🍰 مطبخ حواء🍰

🥪فطيرة السبانخ بشكل جديد

مقادير العجينة

3ونص كوب دقيق أبيض
2ﻡ ﻣﺘﻮﺳﻄﻪ ﺧﻤﻴﺮﻩ ﻓﻮﺭﻳﻪ
1 ﻡ ﻣﺘﻮﺳﻄﻪ ﺑﻴﻜﻨﺞ ﺑﻮﺩﺭ
ﻡ ﺹ ﻣﻠﺢ
3 م ك ﺳﻜﺮ
بيالة ﺯﻳﺖ (يعادل ربع كوب زيت )
ﻛﻮﺏ ﺣﻠﻴﺐ ﺩﺍﻓﺊ+ﻧﺼﻒ ﻛﻮﺏ ﻣﺎﺀ ﺩﺍﻓﺊ(او كوب ونص ماء دافئ مع 2 ملعقة كبيرة حليب بودر )

الطريقة

ﻧﺨﻠﻂ ﺟﻤﻴﻊ ﺍﻟﻤﻘﺎﺩﻳﺮ ﻓﻲ ﺍﻟﺨﻼ‌ﻁ ﻋﺪﺍ ﺍﻟﺪﻗﻴﻖ ﻭﺍﻟﺒﻴﻜﻨﺞ ﺑﻮﺩﺭ والملح ثم نضيفه بالتدريج على الدقيق المنخول مع الباكينج باودر والملح ونعجن مدة 5 دقائق واذا احتاجت دقيق نضيف حتى تصبح عجينة طرية ومتماسكة نغطيها مع مسحها بقليل من الزيت و نتركها في مكان دافئ حتى تخمر ويتضاعف حجمها.

الحشو

سبانخ طازج مغسول جيدا ومصفي ومفروم فرم ناعم بالسكين .

بصل _ رشة ملح وفلفل اسود _ملعقة من دبس الرمان أو عصير ليمون_ سماق

يحمس البصل والسبانخ بقليل من الزيت مع اضافة الملح والفلفل الأسود حتى يذبل يحتاج مدة اقل من دقيقتين

ثم يضاف دبس الرمان والسماق ويترك يبرد في مصفى للتخلص من أي ماء للسبانخ .

تقسم العجينة إلى قسمين ، يفرد قسم على رشة من الدقيق وينقل على صينية مدهونة قصيرة الحافة مع عمل حواف للعجين ثم يفرد عليه الحشوة

يفرد القسم الأخر من العجين ويقطع على شكل شرائط كما في الصورة ويعمل بها شكل الشبكة فوق حشوة السبانخ وترتب الأطراف

تدهن الفطيرة بخليط التلميع(بيضة مخفوقة مع قليل من حليب سائل وملعقة زبدة سايحة) ،،تترك حتى تخمر ثم تدخل فرن ساخن مسبقا حتى تنضج وتحمر

وبالصحة
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🍰النابلسيه حيث اللذّه والعشق 😋

مقادير وطريقة عمل النابلسية :

الطبقه الأولى /

بسكوت شاهي كبير مطحون + نص بسكوت صغير داجستيف يفرك باليد +
نص م ص قرفه + ٢م ص سكر بودره + نص بيالة زيت والنص الثاني مويه ت
فرك مع بعض وترص في القوالب وندخلها الفرن ١٠دقايق

الطبقه الثانيه /

كاس ونص فستق مطحون ( لازم يكون جوده ممتازه عشان يطلع لونه أخضر جميل )
+ نص علبة نستله الكبير + قشطه .،
ندخلها الفرن شوي يمكن ١٠دقايق بس تجمد شوي

الطبقه الثالثه /

جالكسي ساده يذوب في حمام مائي .. ويجمل على حسب الرغبه كنت أبي أحط ورد مجفف بس ماكان عندي
حطيت حبه دموع الهيرشي الحجم الكبير
فيه أسهل من كذا ؟
وطعم خرافي لاتفوتكم😋

وبألف عافيه
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🍽لعمل السلطة الصينية

المقادير :

بصل مقطع شرائح طويلة
ملفوف ابيض مقطع شرائح
جزر مقطع شرائح طويله
بروكلي
فلفل بارد مقطع شرائح طويله
بصل اخضر مقطع حلقات رفيعه
ملح و فلفل اسود وبهار مشكل
ملعقتين كبيره صويا صوص

الطريقة :

بمقلاة على النار نحمس البصل مع رشه ملح واذا تغير لونه نضيف له الجزر و الملفوف والبروكلي وشوي بهار مشكل و رشه فلفل اسود
ونحركه ونغطيه ونقصر النار عليه بعد عشر دقايق تقريبا
نضيف الصويا الصوص و الفلفل البارد ونرفع النار ونستمر بالتقليب الى ماتنشف المويه .. بعد ماتنشف المويه نسكر النار ونضيف له بصل اخضر مقطع حلقات رفيعه

ونقدمها وبالعافية
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🧘‍♂️شوربة الدجاج والذرة😕

المقادير لعمل الشوربة

علبه ونص كريمة الذره
ذره حب
ثلاثة ارباع فنجان سكر
ربع م ص ملح
شوي فلفل ابيض
4 م نشا
صدر دجاج مسلوق
بياض بيضتين
6 كاسات ماء ساخن

الطريقه لعمل الشوربة

1/ يسحب صدر الدجاج

2/يصب الماء المخصص لطهي الشوربه في قدر ويوضع حتى درجة الغليان.

3/نضع مقدار السكر ثم كريمة الذرة والذره ثم نضيف الملح

4/نبدا بوضع الدجاج المسحب

5/ نحل النشا بقليل من الماء ونضعه على الخليط بسرعه حتى يتجانس

6/ نضيف بياض البض على الشوربه ثم نبدا بالضرب من اعلى الى اسفل حتى يتفكك البيض

7/ تترك الشوربه لتغلي قليلا ثم ترفع على النار وتقدم ساخنه

وبالصحة والعافية
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🍰مقادير كيكة بسكوت الشاي

3 بيض
1/2 كوب سكر ناعم
1/2 كوب حليب
1/2 كوب سكر
2 و نصف كوب بسكويت شاي مطحون جيدا ( و يمكن استبدال بسكويت الشاي او بعضه ببسكويت اوريو او غيره لاضافة نكهة اكثر تميزا و لذة)
1 ملعقة كبيرة بكنغ باودر

الصوص:

2 علبة قشطة
سكر ناعم أو فانيلا بحسب الرغبة

للتزيين:

3 ملعقة شوكولاته نيوتيلا
2 ملعقة من الصوص

الطريقة

يخفق البيض مع السكر حتى يبيض لونه، نضيف الحليب والزيت ونخفق مجدداً.

نضيف البسكويت والبكنج باودر ونخفق حتى تمتزج المكونات.

نسكب الخليط في صينية ذات حواف عالي من الوسط بعد دهنها بالزيت والقليل من الدقيق.

تدخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180درجة.

يخلط الصوص مع بعضه جيداً مع رفع ملعقتين لاضافته للتزيين ثم يوضع على الكيك.

توضع مكونات التزيين في كيس ويزين بها الكريمة بشكل حلزوني وترسم خطوط بواسطة ملعقة .

وبالعافية
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🍰طبقات الشكولاتة وبسكوت الشاي ☕️

المقادير

4كوب حليب سائل
1كوب وربع سكر
صفار بيضة
2ملعقة كبيرة جوز الهند
1ملعقة زبدة كبيرة
كوب طحين
1ملعقة نشاء كبيرة
1ملعقة فانيلا
4ملاعق كاكاو
بسكويت حسب الحاجة

طريقة التحضير

توضع جميع المقادير في وعاء وعلى النار
(ما عدا ،الفانيلا والزبدة وجوز الهند)
نخلط المقادير الموجودة على النار جيدا مع التحريك المستمر
قبل ان يتماسك المزيج نضيف اليه الفانيلا والزبدة وجوز الهند ونخلطهم حتى يتماسك الخليط

في صحن نقوم بصف البسكويت ونسكب فوقه طبقة من الخليط ونستمر بوضع طبقات الى ان ينفذ الخليط
نزينه ب الشوكولا او لكريمه

وبالعافية
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🍅🧡🍆سلطة الباذنجان المشوي والجرجير والطماطم

المقادير

2 باذنجان كبار
3 طماطم ناشفة
3 كوب جرجير

مقادير تتبيلة الباذنجان

1/3 كوب زيت زيتون
عصير ليمونتين
2 معلقة صغيرة ثوم مفروم
معلقة كبيرة أوريجانو
½ معلقة صغيرة بابريكا
½ معلقة صغيرة بودرة ثوم
ملح وفلفل أسود

الطريقة

نخلط كل مكونات تتبيله الباذنجان ونسيبها على جنب

نقشر الباذنجان ونقطعه شرائح بسمك واحد سم
بالفرشة ندهن الباذنجان بالتتبيله ونشوي لحد ما ياخد علامات شوي جميلة ويبقى طري
نسيبه يبرد على جنب وفي طبق السلطة نفرد الجرجير وفوقه شرائح الطماطم وبعدين الباذنجان
نرش بقيت التتبيله على وش السلطة ونزوق بثوم مهمر أو بقدونس

وبالعافية
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🧀جبن البيت

4لتر لبن رايب
انا في الوصفة اخذت حليب عادي وتركته في قدر 3 ايام في مكان دافئ لين صار رايب واستخدمتو طعمو اطيب.

نحط القدر ع النار بس ينفصل الزبد يعني يطلع فوق والموية تبعو تنزل تحت اصفيه في قماشة نضيفة .

نحط الزبد الي صفيناه في الخلاط نضيف فص ثوم صغير او نصف فص ثوم
ملح
فلفل
ملعقة كبيرة زبدة طرية

ونخلطهم نبتدي نضيف للهلاد شوي شوي من الموية الي صفيناها لين نوصل للقوام المرغوب فيه

الاحسن نطحنه مدة لا تقل عن ربع ساعة حتى يصير الجبن طري ومافيه حبيبات.

الي يحب ممكن يحط زعتر ناشف اوبقدونس او اي اعشاب منكهة خاصة النعناع اليابس كتير طعمو يكون رااائع.

نحطه بعلبة وع الثلاجة نقدمه بزيت زيتون وحبة البركة


وبالعافية
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🍆 مسقعة الباذنجان🫕

المقادير

شرائح بطاطس مقليه
شرائح باذنجان مقلي
لحم مفروم
بصلتين مفرومه
شرائح فلفل بارد
طماطم معصور
ثوم مهروس
معجون طماطم
بهارات منوعه. رشة ملح

الطريقة

نحمس البصل في ملعقتين زيت زيتون لحد ماتتحمر اضيف اللحم المفروم مع التقليب اضيف فنجان مويه حاره واخليه لحد ماتنشف المويه وتستوي اللحمه اضيف البهارات بعدها الطماطم مع المعجون والثوم واخليهم لحد ماتتسبك اضيف الفلفل مع التقليب اضيف البطاطس والباذنجان تكون شرائح مقليه وناشفه من الزيت تماما مهم جدا
واقلبهم مع بعض لحد ماتتجانس مع بعض واضيف الملح في النهايه حسب الرغبه

وبالف عافيه على قلوبكم

اسهل واسرع مصقع
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🍗 اليمني مندي الرز بالدجاج 🍙

المكونات

1 دجاج كامل مقطوع نصفين
للدجاج 1بصل أحمر
1فلفل أخضر
6فص ثوم مهروس ناعم
1لومي (ليمون ناشف)
1ملعقه ملح لدجاج
1لتر مويه لغمر الدجاج
1ملعقه بهارات لدجاج( بهارات مشكله كاري كركم كمون فلفل أسود)
4 حبات (هيل ومسمار وعود قرفه وبشر زنجبيل)
1ملعقة زعفران منقوع في نصف فنجان ماء
نصف كأس زيت
2كوب رز بسمتي

🍙للرز

(1بصل احمر بدون تقطيع و1فلفل اخضر و1لومي)
4 حبات (هيل ومسمار وقرفه)
2كوب مويه لغمر الرز
1ملعقه ملح
رشه زعفران بودره لوجه الرز اذا استوى
قطعتان من الفحم (للتبخير)


الطريقة

اغسلي الدجاج وقطعيه نصفين و صفيه من الماء
بالقدر نحط الزيت وكل البهارات المطحونه والحب والبصل والفلفل واللومي والثوم ونشوحها شوي ونحط الدجاج في القدر ونشوحهن شوي على نار هادئة
اضيفي إليه الماء الساخن واتركيه على النار لمدة نصف ساعة حتى يستوي وتنشف مويته
اغسلي الرز واتركيه حتى ينقع لمدة نصف ساعة
عندما ينضج الدجاج انشليه من المرق وصفي المرق
امسحي الدجاج بكمية الزعفران وملعقة طعام زيت وأدخليه الفرن لمدة ربع ساعة حتى يتحمر وضعي جمر على زيت ليتبخر وهو بالفرن
نصفي الأرز من ماء النقع ونطبخه بزيت مع الهيل والمسمار والقرفه وحبه بصل وفلفل اخضر ولومي والملح ونغمره مويه واتركيه حتى ينضج ويتشرب ماؤه ويستوي
وبخري الرز ورشي عليه الزعفران البودره وغطي
ووقت التقديم نقلب حبات الرز الملونه
نغرف الرز للصحن التقديم وضعي الدجاج عليه
ويقدم.

وبالعافيه
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🥞مصابيب🍯
.
.
.صباحكم مصابيب بالعسل
الطريقة
بالخلاط
نص كاس دقيق ابيض
نص كاس دقيق بر
٤ملاعق حليب بودره
كاس ماء
فنجال زيت
بيضة
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة خميره
والي يحبها صفراء يضيف ملعقة كركم صغيره
تخلط جميع بالخلاط
وتترك ترتاح نص ساعه
ونسويها على الصاج

وبالعافيه
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🍙الأرز الهندي

المقادير

كمية وافرة من خيوط الزعفران
كوبان ونصف الكوب من مرقة الدجاج الساخنة
ربع كوب زبدة،
بصلة مفرومة
وفص ثوم مطحون
نصف عود قرفة
6 حبات هال كاملة
ورقة غار
كوب وثلث الكوب من الأرز البسمتي
ثلث كوب من الزبيب الصغير (الكشمش)
ملعقة طعام من زيت دوار الشمس
ملعقة طعام من البقدونس المفروم


طريقة عمل الارز الهندي


توضع خيوط الزعفران في إناء كبير مليء بالمرقة الساخنة وتترك جانباً.

تسخن الزبدة في قدر ويقلى فيها البصل والثوم لمدة 5 دقائق.

يضاف عود القرفة وحبات الهال وورقة الغار.

يطهى الخليط لمدة دقيقتين.

يضاف الأرز ويطهى المزيج على النار، مع التحريك، لمدة دقيقتين إضافيتين.

تسكب مرقة خيوط الزعفران فوق الأرز ويضاف الزبيب الصغير.

يترك المزيج ليغلي ثم تخفف النار وتغطى القدر ويطهى الأرز برفق لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج ويمتص كل السائل

وبالصحة
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🫕🍗☘️ خضار بالفراخ - بالدجاج

المقادير

نص كيلو فراخ مقطع مكعبات
كيس بسلة وجزر ولو حبيتي تضيفي عليهم كيس فاصوليا خضرا
بطاطس مقطعة مكعبات
بصل مكعبات
بهارات( ملح وفلفل وكركم وبابريكا وتوم بودرة وجنزبيل بودرة )
زيت زيتون


الطريقة

في قلاية كبيرة حطي زيت زيتون وبصل مقطع وقطع الفراخ المقطعة لمكعبات وشوحيهم لحد الفراخ ماتنزل كل ميتها ولونها يتغير
بعدين ضيفي الخضار وشوحيه معاهم
بعدين ضيفي البهارات

شوحيهم شوية بالبهارت لحد الطعم كله ما يختلط ضيفي شوية مية صغيرين وغطيهم وسبيها لحد ما تستوي وبالصحة
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🍩السينابون

المقادير
السائلة :
كأس ماء بيضه ملعقة خميرة فورية
رشة فانيلا ملعقة سكر ابيض
1/4 كاس زيت
الجافه:
2.5 كأس طحين ملعقة B.B
1/2فنجان حليب بودره

الطريقة
تخلط المواد السائلة أولا ثم تخلط المواد الجافة وتضاف الى السائلة بتدريج وتترك العجينة في مكان دافىء لمدة 1/2ساعه
ثم يرش دقيق على الصينية قبل وضع العجية حتى لا تلتصق بقاعدة الصينية وتتكتل

مقادير الحشوة
اصبع زبده كأس سكر بودره ابيض او اسمر
1.5 كأس دارسين مطحون
الطريقة
تذاب الزبدة على النار ثم تدهن العجينة المفرودة بالفرشاة
يخلط السكر مع الدارسين ثم يرش على العجينة بعد دهنها

قبل دخول الفرن

تلف العجينة بشكل اسطواني ثم تدهن بالزبدة حتى تكون طرية وتقطع بالخيط لتحافظ على شكلها الداخلي ثم تدهن الصينية بالزبدة ثم يوضع السينابون وبالفرن
بعد الخروج من الفرن
علبة قشطة 1/4كأس كريمة رشة فانيلا
ملعقة سكر ناعم ملعقة دبس التمر
تخلط جيدا وتوضع في المايكرويف مدة نص دقيقة ثم توضع فوق السينابون ويوضع فوقها عين الجمل وشوكلاتة هرشي وبالعافية
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🍆😨محشي الباذنجان
مقادير المحشي لخمس أشخاص
1حبة باذنجان حبة بصل حجم كبير
2حبة طماطم 2حبة فلفل رومي
2حبة بطاطس متوسط الحجم او كبير
3حبات كوسه
( ممكن اختيار اي نوع من الخضار محبب لديك )
كأس أرز لحم مفرم

أولا محشي البصل
تغسل حبة البصل وتقطع من الطرفين ثم تقطع من الوسط بالسكينة حتى تصل الى المنتصف
توضع في قدر لمدة 10 دقائق او حتى يتغير لونها وتنضج

مقادير الحشوة
الارز مع الحم
الملح وبقدونس مفروم
كركم و كمون وكزبرة تخلط
ثم تزال شرائح البصل وتحشى وتلف
و يوضع في الصينية شرائح بطاطس وفوقها البصل مع الطماطم يأخذ كأس ماء ومعجون الطماطم
تغلف الصينية بالقصدير وفي الفرن لمدة 1/2 ساعة تقريبا او اكثر بقليل ويمكن زيادة كمية الماء في حالة عدم نضج الارز

♢تفرغ الخضار من الداخل وتوضع الحشوة بداخلها
♢ مقلاة يوضع فيها بصل مقطع و طماطم مخلوط بالخلاط و معجون الطماطم قليل ومكعب ماجي وبعد ان تتسبك
يوضع الخضار ثم كأسين ماء يتم تغطيتها حتى تنضج . وبالعافية
🍫🍫🍫🌮🌮🌮

🍳افطار
المقادير:

بيض
توست
جبنه شرائح
زبده
فلفل
بقدونس مجفف (اختياري)

الطريقه :

قطعتين توست
الاولى القاعده
و الثانيه تكون الوجه
تفرغي قطعه التوست اللي في الوجه بشكل مربع بحجم شريحه الجبنه
ضعي القطعتين فوق بعض مع دهن الزبد بينهما
ضعي الجبنه
وضعي البيضه
و رشه ملح وفلفل
ادخليها الفرن للتحميص
🍫🍫🍫🌮🌮🌮