🧆کوبیده ماش و قمری🧆
🥗برنج نیم کوب : یک دوم پیمانه
🍛روغن کنجد : به میزان لازم
🥗کلم قمری : یک عدد بزرگ
🍛نمک، زردچوبه، فلفل، زنجبیل،
🥗ادویه کاری : به میزان لازم
🍛ماش : یک و یک دوم پیمانه
🥗پیاز خرد شده : یک عدد بزرگ
🍛تره، جعفری، شوید : ۵۰۰ گرم
🥗مرزه، ترخون خشک : به میزان لازم
🍲روش تهیه🍲
برای تهیه کوبیده ماش و قمری ابتدا ماش و برنج را از قبل خیس می کنیم. سبزیجات را به شکل تکه های بزرگ خرد می کنیم. کلم قمری را درشت خرد می کنیم. ماش، برنج، سبزیجات و کلم قمری را با آب و مقداری نمک، زردچوبه، فلفل و زنجبیل می پزیم. پیاز را با روغن کنجد و مقداری زردچوبه تفت داده، سپس مرزه، ترخون و ادویه را نیز افزوده و مجدداً کمی تفت می دهیم. پیاز را به مواد قبلی افزوده و اجازه میدهیم غذا با حرارت ملایم پخته تا آماده شود. وقتی که غذا کاملاً پخته و آبش تمام شد، آن را می کوبیم.
🥗برنج نیم کوب : یک دوم پیمانه
🍛روغن کنجد : به میزان لازم
🥗کلم قمری : یک عدد بزرگ
🍛نمک، زردچوبه، فلفل، زنجبیل،
🥗ادویه کاری : به میزان لازم
🍛ماش : یک و یک دوم پیمانه
🥗پیاز خرد شده : یک عدد بزرگ
🍛تره، جعفری، شوید : ۵۰۰ گرم
🥗مرزه، ترخون خشک : به میزان لازم
🍲روش تهیه🍲
برای تهیه کوبیده ماش و قمری ابتدا ماش و برنج را از قبل خیس می کنیم. سبزیجات را به شکل تکه های بزرگ خرد می کنیم. کلم قمری را درشت خرد می کنیم. ماش، برنج، سبزیجات و کلم قمری را با آب و مقداری نمک، زردچوبه، فلفل و زنجبیل می پزیم. پیاز را با روغن کنجد و مقداری زردچوبه تفت داده، سپس مرزه، ترخون و ادویه را نیز افزوده و مجدداً کمی تفت می دهیم. پیاز را به مواد قبلی افزوده و اجازه میدهیم غذا با حرارت ملایم پخته تا آماده شود. وقتی که غذا کاملاً پخته و آبش تمام شد، آن را می کوبیم.