آشپزخانه دیابت

ارزش غذایی تقریبی پیتزای رژیمی با نان کدو 🍕🌱
(برای کل پیتزا با مواد ذکرشده)

• کالری: 490-500
• پروتئین: 25 گرم
• چربی: 30 گرم
• کربوهیدرات: 36 گرم
• فیبر: 9 گرم

مزیت‌ها:
• شاخص گلیسمی پایین: مناسب برای کنترل قند خون.
• چربی سالم: از زیتون و آرد بادام.
• فیبر بالا: کمک به هضم بهتر و افزایش سیری.

🥦🥬🥕
عضویت در کانال آشپزخانه دیابت
@DiabetesKitchen

مراحل آماده‌سازی:
1. تهیه نان کدو:
- - فر را روی دمای 180 درجه سانتی‌گراد روشن کنید.
- - پوره کدو حلوایی، تخم‌مرغ، آرد بادام (یا آرد جو)، و ادویه‌ها را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید تا خمیری یکنواخت شود.
- - روی یک کاغذ روغنی در سینی فر، مخلوط را به شکل دایره پهن کنید (ضخامت حدود نیم سانتی‌متر).
- - خمیر را برای 10-15 دقیقه در فر قرار دهید تا کمی سفت و طلایی شود.
2. اضافه کردن مواد رویه:
- - پس از بیرون آوردن خمیر از فر، پنیر کم‌چرب را به صورت یکنواخت روی آن پخش کنید.
- - قارچ، فلفل دلمه‌ای و زیتون‌ها را اضافه کنید.
- - کمی ادویه (مانند آویشن و فلفل سیاه) روی مواد بپاشید.
3. پخت نهایی:
- - پیتزا را دوباره به فر برگردانید و حدود 10 دقیقه دیگر بپزید تا پنیر ذوب و مواد رویه کمی نرم شوند.

نکات:
• پوره کدو: بدون هیچ افزودنی یا شیرین‌کننده باشد.
• پنیر کم‌چرب: بهتر است از نوع کم‌نمک و مناسب بیماران دیابتی انتخاب شود.
• آرد بادام: شاخص گلیسمی پایین دارد، اما در صورت عدم دسترسی می‌توان از آرد جو استفاده کرد.
• سبزیجات تازه: برای طعم و مواد مغذی بیشتر پیشنهاد می‌شود از برگ ریحان تازه نیز استفاده کنید.

🥦🥬🥕
عضویت در کانال آشپزخانه دیابت
@DiabetesKitchen

مواد لازم برای پیتزا رژیمی با نان کدو مخصوص دیابتی‌ها 🍕🌱
برای نان کدو:
• پوره کدو حلوایی: 1 پیمانه (240 گرم) 🎃
• تخم‌مرغ: 1 عدد (50 گرم) 🥚
• آرد بادام یا آرد جو: 1/4 پیمانه (30 گرم) 🌰
• پودر سیر: 1/2 قاشق چای‌خوری (1 گرم) 🧄
• پودر آویشن: 1/2 قاشق چای‌خوری (1 گرم) 🌿
• نمک: یک پنس کوچک (کمتر از 1 گرم) 🧂

برای رویه:
• پنیر کم‌چرب: 1/2 پیمانه (60 گرم) 🧀
• قارچ: 1/2 پیمانه (60 گرم)، ورقه‌شده 🍄
• فلفل دلمه‌ای رنگی: 1/2 پیمانه (50 گرم)، خلالی 🌶
• زیتون سبز یا سیاه: چند عدد (20-30 گرم)، حلقه‌شده 🫒
• ادویه (آویشن و فلفل سیاه): به میزان دلخواه 🌿

🥦🥬🥕
عضویت در کانال آشپزخانه دیابت
@DiabetesKitchen

🍕 پیتزای رژیمی با نان کدو: انتخابی خوشمزه و سالم برای دیابتی‌ها! 🌱

اگر به دنبال یک غذای سبک، سالم و در عین حال پر از طعم و لذت هستید، این پیتزای رژیمی با نان کدو انتخابی عالی است! 🎃 نان این پیتزا از پوره کدو حلوایی تهیه شده که سرشار از فیبر و آنتی‌اکسیدان‌ است. این مواد به کنترل قند خون کمک می‌کنند و احساس سیری طولانی‌مدت ایجاد می‌کنند.
رویه این پیتزا با پنیر کم‌چرب و ترکیبی از قارچ تازه، فلفل دلمه‌ای رنگی و زیتون تزئین شده است که نه‌تنها چشم‌نواز است، بلکه منبع غنی از ویتامین‌ها، مواد معدنی و چربی‌های سالم محسوب می‌شود. 🌈✨
شاخص گلیسمی پایین این غذا باعث می‌شود که بیماران دیابتی با خیال راحت از آن لذت ببرند، در حالی که تمام اعضای خانواده هم طعم بی‌نظیر آن را دوست خواهند داشت. 💚
اگر به فکر سلامتی خود هستید و دوست دارید بدون عذاب وجدان یک پیتزای خوشمزه بخورید، این دستور برای شماست. 😍
پس آماده شوید و این شاهکار آشپزی را امتحان کنید! 😋


🥦🥬🥕
عضویت در کانال آشپزخانه دیابت
@DiabetesKitchen

ارزش غذایی تقریبی سالاد چغندر و پنیر فتا با در نظر گرفتن مقدار مواد گفته شده و برای یک وعده به صورت زیر است:

ارزش غذایی تقریبی (برای یک وعده):

- کالری: حدود ۲۵۰ - ۲۸۰ کیلوکالری
- پروتئین: ۸ - ۱۰ گرم
- چربی: ۱۸ - ۲۰ گرم (بیشتر از نوع چربی‌های سالم روغن زیتون و گردو)
- کربوهیدرات: ۱۶ - ۱۸ گرم
- فیبر: ۴ - ۵ گرم
- قند طبیعی: ۷ - ۸ گرم (از چغندر و سبزیجات)

مواد مغذی برجسته:
- ویتامین C (از آب لیمو و سبزیجات تازه) 🌞
- کلسیم (از پنیر فتا) 🦴
- آنتی‌اکسیدان**‌های طبیعی (از چغندر قرمز) 💪
- **امگا-۳ (از گردو) 🧠

این سالاد یه وعده مغذی و متعادل داره که هم طعمش دلپذیره و هم به‌خاطر فیبر بالا و چربی‌های سالم، برای افراد دیابتی مناسبه.

🥦🥬🥕
عضویت در کانال آشپزخانه دیابت
@DiabetesKitchen

دستور سالاد چغندر و پنیر فتا

مواد لازم:
- 🥬 چغندر قرمز: ۲ عدد متوسط (پخته و خرد شده به صورت مکعبی)
- 🧀 پنیر فتا: ۵۰ گرم (خرد شده به صورت مکعبی یا تکه‌های کوچک)
- 🌰 گردو: ۲ قاشق غذاخوری (خرد شده)
- 🌿 سبزیجات تازه: برگ‌های نعناع، ریحان یا جعفری به مقدار دلخواه
- 🥒 خیار: ۱ عدد (خرد شده برای طراوت بیشتر)

مواد لازم برای سس سالاد:
- 🫒 روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
- 🍋 آب لیمو تازه: ۱ قاشق غذاخوری
- 🍇 سرکه بالزامیک (اختیاری): چند قطره برای طعم بیشتر
- 🧂 نمک و فلفل: به مقدار کم برای طعم‌دهی

---

روش آماده‌سازی:

1. پختن چغندر: چغندرها رو 🧼 بشویید و با پوست در قابلمه 🌡 بپزید. بعد از پختن و خنک شدن 🥶، پوستشون رو بگیرید و به شکل مکعب‌های کوچک 🔪 خرد کنید. (برای طعم دودی‌تر، می‌تونید چغندرها رو کبابی ♨️ کنید.)

2. آماده‌سازی سس: در یک کاسه کوچک 🥣، روغن زیتون، آب لیمو و چند قطره سرکه بالزامیک 🍇 رو با هم مخلوط کنید. کمی نمک و فلفل 🧂 اضافه کنید و هم بزنید 🔄 تا کاملاً ترکیب بشن.

3. ترکیب مواد سالاد: در یک کاسه بزرگ 🥗، چغندرهای خرد شده 🥬، خیار 🥒 و سبزیجات تازه 🌿 رو اضافه کنید. گردوهای خرد شده 🌰 و پنیر فتا 🧀 رو هم به مواد اضافه کنید.

4. اضافه کردن سس: سس آماده شده رو 🥣 به سالاد اضافه کنید و به‌آرامی هم بزنید 🔄 تا مواد به سس آغشته بشن.

5. سرو کردن: سالاد رو در ظرف سرو 🍽 بریزید و برای تزئین، می‌تونید کمی سبزی تازه یا گردوی بیشتر 🌰 روی سالاد قرار بدید.

🍴 سالاد شما آماده است! نوش جان! 🥗

🥦🥬🥕
عضویت در کانال آشپزخانه دیابت
@DiabetesKitchen

سالاد چغندر و پنیر فتا

اگه دنبال یه سالاد رنگارنگ و خوشمزه هستین که هم سالم باشه و هم دلبرانه 😍، این سالاد چغندر و پنیر فتا مخصوص خودتونه!

یه ترکیب محشر از چغندر شیرین و خوش‌رنگ ❤️، پنیر فتا که یه طعم ملایم و نمکی داره 🧀، با گردوی ترد و خوشمزه 🌰 و سبزیجات معطر مثل نعناع و ریحان 🌿. همه‌ی اینا با یه سس لیمویی و روغن زیتون 🫒 قاطی می‌شه و یه طعم بی‌نظیر خلق می‌کنه!

این سالاد نه‌تنها یه بمب ویتامینه 💥، بلکه قند خون رو هم آروم بالا می‌بره و یه گزینه عالی برای یه وعده سبک و پرانرژیه 🍃. منتظر چی هستین؟ 😎 این سالاد خوش‌رنگ و لعاب رو امتحان کنید و لذت ببرید! 🍽

🥦🥬🥕
عضویت در کانال آشپزخانه دیابت
@DiabetesKitchen

طعم‌دار کردن نان جو 🍞🌾:

1. سیر و سبزیجات خشک:
مقداری پودر سیر 🧄 و سبزیجات خشک مثل آویشن 🌿 یا رزماری 🌱 به خمیر اضافه کن تا نانت عطر فوق‌العاده‌ای بگیره!

2. پنیر پارمزان:
کمی پنیر پارمزان 🧀 رنده کن و به خمیر اضافه کن تا طعمی کرمی و لذیذ به نان بدی.

3. دانه‌های کنجد یا سیاه‌دانه:
مقداری کنجد یا سیاه‌دانه 🌼 رو به خمیر اضافه کن یا روی نان بپاش تا ترد و خوشمزه بشه.

4. ادویه‌جات:
اگر دوست داری نانت تندتر باشه، پودر فلفل قرمز 🌶 یا پاپریکا 🧂 به خمیر اضافه کن.

با این طعم‌دهنده‌ها، نانت یه غذای خاص و خوشمزه می‌شه! 😋


🥦🥬🥕
عضویت در کانال آشپزخانه دیابت
@DiabetesKitchen