*یتیمچه یا یئتینجه*
📝اسماعیل ملاعباس‌زاده
غذایی که امروزه به اشتباه با نام یتیمچه شناخته می‌شود، تقریبا معادل همان تاس‌کباب بدون گوشت می‌باشد.
معمولا درباره دلیل نامگذاری آن گفته می‌شود که چون گوشت در آن وجود ندارد این خوراکی یتیم شده و به این دلیل یتیمچه، یعنی یتیم کوچک نامیده می‌شود!
به نظر می‌رسد نوشتار درست این خوراکی واژه ترکی « یئتینجه» است.
«یئتینجه» به خاطر اینکه از "مواد کم موجود" در آشپزخانه تهیه می‌شود به این نام نامیده می‌شود و معنای دقیق آن« تا آنجا که مقدور باشد» است.
📝اسماعیل ملاعباس‌زاده
غذایی که امروزه به اشتباه با نام یتیمچه شناخته می‌شود، تقریبا معادل همان تاس‌کباب بدون گوشت می‌باشد.
معمولا درباره دلیل نامگذاری آن گفته می‌شود که چون گوشت در آن وجود ندارد این خوراکی یتیم شده و به این دلیل یتیمچه، یعنی یتیم کوچک نامیده می‌شود!
به نظر می‌رسد نوشتار درست این خوراکی واژه ترکی « یئتینجه» است.
«یئتینجه» به خاطر اینکه از "مواد کم موجود" در آشپزخانه تهیه می‌شود به این نام نامیده می‌شود و معنای دقیق آن« تا آنجا که مقدور باشد» است.