یه پیتزای پیچیده شده و یا تا شده ☺️😋😍
بسی لذیذ و خوووشمزه 😋😋😋
#کالزونه_مرغ_و_قارچ_معصومه
با اظهار دوستى، محبت استوار مى گردد . امام علی (ع)
@ashpaazbashi
برای خمیر
آب ۲۰۰ گرم (کمی کمتر از ۱ لیوان)
آرد نان یا آرد سفید شیرینی پزی حدود ۳۰۰ تا ۳۵۰ گرم (حدود ۲ الی ۲ و ۱/۳ لیوان)
شکر ۱ ق م
پودر خمیر ۷ گرم ( ۱ ق غ سر صاف)
نمک ۱/۴ ق چ
روغن مایع ۳۰ گرم (حدود ۵ ق غ)
برای مواد میانی
پیاز ۱ عدد
سیر ۱ تا ۲ حبه
گوشت مرغ ۳۰۰ گرم
قارچ ۶ عدد
فلفل دلمه ای نصف عدد
نمک و فلفل و زردچوبه و پاپریکا و آویشن به میزان لازم
پنیر پیتزا به میزان لازم
شکر رو در آب ولرم ریختم و ترکیب کردم ، پودر خمیر مایه رو اضافه کردم و درش رو گذاشتم ، ۵ تا ۱۰ دقیقه بمونه و به عمل بیاد. بعد بهش روغن و آرد الک شده رو کم کم اضافه کردم و نمک هم ریختم . آرد با احتیاط بریزید که لطافتش از بین نره . یا با دست ۱۰ دقیقه ورز بدید یا از دستگاه کمک بگیرید .
خمیر رو در ظرف چرب شده قرار دادم و روش رو پوشوندم در محیط یک تا یک و نیم ساعت استراحت داشته باشه .
مواد میانی هم هر طور بخواید می تونید تنظیم کنید . من پیاز خرد شده رو با کمی روغن تفت دادم ، بهش سیر له شده اضافه کردم و گوشت مرغ مکعبی خرد شده و با هم تفت دادم . قارچ های ورقه ای شده و فلفل دلمه ای نگینی شده هم ریختم . نمک و زردچوبه و فلفل و پاپریکا و آویشن هم اضافه کردم و از حرارت برداشتم .
خمیر بعد از استراحت پفش رو با ورز دادن گرفتم و یک دقیقه ورز دادم . بسته به این که چه سایزی درست کنید تعداد متغیره ، من ۳ تا بزرگ درست کردم . هر چونه رو کف کاغذ نسوز یا روغنی به شکل تقریبا دایره باز و پهن کردم . نصف دایره رو سس گوجه زدم ، روش پنیر پیتزا و بعد مواد مرغ و قارچ و مجدد پنیر پیتزا ریختم و تا کردم و پیچیدم .
در سینی با فاصله از هم گذاشتم و رومال زرده تخم مرغ زدم و چند تا با کارد خط برش ایجاد کردم و یک کم روش پنیر پیتزا ریختم .در فر ۱۷۰ درجه ، طبقه وسط حدود ۲۵ الی ۳۰ دقیقه قرار دادم .
👈 برای من ۳ تا سایز بزرگ شد . بسته به این که چه سایزی درست کنید تعداد متغیره .
@ashpaazbashi
https://instagram.com/_u/masoumehrasouli
کپی ممنوع
بسی لذیذ و خوووشمزه 😋😋😋
#کالزونه_مرغ_و_قارچ_معصومه
با اظهار دوستى، محبت استوار مى گردد . امام علی (ع)
@ashpaazbashi
برای خمیر
آب ۲۰۰ گرم (کمی کمتر از ۱ لیوان)
آرد نان یا آرد سفید شیرینی پزی حدود ۳۰۰ تا ۳۵۰ گرم (حدود ۲ الی ۲ و ۱/۳ لیوان)
شکر ۱ ق م
پودر خمیر ۷ گرم ( ۱ ق غ سر صاف)
نمک ۱/۴ ق چ
روغن مایع ۳۰ گرم (حدود ۵ ق غ)
برای مواد میانی
پیاز ۱ عدد
سیر ۱ تا ۲ حبه
گوشت مرغ ۳۰۰ گرم
قارچ ۶ عدد
فلفل دلمه ای نصف عدد
نمک و فلفل و زردچوبه و پاپریکا و آویشن به میزان لازم
پنیر پیتزا به میزان لازم
شکر رو در آب ولرم ریختم و ترکیب کردم ، پودر خمیر مایه رو اضافه کردم و درش رو گذاشتم ، ۵ تا ۱۰ دقیقه بمونه و به عمل بیاد. بعد بهش روغن و آرد الک شده رو کم کم اضافه کردم و نمک هم ریختم . آرد با احتیاط بریزید که لطافتش از بین نره . یا با دست ۱۰ دقیقه ورز بدید یا از دستگاه کمک بگیرید .
خمیر رو در ظرف چرب شده قرار دادم و روش رو پوشوندم در محیط یک تا یک و نیم ساعت استراحت داشته باشه .
مواد میانی هم هر طور بخواید می تونید تنظیم کنید . من پیاز خرد شده رو با کمی روغن تفت دادم ، بهش سیر له شده اضافه کردم و گوشت مرغ مکعبی خرد شده و با هم تفت دادم . قارچ های ورقه ای شده و فلفل دلمه ای نگینی شده هم ریختم . نمک و زردچوبه و فلفل و پاپریکا و آویشن هم اضافه کردم و از حرارت برداشتم .
خمیر بعد از استراحت پفش رو با ورز دادن گرفتم و یک دقیقه ورز دادم . بسته به این که چه سایزی درست کنید تعداد متغیره ، من ۳ تا بزرگ درست کردم . هر چونه رو کف کاغذ نسوز یا روغنی به شکل تقریبا دایره باز و پهن کردم . نصف دایره رو سس گوجه زدم ، روش پنیر پیتزا و بعد مواد مرغ و قارچ و مجدد پنیر پیتزا ریختم و تا کردم و پیچیدم .
در سینی با فاصله از هم گذاشتم و رومال زرده تخم مرغ زدم و چند تا با کارد خط برش ایجاد کردم و یک کم روش پنیر پیتزا ریختم .در فر ۱۷۰ درجه ، طبقه وسط حدود ۲۵ الی ۳۰ دقیقه قرار دادم .
👈 برای من ۳ تا سایز بزرگ شد . بسته به این که چه سایزی درست کنید تعداد متغیره .
@ashpaazbashi
https://instagram.com/_u/masoumehrasouli
کپی ممنوع