#شیرینی_نعلی
#شیرینی_اشکی
آرد قنادی ۴۰۰ گرم
کره(مارگارین)۲۰۰ گرم
خاک قند ۸۰ گرم
زرده تخم مرغ ۲ عدد
وانیل مقداری
شکلات تخته ای، ترایفل، پودر نارگیل، کنجد خام
طرز تهیه: اول کره و تخم مرغ رو از قبل بیرن میزاریم تا به دمای محیط برسه . کره و خاک قند الک شده رو حدود ۳ دقیقه با همزن میزنیم. بعد زرده ها و وانیل رو اضافه میکنیم و یک دقیقه دیگه میزنیم. آرد و الک میکنیم و کم کم به مواد اضافه میکنیم ابتدا با دور کند همزن میزنیم و وقتی دو سوم آرد موند برای اضافه کردن همزن و کنار میزاریم و با دست مخلوط میکنیم
دقت کنید ابدا مثل خمیر نون ورز ندید چون خمیر روغن می اندازه و خراب میشه. فقط با نوک انگشتا مخلوط میکنیم تا یه خمیر لطیف بدست بیاد که به دست نچسبه ممکنه مقداری کمتر از ۴۰۰ گرم آرد مصرف بشه چون آبگیری آردا متفاوت هست. پس آرد رو حتما کم کم اضافه کنید. بعضیا این خمیر رو نیم ساعت داخل کیسه فریزر تو یخچال استراحت میدن که من اینکار رو نمیکنم چون لازم نیست.فر رو از یک ربع قبل رو دمای ۱۵۰ درجه روشن میکنیم تا گرم بشه. کف سینی فر کاغذ روغنی میاندازیم . از خمیر گلوله هایی اندازه گردو کوچیک درست میکنیم
بعد به شکل لوله در میاریم و تو سینی فر شکل نعل بهش میدیم. اگر انتها رو به هم بچسبونیم هم شکل اشک میشه. شیرینی ها رو مدت ۱۲ دقیقه طبقه وسط فر با همون دمای ۱۵۰ درجه میپزیم. وقتی شیرینیا آماده شد و در اوردیم اجازه میدیم خنک بشه. شکلات رو بصورت بن ماری ذوب میکنیم و چیزی هم اضافه نمیکنیم. دوسر شیرینیا رو تو شکلات ذوب شده میزنیم و بعد به دلخواه داخل پودر نارگیل یا کنجد خام و یا ترایفل میزنیم. اگر دوست داشتید باقی شکلات رو داخل قیف بریزید و مثل من خطوطی روی شیرینی بندازید.
🍥🍡🍥🍡🍥
#شیرینی_اشکی
آرد قنادی ۴۰۰ گرم
کره(مارگارین)۲۰۰ گرم
خاک قند ۸۰ گرم
زرده تخم مرغ ۲ عدد
وانیل مقداری
شکلات تخته ای، ترایفل، پودر نارگیل، کنجد خام
طرز تهیه: اول کره و تخم مرغ رو از قبل بیرن میزاریم تا به دمای محیط برسه . کره و خاک قند الک شده رو حدود ۳ دقیقه با همزن میزنیم. بعد زرده ها و وانیل رو اضافه میکنیم و یک دقیقه دیگه میزنیم. آرد و الک میکنیم و کم کم به مواد اضافه میکنیم ابتدا با دور کند همزن میزنیم و وقتی دو سوم آرد موند برای اضافه کردن همزن و کنار میزاریم و با دست مخلوط میکنیم
دقت کنید ابدا مثل خمیر نون ورز ندید چون خمیر روغن می اندازه و خراب میشه. فقط با نوک انگشتا مخلوط میکنیم تا یه خمیر لطیف بدست بیاد که به دست نچسبه ممکنه مقداری کمتر از ۴۰۰ گرم آرد مصرف بشه چون آبگیری آردا متفاوت هست. پس آرد رو حتما کم کم اضافه کنید. بعضیا این خمیر رو نیم ساعت داخل کیسه فریزر تو یخچال استراحت میدن که من اینکار رو نمیکنم چون لازم نیست.فر رو از یک ربع قبل رو دمای ۱۵۰ درجه روشن میکنیم تا گرم بشه. کف سینی فر کاغذ روغنی میاندازیم . از خمیر گلوله هایی اندازه گردو کوچیک درست میکنیم
بعد به شکل لوله در میاریم و تو سینی فر شکل نعل بهش میدیم. اگر انتها رو به هم بچسبونیم هم شکل اشک میشه. شیرینی ها رو مدت ۱۲ دقیقه طبقه وسط فر با همون دمای ۱۵۰ درجه میپزیم. وقتی شیرینیا آماده شد و در اوردیم اجازه میدیم خنک بشه. شکلات رو بصورت بن ماری ذوب میکنیم و چیزی هم اضافه نمیکنیم. دوسر شیرینیا رو تو شکلات ذوب شده میزنیم و بعد به دلخواه داخل پودر نارگیل یا کنجد خام و یا ترایفل میزنیم. اگر دوست داشتید باقی شکلات رو داخل قیف بریزید و مثل من خطوطی روی شیرینی بندازید.
🍥🍡🍥🍡🍥