🍙🍗رز برياني بالدجاج
المقادير :
١- دجاجه مقطعه ومنظفه بدون جلد
ممكن استخدام اللحم قطع متوسطه ومسلوقه
٢- بصل
٣- ثوم
٤- زنجبيل طازج
٥- علبة زبادي
٦- كزبره خضراء
٧- فلفل بارد وقرن فلفل حار حسب الرغبه
٨- زيت اوزبده
٩- ماء ورد مع قليل من الزعفران
١٠- رز حسب كميتكم المعتاده
البهارات مطحونه :
ملعقه متوسطه م كل نوع
كمون - كزبره - كاري - فلفل اسود - بهار البابريكا - كركم
ملح خشن حسب الرغبه
البهارات الصحيحه او العدله لسلق الارز :
دارسين - حبات هيل - حبات قرنفل
ورق غار - كمون حب
الطريقه :
١- نفرم البصل قطع متوسطه ونحمس في شوي زيت او زبده حتى يتغير لونه
٢- نفرم الثوم والزنجبيل والفلفل البارد والفلفل الحار بمحضرة الطعام ناعم
٣- نضع الدجاج على البصل ثم نضيف الثوم والزنجبيل والزبادي ونقوم بحمسها مع بعض
٤- نقوم بتقطيع بصل شرائح طوليه ونتبله بالملح والطحين ونقليه بالزيت حتى يحمر لونه ونتركه على جنب
٥- نقلب الدجاج حتى يستوي على نار متوسطه بدون اضافة ماء حتى يستوي
لان الدجاج ينزل ماء وفي الزبادي
٦- نضع قليل من الزيت في قدر اخر ونحمس البهارات العدله حتى تخرج رائحتها الطيبه ثم نضيف الماء والرز المغسول والمنقوع ونسلقه نصف سلق
٧- نحضر قدر اوسع ونعمل طبقات من الارز والدجاج والبصل المحمر والكزبره المفرومه واخر طبقه تكون رز ثم نصب عليه ماء الورد والزعفران ونغطي القدر ونتركه على نار هادئه ونضع الحديده ونغطيه بقصدير حتى يتمم استواء
٨- يغرف بحذر حتى لايتقطع الدجاج ويقدم مع سلطة زبادي وبالعافيه
ملاحظه :
١- ممكن اضافة مكعبات كبيره بطاطس مقلي
٢- ممكن استبدال الزبادي بحليب جوز الهند وهو أفضل
🍫🍫🍫🌮🌮🌮
المقادير :
١- دجاجه مقطعه ومنظفه بدون جلد
ممكن استخدام اللحم قطع متوسطه ومسلوقه
٢- بصل
٣- ثوم
٤- زنجبيل طازج
٥- علبة زبادي
٦- كزبره خضراء
٧- فلفل بارد وقرن فلفل حار حسب الرغبه
٨- زيت اوزبده
٩- ماء ورد مع قليل من الزعفران
١٠- رز حسب كميتكم المعتاده
البهارات مطحونه :
ملعقه متوسطه م كل نوع
كمون - كزبره - كاري - فلفل اسود - بهار البابريكا - كركم
ملح خشن حسب الرغبه
البهارات الصحيحه او العدله لسلق الارز :
دارسين - حبات هيل - حبات قرنفل
ورق غار - كمون حب
الطريقه :
١- نفرم البصل قطع متوسطه ونحمس في شوي زيت او زبده حتى يتغير لونه
٢- نفرم الثوم والزنجبيل والفلفل البارد والفلفل الحار بمحضرة الطعام ناعم
٣- نضع الدجاج على البصل ثم نضيف الثوم والزنجبيل والزبادي ونقوم بحمسها مع بعض
٤- نقوم بتقطيع بصل شرائح طوليه ونتبله بالملح والطحين ونقليه بالزيت حتى يحمر لونه ونتركه على جنب
٥- نقلب الدجاج حتى يستوي على نار متوسطه بدون اضافة ماء حتى يستوي
لان الدجاج ينزل ماء وفي الزبادي
٦- نضع قليل من الزيت في قدر اخر ونحمس البهارات العدله حتى تخرج رائحتها الطيبه ثم نضيف الماء والرز المغسول والمنقوع ونسلقه نصف سلق
٧- نحضر قدر اوسع ونعمل طبقات من الارز والدجاج والبصل المحمر والكزبره المفرومه واخر طبقه تكون رز ثم نصب عليه ماء الورد والزعفران ونغطي القدر ونتركه على نار هادئه ونضع الحديده ونغطيه بقصدير حتى يتمم استواء
٨- يغرف بحذر حتى لايتقطع الدجاج ويقدم مع سلطة زبادي وبالعافيه
ملاحظه :
١- ممكن اضافة مكعبات كبيره بطاطس مقلي
٢- ممكن استبدال الزبادي بحليب جوز الهند وهو أفضل
🍫🍫🍫🌮🌮🌮