفتش بردارید و اندازه بزنید.
⬅️می تونید در فر دست ساز روشش هایلایت استوری هست درست کنید .
⬅️برای داشتن شیرینی با کیفیت با گرم و از ترازو استفاده کنید . معیار لیوان تقریبی است .
@ashpaazbashi
https://instagram.com/_u/masoumehrasouli
کپی ممنوع