🔸دل سوخاری

🔹مواد لازم برای ۵ تا ۶ نفر
دل مرغ: ۵۰۰ گرم
تخم‌مرغ: ۳ تا ۴ عدد
پودر تخم گشنیز: دو ونیم قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه: یک دوم قاشق چای‌خوری
فلفل قرمز تند: یک دوم قاشق چای‌خوری
پودر زیره سیاه: یک پنجم قاشق چای‌خوری
سیر: ۳عدد رنده‌شده
لیمو ترش: چند حلقه
نمک: به مقدار کافی
پودر نان سوخار‌ی: ‌یک دوم پیمانه
آرد: یک پیمانه
روغن: به مقدار کافی
🥐🧈🥐
دل مرغ را پاک کنید و از وسط برش دهید به طوری که از هم جدا نشود.
آن‌ها را شسته و کنار بگذارید تا آب آن برود.
در ظرفی یک عدد تخم‌مرغ زده‌شده، پودر تخم گشنیز، فلفل سیاه و قرمز، پودر زیره، سیر، حلقه‌های لیموترش و نمک را با هم مخلوط کنید.
تکه‌های دل را به آن اضافه کنید و بگذارید به مدت ۲ ساعت در یخچال بماند.
در ظرفی دیگر پودر نان، آرد و کمی نمک را با هم خوب مخلوط کنید.
۲ عدد تخم‌مرغ و کمی نمک را در ظرف دیگر خوب بزنید.
تکه‌های دل را از مایه ادویه‌دار بیرون آورده ابتدا در ظرف تخم‌مرغ زده‌شده و سپس در آرد بغلتانید.
دوباره این عمل را انجام دهید و سپس در روغن داغ با حرارت متوسط دو طرف آن را سرخ کنید.
اگر دل را به مدت زیادی در روغن سرخ کنید سفت می‌شود.
@banovanmashaad