برای میان وعده و یا حتی صبحانه این نون جذاب و خوش عطر و طعم رو از دست نده😋😍
بافت بسیار نرم و لطیف و پنبه ای این نون در کنار مزه و بوی دلنشینی که داره خیلی ها رو شیفته خودش کرده و حتی به عنوان یه تغذیه بسیار عالی و سالم برای بچه ها می تونه باشه 😍
#نان_رول_سیب_دارچینی_معصومه
محبوب ترین شما در نزد خدا ،خوش اخلاق ترین شماست . پیامبر اکرم (ص)
@ashpaazbashi
برای خمیر
شیر ولرم ۱۲۰ گرم (نصف لیوان)
تخم مرغ ۱ عدد
شکر ۴۰ گرم ( ۲ تا ۳ ق غ)
نمک ۱/۴ ق چ
کره ۵۰ گرم
آرد نان فانتزی یا آرد سفید حدود ۲۷۰ ، ۳۰۰ گرم (حدود ۲ لیوان)
پودر خمیر مایه ۵ گرم (۱ ق م)
برای داخل خمیر
کره نرم ۱ ق غ
شکر ۲ ق غ
پودر دارچین ۱ ق غ
سیب ۲ عدد
برای سس
کره نرم ۱ ق م
پنیر خامه ای یا ماسکارپونه ۲ ق غ
پودر قند ۲ ق غ
وانیل ۱/۸ ق چ
به شیر ولرم ۱ ق م شکر ریختم و ترکیب کردم . پودر خمیر مایه رو ریختم و درش رو گذاشتم ۵ تا ۱۰ دقیقه بمونه و به عمل بیاد . تخم مرغ ، مابقی شکر ، کره نرم رو هم ریختم و مخلوط کردم . آرد الک شده رو کم کم ریختم . نمک هم ریختم . میزان آرد تقریبی هست با احتیاط بریزید تا خمیر لطیفی داشته باشید . خمیر رو یا با دست ده دقیقه ورز بدید یا می تونید از دستگاه کمک بگیرید . خمیر ورز داده رو در طرفی که کمی چرب کردم قرار دادم روش رو پوشوندم در محیط یک الی یک و نیم ساعت استراحت داشته باشه .
سیب رو پوست کندم و مکعبی ریز خرد کردم . در تابه ای به همراه ۱ ق غ شکر ریختم و روی حرارت گداشتم و هم زدم تا زمانی که آب سیب کشیده بشه . از حرارت برداشتم خنک بشه .
خمیر بعد از استراحت پفش رو با ورز دادن گرفتم و یک دقیقه ورز دادم . روی صفحه کار پهن کردم و روی خمیر کره نرم مالیدم و روش ۱ ق غ شکر و پودر دارچین ریختم و سیب قرار دادم و خمیر رو رول کردم .با چاقو به سایز دل خواه برش دادم . من ۹ قسمت برش دادم .
کف ظرف مربعی به سایز ۲۵ در ۲۵ کاغذ نسوز انداختم و چیدم . روش دستمال انداختم ۲۵ دقیقه استراحت داشته باشه .
رومال زعفران و ۱ ق م شیر رو ترکیب کردم و رومال زدم . در فر که از قبل گرم شده (فر برقی : ۱۸۰ درجه ، هر دو المنت روشن و یا فقط المنت پایین روشن و در آخر یکی دو دقیقه المنت بالا روشن ؛ فر گازی : ۱۹۰ درجه ، حرارت پایین روشن و در آخر یکی دو دقیقه گریل روشن ) طبقه وسط ، حدود ۳۰ دقیقه قرار دادم .
ظرف حاوی آب بابت ایجاد رطوبت و نرم و لطیف شدن نان ها قرار دادم .
مواد سس رو با هم ترکیب کردم و روی نون که یک کم از گرمی افتاده هنوز ولرم هست زدم .
@ashpaazbashi
https://instagram.com/_u/masoumehrasouli
کپی ممنوع
بافت بسیار نرم و لطیف و پنبه ای این نون در کنار مزه و بوی دلنشینی که داره خیلی ها رو شیفته خودش کرده و حتی به عنوان یه تغذیه بسیار عالی و سالم برای بچه ها می تونه باشه 😍
#نان_رول_سیب_دارچینی_معصومه
محبوب ترین شما در نزد خدا ،خوش اخلاق ترین شماست . پیامبر اکرم (ص)
@ashpaazbashi
برای خمیر
شیر ولرم ۱۲۰ گرم (نصف لیوان)
تخم مرغ ۱ عدد
شکر ۴۰ گرم ( ۲ تا ۳ ق غ)
نمک ۱/۴ ق چ
کره ۵۰ گرم
آرد نان فانتزی یا آرد سفید حدود ۲۷۰ ، ۳۰۰ گرم (حدود ۲ لیوان)
پودر خمیر مایه ۵ گرم (۱ ق م)
برای داخل خمیر
کره نرم ۱ ق غ
شکر ۲ ق غ
پودر دارچین ۱ ق غ
سیب ۲ عدد
برای سس
کره نرم ۱ ق م
پنیر خامه ای یا ماسکارپونه ۲ ق غ
پودر قند ۲ ق غ
وانیل ۱/۸ ق چ
به شیر ولرم ۱ ق م شکر ریختم و ترکیب کردم . پودر خمیر مایه رو ریختم و درش رو گذاشتم ۵ تا ۱۰ دقیقه بمونه و به عمل بیاد . تخم مرغ ، مابقی شکر ، کره نرم رو هم ریختم و مخلوط کردم . آرد الک شده رو کم کم ریختم . نمک هم ریختم . میزان آرد تقریبی هست با احتیاط بریزید تا خمیر لطیفی داشته باشید . خمیر رو یا با دست ده دقیقه ورز بدید یا می تونید از دستگاه کمک بگیرید . خمیر ورز داده رو در طرفی که کمی چرب کردم قرار دادم روش رو پوشوندم در محیط یک الی یک و نیم ساعت استراحت داشته باشه .
سیب رو پوست کندم و مکعبی ریز خرد کردم . در تابه ای به همراه ۱ ق غ شکر ریختم و روی حرارت گداشتم و هم زدم تا زمانی که آب سیب کشیده بشه . از حرارت برداشتم خنک بشه .
خمیر بعد از استراحت پفش رو با ورز دادن گرفتم و یک دقیقه ورز دادم . روی صفحه کار پهن کردم و روی خمیر کره نرم مالیدم و روش ۱ ق غ شکر و پودر دارچین ریختم و سیب قرار دادم و خمیر رو رول کردم .با چاقو به سایز دل خواه برش دادم . من ۹ قسمت برش دادم .
کف ظرف مربعی به سایز ۲۵ در ۲۵ کاغذ نسوز انداختم و چیدم . روش دستمال انداختم ۲۵ دقیقه استراحت داشته باشه .
رومال زعفران و ۱ ق م شیر رو ترکیب کردم و رومال زدم . در فر که از قبل گرم شده (فر برقی : ۱۸۰ درجه ، هر دو المنت روشن و یا فقط المنت پایین روشن و در آخر یکی دو دقیقه المنت بالا روشن ؛ فر گازی : ۱۹۰ درجه ، حرارت پایین روشن و در آخر یکی دو دقیقه گریل روشن ) طبقه وسط ، حدود ۳۰ دقیقه قرار دادم .
ظرف حاوی آب بابت ایجاد رطوبت و نرم و لطیف شدن نان ها قرار دادم .
مواد سس رو با هم ترکیب کردم و روی نون که یک کم از گرمی افتاده هنوز ولرم هست زدم .
@ashpaazbashi
https://instagram.com/_u/masoumehrasouli
کپی ممنوع