Forward from: روزنگار دانش roznegardanesh
🥙 طبق تحقیقات اخیر، رژیم غذایی گیاهخواران به طور متوسط شامل میزان بیشتری از غذاهای بسیار فرآوری شده در مقایسه با رژیم غذایی افراد گوشتخوار است.
یک تیم تحقیقاتی مشترک از امپریال کالج لندن و آژانس بین‌المللی تحقیقات سرطان در فرانسه، در مطالعه‌ای گسترده بر روی 200,000 نفر در بریتانیا به یافته‌ای جالب دست یافته‌اند. این مطالعه نشان می‌دهد که افراد گیاهخوار، به ویژه وگان‌ها، به طور متوسط 1.3 درصد بیشتر از افرادی که گوشت مصرف می‌کنند، از غذاهای فوق فرآوری‌شده استفاده می‌کنند.
در سال‌های اخیر، گرایش به سمت رژیم‌های غذایی گیاهی به دلایل مختلفی از جمله نگرانی‌های بهداشتی، اخلاقی و اقتصادی افزایش یافته است. با این حال، نتایج این تحقیق نشان می‌دهد که صرفا جایگزینی گوشت با محصولات گیاهی لزوماً به معنای داشتن یک رژیم غذایی سالم‌تر نیست.
محققان دریافتند که اگرچه گیاهخواران مقدار قابل توجهی میوه، آجیل و سبزیجات مصرف می‌کنند، اما بخش قابل توجهی از رژیم غذایی آن‌ها را غذاهای فوق فرآوری‌شده مانند غلات صبحانه، آب‌نبات، نودل‌های آماده، جایگزین‌های گیاهی گوشت (مانند سویا و توفو) و پیتزا تشکیل می‌دهد.
این در حالی است که غذاهای فوق فرآوری‌شده به دلیل وجود مواد افزودنی مانند نگهدارنده‌ها، رنگ‌های مصنوعی، طعم‌دهنده‌ها، نمک، شکر، چربی‌های ترانس و سایر ترکیبات شیمیایی، با افزایش خطر ابتلا به بسیاری از بیماری‌های مزمن مرتبط هستند.
🙃اهمیت انتخاب هوشمندانه در رژیم‌های غذایی گیاهی
نتایج این مطالعه زنگ خطری برای افرادی است که به دنبال تغییر سبک زندگی خود به سمت گیاهخواری هستند. اگرچه رژیم‌های غذایی گیاهی می‌توانند فواید بسیاری برای سلامتی داشته باشند، اما انتخاب مواد غذایی سالم و طبیعی در این رژیم‌ها بسیار مهم است.
برای بهره‌مندی از مزایای کامل رژیم‌های گیاهی، توصیه می‌شود که به جای تکیه بر غذاهای فرآوری‌شده، از مواد غذایی تازه و طبیعی مانند میوه‌ها، سبزیجات، حبوبات، دانه‌ها و آجیل استفاده شود. همچنین، پخت‌وپز در خانه و محدود کردن مصرف غذاهای آماده و بسته‌بندی‌شده می‌تواند به کاهش مصرف مواد افزودنی و بهبود کیفیت کلی رژیم غذایی کمک کند.
نتیجه‌گیری🙃
این مطالعه نشان می‌دهد که صرف نظر از نوع رژیم غذایی، انتخاب هوشمندانه مواد غذایی برای حفظ سلامت بسیار مهم است. گیاهخواران نیز مانند سایر افراد باید به ترکیبات مواد غذایی که مصرف می‌کنند توجه کنند و از مصرف بیش از حد غذاهای فرآوری‌شده اجتناب کنند.
⬅️این مقاله در eClinicalMedicine منتشر شده است .
https://medicalxpress.com/news/2024-11-vegetarians-consume-ultra-food-regularly.html
⏩@roznegardanesh
یک تیم تحقیقاتی مشترک از امپریال کالج لندن و آژانس بین‌المللی تحقیقات سرطان در فرانسه، در مطالعه‌ای گسترده بر روی 200,000 نفر در بریتانیا به یافته‌ای جالب دست یافته‌اند. این مطالعه نشان می‌دهد که افراد گیاهخوار، به ویژه وگان‌ها، به طور متوسط 1.3 درصد بیشتر از افرادی که گوشت مصرف می‌کنند، از غذاهای فوق فرآوری‌شده استفاده می‌کنند.
در سال‌های اخیر، گرایش به سمت رژیم‌های غذایی گیاهی به دلایل مختلفی از جمله نگرانی‌های بهداشتی، اخلاقی و اقتصادی افزایش یافته است. با این حال، نتایج این تحقیق نشان می‌دهد که صرفا جایگزینی گوشت با محصولات گیاهی لزوماً به معنای داشتن یک رژیم غذایی سالم‌تر نیست.
محققان دریافتند که اگرچه گیاهخواران مقدار قابل توجهی میوه، آجیل و سبزیجات مصرف می‌کنند، اما بخش قابل توجهی از رژیم غذایی آن‌ها را غذاهای فوق فرآوری‌شده مانند غلات صبحانه، آب‌نبات، نودل‌های آماده، جایگزین‌های گیاهی گوشت (مانند سویا و توفو) و پیتزا تشکیل می‌دهد.
این در حالی است که غذاهای فوق فرآوری‌شده به دلیل وجود مواد افزودنی مانند نگهدارنده‌ها، رنگ‌های مصنوعی، طعم‌دهنده‌ها، نمک، شکر، چربی‌های ترانس و سایر ترکیبات شیمیایی، با افزایش خطر ابتلا به بسیاری از بیماری‌های مزمن مرتبط هستند.
🙃اهمیت انتخاب هوشمندانه در رژیم‌های غذایی گیاهی
نتایج این مطالعه زنگ خطری برای افرادی است که به دنبال تغییر سبک زندگی خود به سمت گیاهخواری هستند. اگرچه رژیم‌های غذایی گیاهی می‌توانند فواید بسیاری برای سلامتی داشته باشند، اما انتخاب مواد غذایی سالم و طبیعی در این رژیم‌ها بسیار مهم است.
برای بهره‌مندی از مزایای کامل رژیم‌های گیاهی، توصیه می‌شود که به جای تکیه بر غذاهای فرآوری‌شده، از مواد غذایی تازه و طبیعی مانند میوه‌ها، سبزیجات، حبوبات، دانه‌ها و آجیل استفاده شود. همچنین، پخت‌وپز در خانه و محدود کردن مصرف غذاهای آماده و بسته‌بندی‌شده می‌تواند به کاهش مصرف مواد افزودنی و بهبود کیفیت کلی رژیم غذایی کمک کند.
نتیجه‌گیری🙃
این مطالعه نشان می‌دهد که صرف نظر از نوع رژیم غذایی، انتخاب هوشمندانه مواد غذایی برای حفظ سلامت بسیار مهم است. گیاهخواران نیز مانند سایر افراد باید به ترکیبات مواد غذایی که مصرف می‌کنند توجه کنند و از مصرف بیش از حد غذاهای فرآوری‌شده اجتناب کنند.
⬅️این مقاله در eClinicalMedicine منتشر شده است .
https://medicalxpress.com/news/2024-11-vegetarians-consume-ultra-food-regularly.html
⏩@roznegardanesh