یه میان وعده سالم و یه نون خوشمزه 😍😋
برای تغذیه بچه ها هم حرف نداره ، حسابی عاشقش میشن و خیلی دوسش دارن ☺️😋 این لقمه های جذاب رو می تونید با هر چی دوست دارید داخلش رو پر کنید ، این ترکیب خیلی جذاب و راحته و خیلی خوشمزه 🥹😍
#نان_شکم_پر_سیب_زمینی_معصومه
گشاده رويى خوی آزاده است. امام علی (ع)
@ashpaazbashi
آب ولرم ۶۰ گرم (حدود ۱/۴ لیوان)
شیر ولرم ۱۶۰ گرم (حدود ۲/۳ لیوان)
پودر خمیر مایه ۵ گرم (۱ ق م)
شکر ۱ ق چ
نمک ۱/۴ ق چ
کره ۲۵ گرم
روغن مایع ۳۰ گرم (حدود ۵ تا ۶ ق غ)
آرد نان فانتزی یا آرد سفید حدود ۳۰۰ گرم (حدود ۲ لیوان)
مواد میانی
سیب زمینی ۲ عدد
پیاز ۱ عدد
نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
رب گوجه فرنگی ۱ ق م
جعفری خرد شده ۲ ق غ
کره ۱ ق غ
توی یک ظرفی آب ولرم رو همراه ۱ ق چ شکر مخلوط کردم . پودر خمیر مایه رو ریختم ، درش رو گذاشتم ۵ تا ۱۰ دقیقه بمونه و به عمل بیاد . بعد بهش شیر ولرم ، کره نرم ، روغن مایع رو اضافه کردم . آرد الک شده رو کم کم ریختم . میزان آرد تقریبی هست با احتیاط بریزید . نمک هم ریختم . خمیر رو یا با دست ده دقیقه ورز بدید و یا برای راحتی کار می تونید از دستگاه کمک بگیرید. خمیر رو در ظرفی که چرب کردم قرار دادم . روش رو پوشوندم ، محیط یک ساعت استراحت داشته باشه .
مواد میانی : سیب زمینی رو آبپز کردم ، پوست کندم و له کردم .
پیاز خرد شده رو با مقداری روغن تفت دادم ، زردچوبه ریختم و رب اضافه کردم . سیب زمینی له شده کره و نمک و فلفل و جعفری خرد شده رو هم ریختم و ترکیب کردم . از حرارت برداشتم و گداشتم کنار .
خمیر بعد از استراحت پفش رو گرفتم و یک دقیقه ورز دادم . خمیر رو به ۸ قسمت و هر چونه رو ۷۵ گرمی جدا کردم .
هر چونه رو به شکل بیضی پهن کردم . مواد میانی رو ریختم و بعد رول کردم و پیچیدم .
در سینی با فاصله چیدم .روش رو پوشوندم ، ۲۰ دقیقه استراحت داشته باشه . رومال یک عدد زرده تخم مرغ و زعفران رو مخلوط کردم و زدم . کمی روش کنجد پاشیدم .
در فر که از قبل گرم شده ( فربرقی : ۱۸۰ درجه ، هر دو المنت روشن ؛ فر گازی : ۱۹۰ درجه ، حرارت پایین روشن ) طبقه وسط ،حدود ۲۰ الی ۲۵ دقیقه قرار دادم .
ظرف حاوی آب برای ایجاد رطوبت و نرم و لطیف شدن نان ها در فر قرار دادم .
⬅️اگر مواد میانی تون غذایی نباشه ، می تونید شکر داخل خمیر بریزید و حدود ۲ تا ۳ ق غ شکر اضافه کنید .
⬅️تعداد بسته به این که چه سایزی درست کنید ، من چونه ها رو ۷۵ گرمی جدا کردم و ۸ تا نان درست کردم .
@ashpaazbashi
https://instagram.com/_u/masoumehrasouli
کپی ممنوع
برای تغذیه بچه ها هم حرف نداره ، حسابی عاشقش میشن و خیلی دوسش دارن ☺️😋 این لقمه های جذاب رو می تونید با هر چی دوست دارید داخلش رو پر کنید ، این ترکیب خیلی جذاب و راحته و خیلی خوشمزه 🥹😍
#نان_شکم_پر_سیب_زمینی_معصومه
گشاده رويى خوی آزاده است. امام علی (ع)
@ashpaazbashi
آب ولرم ۶۰ گرم (حدود ۱/۴ لیوان)
شیر ولرم ۱۶۰ گرم (حدود ۲/۳ لیوان)
پودر خمیر مایه ۵ گرم (۱ ق م)
شکر ۱ ق چ
نمک ۱/۴ ق چ
کره ۲۵ گرم
روغن مایع ۳۰ گرم (حدود ۵ تا ۶ ق غ)
آرد نان فانتزی یا آرد سفید حدود ۳۰۰ گرم (حدود ۲ لیوان)
مواد میانی
سیب زمینی ۲ عدد
پیاز ۱ عدد
نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
رب گوجه فرنگی ۱ ق م
جعفری خرد شده ۲ ق غ
کره ۱ ق غ
توی یک ظرفی آب ولرم رو همراه ۱ ق چ شکر مخلوط کردم . پودر خمیر مایه رو ریختم ، درش رو گذاشتم ۵ تا ۱۰ دقیقه بمونه و به عمل بیاد . بعد بهش شیر ولرم ، کره نرم ، روغن مایع رو اضافه کردم . آرد الک شده رو کم کم ریختم . میزان آرد تقریبی هست با احتیاط بریزید . نمک هم ریختم . خمیر رو یا با دست ده دقیقه ورز بدید و یا برای راحتی کار می تونید از دستگاه کمک بگیرید. خمیر رو در ظرفی که چرب کردم قرار دادم . روش رو پوشوندم ، محیط یک ساعت استراحت داشته باشه .
مواد میانی : سیب زمینی رو آبپز کردم ، پوست کندم و له کردم .
پیاز خرد شده رو با مقداری روغن تفت دادم ، زردچوبه ریختم و رب اضافه کردم . سیب زمینی له شده کره و نمک و فلفل و جعفری خرد شده رو هم ریختم و ترکیب کردم . از حرارت برداشتم و گداشتم کنار .
خمیر بعد از استراحت پفش رو گرفتم و یک دقیقه ورز دادم . خمیر رو به ۸ قسمت و هر چونه رو ۷۵ گرمی جدا کردم .
هر چونه رو به شکل بیضی پهن کردم . مواد میانی رو ریختم و بعد رول کردم و پیچیدم .
در سینی با فاصله چیدم .روش رو پوشوندم ، ۲۰ دقیقه استراحت داشته باشه . رومال یک عدد زرده تخم مرغ و زعفران رو مخلوط کردم و زدم . کمی روش کنجد پاشیدم .
در فر که از قبل گرم شده ( فربرقی : ۱۸۰ درجه ، هر دو المنت روشن ؛ فر گازی : ۱۹۰ درجه ، حرارت پایین روشن ) طبقه وسط ،حدود ۲۰ الی ۲۵ دقیقه قرار دادم .
ظرف حاوی آب برای ایجاد رطوبت و نرم و لطیف شدن نان ها در فر قرار دادم .
⬅️اگر مواد میانی تون غذایی نباشه ، می تونید شکر داخل خمیر بریزید و حدود ۲ تا ۳ ق غ شکر اضافه کنید .
⬅️تعداد بسته به این که چه سایزی درست کنید ، من چونه ها رو ۷۵ گرمی جدا کردم و ۸ تا نان درست کردم .
@ashpaazbashi
https://instagram.com/_u/masoumehrasouli
کپی ممنوع