مینی پیتزا
مواد لازم برای 24 عدد پیتزا:
3 لیوان شیر
نصف لیوان روغن مایع
2 قاشق مرباخوری شکر
1 قاشق مرباخوری نمک
1 پاکت خمیر مایه خشک فوری(10 گرم یا 1 قاشق غذاخوری)
آرد(آرد را کم کم و به اندازه ای بریزید که خمیر کمی به دست بچسبد، حدود 8_9 لیوان، شاید بیشتر یا کمتر استفاده بشه طبق توضیحات گفته شده اضافه کنید)
برای سس پیتزا:
2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
کمی روغن مایع
نمک ، پودر فلفل قرمز ،زیره و آویشن
کمی آب
تمام مواد را با هم مخلوط کنید و سس را آماده کنید.
برای مواد داخل پیتزا:
پنیر پیتزا رنده شده
سوسیس ،سوجوک(سوجوک از فرآورده های گوشتی)
فلفل
گوجه فرنگی
برای کناره های خمیر:
2 عدد زرده تخم مرغ
کمی روغن مایع
طرز تهیه:
ابتدا 3, 4 لیوان آرد و خمیر مایه را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید وسط آرد را مثل حوض باز کنید.شیری که از یخچال بیرون آوردید و سرد است همراه روغن مایع وسط آرد بریزید.بلافاصله شکر و نمک را هم بریزید و آرام آرام شروع به ورز دادن کنید. بقیه آرد را کم کم و با کنترل در حدی بریزید که خمیر کمی به دست بچسبد. قوام خمیر در فیلم مشخص است.
روی خمیر را بپوشانید و 1 ساعت استراحت بدید و یا مثل من 1 شب در یخچال استراحت بدید تا صبح عمل بیاد(یا صبح در یخچال بذارید و شب بپزید)
خمیر عمل آمده را روی میزی که کمی آرد پاشیده اید بذارید و چانه هایی از خمیر جدا کنید.در اینجا 24 چانه شد. چانه های گرد شده را داخل سینی که کف آن کاغذ روغنی انداختید با فاصله بذارید(میتونید سینی رو چرب کنید و چون ممکن است به کاغذ بچسبد یا روی کاغذ کمی آرد بپاشید)کف استکان یا لیوان را در روغن مایع بزنید و روی خمیرها فشار بدید تا وسط خمیر گود شود.اگر لازم دانستید با دست گودی را باز کنید.در قسمت گودی خمیر سس گوجه فرنگی بزنید.پنیر پیتزا و موادی که دوست دارید را روی خمیر بذارید.
حدود 20 دقیقه داخل سینی استراحت بدید. کمی روغن(در حد چند قطره)به زرده تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید و با فرچه به آرامی در کناره های خمیر بزنید.در فر 175 درجه از قبل گرم شده بذارید. وقتی کمی سرخ شد از فر بیرون آورید و مجدد کمی پنیر پیتزا روی مواد بریزید و مجدد برای زمان کمی در فر بپزید.
نوش جان
نکته:حتما از خمیر مایه خشک فوری استفاده کنید.اگر از خمیر مایه خشک معمولی استفاده میکنید ابتدا خمیر مایه و شکر را در 1 لیوان شیر ولرم بریزید و حدود 10 دقیقه صبر کنید تا کف کند. سپس به همراه بقیه شیر که ولرم هست داخل آرد بریزید.
کانال🍧🍦آشپزی ایرانی🍟🍕
@ashpazbashe_96
مواد لازم برای 24 عدد پیتزا:
3 لیوان شیر
نصف لیوان روغن مایع
2 قاشق مرباخوری شکر
1 قاشق مرباخوری نمک
1 پاکت خمیر مایه خشک فوری(10 گرم یا 1 قاشق غذاخوری)
آرد(آرد را کم کم و به اندازه ای بریزید که خمیر کمی به دست بچسبد، حدود 8_9 لیوان، شاید بیشتر یا کمتر استفاده بشه طبق توضیحات گفته شده اضافه کنید)
برای سس پیتزا:
2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
کمی روغن مایع
نمک ، پودر فلفل قرمز ،زیره و آویشن
کمی آب
تمام مواد را با هم مخلوط کنید و سس را آماده کنید.
برای مواد داخل پیتزا:
پنیر پیتزا رنده شده
سوسیس ،سوجوک(سوجوک از فرآورده های گوشتی)
فلفل
گوجه فرنگی
برای کناره های خمیر:
2 عدد زرده تخم مرغ
کمی روغن مایع
طرز تهیه:
ابتدا 3, 4 لیوان آرد و خمیر مایه را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید وسط آرد را مثل حوض باز کنید.شیری که از یخچال بیرون آوردید و سرد است همراه روغن مایع وسط آرد بریزید.بلافاصله شکر و نمک را هم بریزید و آرام آرام شروع به ورز دادن کنید. بقیه آرد را کم کم و با کنترل در حدی بریزید که خمیر کمی به دست بچسبد. قوام خمیر در فیلم مشخص است.
روی خمیر را بپوشانید و 1 ساعت استراحت بدید و یا مثل من 1 شب در یخچال استراحت بدید تا صبح عمل بیاد(یا صبح در یخچال بذارید و شب بپزید)
خمیر عمل آمده را روی میزی که کمی آرد پاشیده اید بذارید و چانه هایی از خمیر جدا کنید.در اینجا 24 چانه شد. چانه های گرد شده را داخل سینی که کف آن کاغذ روغنی انداختید با فاصله بذارید(میتونید سینی رو چرب کنید و چون ممکن است به کاغذ بچسبد یا روی کاغذ کمی آرد بپاشید)کف استکان یا لیوان را در روغن مایع بزنید و روی خمیرها فشار بدید تا وسط خمیر گود شود.اگر لازم دانستید با دست گودی را باز کنید.در قسمت گودی خمیر سس گوجه فرنگی بزنید.پنیر پیتزا و موادی که دوست دارید را روی خمیر بذارید.
حدود 20 دقیقه داخل سینی استراحت بدید. کمی روغن(در حد چند قطره)به زرده تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید و با فرچه به آرامی در کناره های خمیر بزنید.در فر 175 درجه از قبل گرم شده بذارید. وقتی کمی سرخ شد از فر بیرون آورید و مجدد کمی پنیر پیتزا روی مواد بریزید و مجدد برای زمان کمی در فر بپزید.
نوش جان
نکته:حتما از خمیر مایه خشک فوری استفاده کنید.اگر از خمیر مایه خشک معمولی استفاده میکنید ابتدا خمیر مایه و شکر را در 1 لیوان شیر ولرم بریزید و حدود 10 دقیقه صبر کنید تا کف کند. سپس به همراه بقیه شیر که ولرم هست داخل آرد بریزید.
کانال🍧🍦آشپزی ایرانی🍟🍕
@ashpazbashe_96