این خمیر نخوچی استراحت نداره و همون موقع میتونی درستش کنی اگه چرخ گوشت هم نداری بهت گفتم چجوری با دست درستش کنی بافتشم عالی میشه و اصلا نمیماسه نکات دستور و حتما رعایت کن
#شیرینی_نخوچی
مواد لازم:
آرد نخوچی مرغوب ۵۰۰ گرم
(✅️۳ ق غ از آرد نخوچی جدا کنید و با سه ق غ آرد سفید جایگزین کنید) میدونی چرا ؟؟؟؟؟
پودر قند ۱۷۵ گرم
روغن جامد آب شده خنک شده ۱۷۵ گرم
پودر هل ۱ ق چ
زعفران دم کرده غلیظ ۱ ق چ
ارد نخوچی وپودر قند و مخلوط کنید روغن اب شده و اضافه کنید و مخلوط کنید پودر هل و زعفران هم بزنید مواد در این مرحله کاملا حالت پودری داره
یا سه مرتبه از چرخ گوشت رد کنید
یا هر بار مقداری از مواد و بین دودست ماساژ دهید تا منسجم شود
بعد از چرخ شدن کاملا خمیر لطیف میشه و قابل کاتر زدن میشه
به قطر حدود ۱ سانت باز کنید و کاتر بزنید
✅️از آرد نخوچی مرغوب و دو آتیشه استفاده کنید
✅️حتما هم آرد هم پودر قند الک بشه
✅️دمای فر ۱۷۰ حدود ۱۵_۲۰دقیقه
✅️زیر شیرینی ها نباید تغییر رنگ بده
✅مواد حتماً با ترازو اندازهگیری کنید
نوش جان
🥦 آشپزے با عشق
👩🏻🍳👨🏽🍳
@ashpazbaassh