کازان دیبی ( Kazandibi ) به معنای ته دیگ 😉😋
از دسرهای معروف ترکیه که بافت خییلی لطیف و نرم داره ، برای ماه مبارک رمضان برای افطار هم عالیه 😊، ترکیب دو طعم کاراملی همراه یک کرم وانیلی بسیار جذاب و لذیذ هست 😋😍
#کازان_دیبی_معصومه
محبوب ترين شما در نزد خدا، خوش اخلاق ترين شماست. پیامبر اکرم (ص)
@ashpaazbashi
شیر ۳ لیوان
شکر ۷۰ گرم (حدود ۱/۳ لیوان)
آرد سفید ۴۰ گرم (حدود ۳ ق غ)
نشاسته ذرت ۲۰ گرم (حدود ۲ ق غ)
زرده تخم مرغ ۱ عدد
کره ۲۵ گرم
وانیل ۱/۴ ق چ
برای ته ظرف
شکر ۳ تا ۴ ق غ
کره ۲۰ گرم
آرد و نشاسته ذرت و شکر و زرده رو ترکیب کردم .شیر رو کم کم ریختم و ترکیب کردم . روی حرارت ملایم گذاشتم و مدام هم زدم تا به غلظت برسه .
توی این فاصله ظرفم رو با کره چرب کردم و شکر رو به همه جای ظرف پاشیدم . ظرف من به سایز ۲۵ در ۳۵ سانت هست ، از تابه ی گرد به قطر حدود ۳۰ سانت هم می تونید استفاده کنید .روی حرارت کم گذاشتم تا شکر ذوب بشه ، قاشق نزدم فقط چند باری بلند کردم و چرخوندم .
توی این فاصله مواد کرم هم به غلظت رسید در اخر وانیل و کره ریختم و حرارت رو خاموش کردم . دو تا سه ملاقه از این نواد برداشتم داخل ظرفم ریختم و پخش کردم حدود ۵ ، ۶ دقیقه موند که ته دیگی بشه و بعد کل مواد رو ریختم و یکدست کردم و حدود ۵ ، ۶ دقیقه دیگه هم موند و بعد از حرارت برداشتم و یخچال گذاشتم ۷ تا ۸ ساعتی بمونه .
بعد هم می تونید رول کنید یا تا کنید یا برش بدید و هر طور دوست دارید سرو کنید .
@ashpaazbashi
https://instagram.com/_u/masoumehrasouli
کپی ممنوع
از دسرهای معروف ترکیه که بافت خییلی لطیف و نرم داره ، برای ماه مبارک رمضان برای افطار هم عالیه 😊، ترکیب دو طعم کاراملی همراه یک کرم وانیلی بسیار جذاب و لذیذ هست 😋😍
#کازان_دیبی_معصومه
محبوب ترين شما در نزد خدا، خوش اخلاق ترين شماست. پیامبر اکرم (ص)
@ashpaazbashi
شیر ۳ لیوان
شکر ۷۰ گرم (حدود ۱/۳ لیوان)
آرد سفید ۴۰ گرم (حدود ۳ ق غ)
نشاسته ذرت ۲۰ گرم (حدود ۲ ق غ)
زرده تخم مرغ ۱ عدد
کره ۲۵ گرم
وانیل ۱/۴ ق چ
برای ته ظرف
شکر ۳ تا ۴ ق غ
کره ۲۰ گرم
آرد و نشاسته ذرت و شکر و زرده رو ترکیب کردم .شیر رو کم کم ریختم و ترکیب کردم . روی حرارت ملایم گذاشتم و مدام هم زدم تا به غلظت برسه .
توی این فاصله ظرفم رو با کره چرب کردم و شکر رو به همه جای ظرف پاشیدم . ظرف من به سایز ۲۵ در ۳۵ سانت هست ، از تابه ی گرد به قطر حدود ۳۰ سانت هم می تونید استفاده کنید .روی حرارت کم گذاشتم تا شکر ذوب بشه ، قاشق نزدم فقط چند باری بلند کردم و چرخوندم .
توی این فاصله مواد کرم هم به غلظت رسید در اخر وانیل و کره ریختم و حرارت رو خاموش کردم . دو تا سه ملاقه از این نواد برداشتم داخل ظرفم ریختم و پخش کردم حدود ۵ ، ۶ دقیقه موند که ته دیگی بشه و بعد کل مواد رو ریختم و یکدست کردم و حدود ۵ ، ۶ دقیقه دیگه هم موند و بعد از حرارت برداشتم و یخچال گذاشتم ۷ تا ۸ ساعتی بمونه .
بعد هم می تونید رول کنید یا تا کنید یا برش بدید و هر طور دوست دارید سرو کنید .
@ashpaazbashi
https://instagram.com/_u/masoumehrasouli
کپی ممنوع