حنا فشمال المغرب و الجبال معروفين بالبيصارة تجي ولا أروع ، نشدو البيصارة حنا منروهاش نديروها تغلي فالماء مع الملح و كاين اللي يدير الثوم و كاين اللي لا و قبل ما تغلي نبداو ننحيو الكشكوشة و الرغوة البيضاء باش تتنحا المرورة منها، عندنا إذا متنحاتش الرغوة منقدروش ناكلوها، سبق و كليتها عند عجوزتي معجباتنيش، المهم نخليوها حتى تطيب مزيان من بعد نطحنوها بالميكسور و لا الخلاط، هوما الناس تاع البادية و والدينا كانو يطحنوها بهاذك الخلاط التقليدي المطحنة، بعدها نصبوها فالطاجين قيس ماناكلو تتشحر مع الكمون و زيت الزيتون و التزين كذلك برشات من ااكمون و زيت الزيتون تجي رائعة و إذا عندكم اللفت و الليشو أي الكرمب بعدها نطحنو البيصارة نديرهم فوسطها تطيب تجي يا سلام البيصارة باللفت و الكرمب تجي رائعة ثاني اللهم بارك ، اما التوابل فقط الملح و الكمون و كاين اللي يزيدلها الثوم ، انا منضيفوش ،حتى الزوج لما ذاق بيصارتنا عحباتنوخو لازم تطحن باه ميبقاوش حبيبات و لا تكتلات ، فالصيف و يبعوها المطاعم فالصيف و الحرارة مع الجوع و شوي السردين الله يبارك