🍧🍦آشپزی ایرانی🍟🍕

#کباب_لبنانی_کفته

دوستان این کباب فقط به همین روش اماده می شه ولی من دیدم گوجه بدون تخم وژله ریز خرد شده هم بهش اضافه می کنن ولی بیشتر دستورها نداره وحتما هم با نان عربی سرو می شه

طرز تهیه.

من حدود 250گرم مخلوط گوشت گوسفندی وگوساله را دوبار چرخ کردم بعد یک پیاز ودومشت جعفری بدون ساقه را توی غذا ساز ریختم وبعد ابش را گرفتم شما میتونید کاملا ریز وساطوری خردش کنید نباید درشت باشه بعد به گوشت اضافه کردم وتوی لبنان یه ادویه مخصوص خودشان دارن بنام سبع بهارات که به فارسی می شه هفت ادویه که ترکیبی است از یک قاشق چایخوری پودر زیره ویک فاشق چایخوری پودر تخم گشنیز و یک قاشق چایخوری پودر فلفل سیاه و نصف قاشق چایخوری پودر دارچین ونصف قاشق چایخوری پودر هل وکمی رنده جوز هندی ونصف قاشق چایخوری هم پودر میخک همه این میزان ادویه را ترکیب کنید وبه گوشت اضافه کنید اگر نداشتید این ادویه ها را فقط فلفل سیاه ونمک برنید وخوب ورز دهید یا صد مرتبه به سطح کار بکوبید وحداقل یکساعت توی یخچال استراحت دهید
حالا هم میتونید توی دست اندازه یه نارنگی کوچک بردارید وبشکل بیضی دربیارید بدون سیخ هم میتونید طبق فیلم به سیخ بکشید حتی میتونید مثل کباب کوبیده خودمان به سیخ پهن بکشید وتوی فر یا روی منقل کباب کتید
سالاد مخصوص کباب...... پیاز خلالی وگوجه در حد یه دونه بدون تخم وژله ریز خرد شده وجعفری ریز خرد شده واصل این سالاد سماق است به مقدار دلخواه ونمک وفلفل ومخلوط کنید
ودر کنار نان وکباب میل کنید

بشقاب مرغووب 🍗🧀

مقادیر بشقاب من:
کتف مرغ: ۶۰۰ گرم (۱۰ تکه)
ادویه:
-پودرسیر: ۱ قاشق جای‌خوری
-پودرپیاز: ۱ قاشق چای‌خوری
-فلفل سیاه: نصف قاشق چای‌خوری
-پاپریکا شیرین: ۱ قاشق چای‌خوری (اگه تند و آتشین می‌خواین، جای پاپریکا فلفل قرمز بزنید)
-نمک: نصف قاشق چای‌خوری (چیپس نمک داره)
تخم مرغ: ۲ عدد
چیپس ترتیلا: ۲ بسته

کتف ها بعد از آغشته شدن به چیپس، به مدت ۱۲ دقیقه سرخ شوند. (حرارت اول زیاد باشه، بعد از اینکه روغن داغ شد، حرارت رو یکم ملایم کنید تا چیپس ها نسوزه)

دیپ گودا:
روغن: ۲ قاشق غذاخوری
آرد سفید: ۱ قاشق غذاخوری
شیر: ۱ لیوان (سرخالی)
پنیر گودا (ورقه‌ای): ۷ تا ۹ ورق (تا به غلظت دلخواه برسید)

روی بشقاب رو با پیازچه یا جعفری تزیین کنید و حالش رو ببرید.

@aShpazbashe_96