کباببه نظر میرسد کباب نخستینبار توسط ایرانیها در جایگاه فرهنگ غذایی ملتها شناسایی شدهاست. نام کباب فارسی است و به همین شکل نیز در میان ملتهای گوناگون استفاده میشود. از همینرو میتوان گفت که ایرانیها نخستین ملت در ثبت و در شناسایی آن به عنوان خوراک برای جهانیان بودهاند. آنچه که امروزه بعنوان کباب قفقازی و یا عربی و یا ترکی به جهان معرفی میشود، همگی بهنوعی ریشه در فرهنگ خوراکی جهان ایرانی دارد.
واژه کباب به وفور در ادبیات کهن و شعر پارسی بکار گرفته شده است. برای نمونه در اشعار فردوسی در شاهنامه که بیش از هزار سال پیش نوشته شده است بارها این واژه پارسی بکار برده شده است.برافروختند آتش و زان کباب
بخوردند و کردند سر سوی آب
فردوسی.
لب و دَندانْت را حقوق نمک
هست بر جان و سینههایِ کباب
حافظ#قصه_داشت.
#ریشه_کلمات
@kalamat_kمنبع: کتابِ گنجینه هنر آشپزی.