غذاهای سرخ کردنی به پروتئین‌ها آسیب می‌زند برای مثال ارزش غذایی و پروتئین مرغ و گوشت آب پز بیشتر از غذای سرخ شده حفظ می‌شود.

بنابراین سرخ کردن غذاها یک پروسه غیر تغذیه‌ای است.

اگر افراد تمایل به خوردن غذاهای سرخ شده دارند بهتر است ابتدا غذا را آب پز کرده و در حد کمی تنها آنها را تفت داد تا ارزش پروتئینی و ویتامین‌های موجود در غذا با سرخ کردن زیاد از بین نرود.

➣ @salamat_21