مطبخ البيت السعيد

🌮🌮تاكو_الروبيان_من_المطبخ_المكسيكي

المقادير
- الروبيان : 500 غراماً (متوسّط الحجم، مُقشّرًا ومُنظّفًا)
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة (للروبيان)
- ملح : رشّة (للروبيان)
- فلفل أسود : رشّة (للروبيان)
- صلصة الصويا الحلوة : ملعقة صغيرة (للروبيان)
- مانغو : 1 حبة (صغير الحجم)
- الأفوكادو : نصف حبة (لخليط المانجو)
- البصل : 1 حبة (صغير الحجم / لخليط المانجو)
- الكرنب الأحمر : ربع حبة (مُقطّعً إلى شرائح رفيعة / لخليط المانجو)
- كزبرة خضراء : ملعقتان كبيرتان (مفرومة / لخليط المانجو)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة (لخليط المانجو)
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة (لخليط المانجو)
- عصير الليمون : ملعقتان كبيرتان (لخليط المانجو)
- العسل : ملعقة صغيرة (لخليط المانجو)
- زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان (لخليط المانجو)
- خبز التورتيلا : 6 شرائح (جاهز / للتقديم)
طريقة التحضير
1. لإعداد الروبيان: تُضاف حبّات الروبيان إلى سلطانيّة صغيرة، وتُخلط مع الزيت النباتي. يُنثر الملح والفلفل، وتُصبّ صلصة الصويا، مع تقليب المكوّنات.

2. يُقطّع كلّ من المانجو والأفوكادو والبصل إلى مكعّبات صغيرة، وتخلط المكوّنات معًا. ثمّ، يُضاف الكرنب المُقطّع والكزبرة الخضراء إلى الخليط، الذي يُتبّل بالآتي: الملح والـ"بابريكا" وعصير الليمون الحامض والعسل وزيت الزيتون، مع التقليب.

3. تُسخّن شوّاية مضادة للصق على نار متوسّطة، ثم تُشوى حبات الروبيان لدقيقتين، من كلّ جانب. وتُدع جانبًا.

4. يوضع خبز الـ"تورتيلا" على الشواية (من دون غسلها)، وذلك لثلاثين ثانية.

5. طريقة التقديم: في كل قطعة من خبز الـ"تورتيلا"، توزّع 5 حبات من الروبيان، وملعقتان من خليط المانجو. ويلفّ الخبز، ويُقدّم.
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🍔رجر_التونة

ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ :
- 2 ﻋﻠﺒﺘﺎﻥ ﻣﻦ ﺍﻟﺘﻮﻧﺔ ‏( ﻣﺼﻔﺎﺓ ‏)
- 1 2/1 ﻛﻮﺏ ﻓﺘﺎﺕ ﺍﻟﺨﺒﺰ‏( ﺍﻟﺒﻘﺴﻤﺎﻁ - Bread crumbs)
-1 ﺑﻴﻀﺔ ﺑﻴﻀﺔ ﻣﺨﻔﻮﻗﺔ
- 2-1 ﺳﻴﻘﺎﻥ ﺍﻟﻜﺮﻓﺲ ﺍﻟﻤﻔﺮﻭﻣﺔ ﻧﺎﻋﻤﺎً
- ﻧﺼﻒ ﻛﻮﺏ ﻣﺎﻳﻮﻧﻴﺰ ﻋﺎﺩﻱ ‏(125 ﺟﺮﺍﻡ ‏) ﺃﻭ ﺃﻛﺜﺮ ﺑﺤﺴﺐ ﺍﻟﺤﺎﺟﺔ

*ﺍﻟﻄﺮﻳﻘﺔ :
ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀٍ ﻣﺘﻮﺳﻂ ​​ﻳُﻀﺎﻑ ﺍﻟﺘﻮﻧﺎ ﻭﻳُﻘﺸﺮ ﺟﻴﺪًﺍ ﺑﺎﻟﺸﻮﻛﺔ، ﻭﻳُﻀﺎﻑ ﻓﺘﺎﺕ ﺍﻟﺨﺒﺰ
ﻭﺍﻟﺒﻴﺾ ﻭﺍﻟﻜﺮﻓﺲ ﻭﺍﻟﻤﺎﻳﻮﻧﻴﺰ . ﺇﻣﺰﺟﻮﻫﻢ ﺣﺘﻰ ﻳﺠﺘﻤﻌﻮﺍ، ﻭﺷﻜﻠﻮﻫﻢ ﺗﺸﻜﻞ
ﺑﺪﻭﺍﺋﺮ . ﺿﻌﻮﻫﺎ ﺑﻤﻘﻼﺓ ﻣﻊ ﺍﻟﻘﻠﻴﻞ ﻣﻦ ﺍﻟﺰﺑﺪﺓ ﻭﺍﻗﻠﻮﻫﻢ ﻋﻠﻰ ﻧﺎﺭٍ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ
ﺍﻟﺤﺮﺍﺭﺓ، ﺣﻮﺍﻟﻲ 4-3 ﺩﻗﺎﺋﻖ ﻋﻠﻰ ﻛﻞ ﺟﺎﻧﺐ ﺣﺘﻰ ﻳﺼﺒﺢ ﻟﻮﻧﻬﻢ ﺑﻨﻴﺎً ﺫﻫﺒﻴﺎً .
- ﻗﺪّﻣﻮﻫﻢ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻔﻮﺭ ﻓﻲ ﺧﺒﺰ ﺍﻟﺒﺮﻏﺮ ﻣﻊ ﺍﻟﻄﺒﻘﺔ ﻣﻦ ﺍﻹﺿﺎﻓﺎﺕ ﺍﻟﻤﻔﻀﻠﺔ ﻟﺪﻳﻜﻢ ﻛﺎﻟﺨﺲ ﻭﺍﻟﺒﻨﺪﻭﺭﺓ ﻭﺍﻟﻤﻠﻔﻮﻑ ﻭﺍﻟﻤﺎﻳﻮﻧﻴﺰ ﻭﺍﻟﺨﺮﺩﻝ ﻭﻣﺎ ﻳﺤﻠﻮ ﻟﻜﻢ
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🍫ﻣﻮﺱ_ﺍﻟﺸﻮﻛﻮﻻ

* ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ :
• 225 ﻍ ﻣﻦ ﺍﻟﺸﻮﻛﻮﻻ ﺍﻟﺪﺍﻛﻨﺔ
• 5 ﺑﻴﻀﺎﺕ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ ﺍﻟﺤﺠﻢ
• 100 ﻏﺮﺍﻡ ﻣﻦ ﺍﻟﺴﻜﺮ ﺍﻟﻨﺎﻋﻢ
• 170 ﺟﺮﺍﻡ ﺯﺑﺪﺓ ﻏﻴﺮ ﻣﻤﻠﺤﺔ


*ﺍﻟﻄﺮﻳﻘﺔ :
- ﺿﻌﻮﺍ ﻭﻋﺎﺀ ﻋﻠﻰ ﻗﺪﺭ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﺍﻟﻤﻐﻠﻲ ‏( ﻳﺠﺐ ﺃﻻ ﻳﻠﻤﺲ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﻗﺎﻉ ﺍﻟﻮﻋﺎﺀ ‏)
ﻭﺫﻭﺑﻮﺍ ﺍﻟﺸﻮﻛﻮﻻ ﻓﻲ ﺍﻟﻮﻋﺎﺀ ﺑﺮﻓﻖ . ﻭﺭﻓﻌﻮﻫﻢ ﻋﻦ ﺍﻟﻨﺎﺭ ﺑﻤﺠﺮﺩ ﺍﻹﺫﺍﺑﺔ
ﻭﺍﺗﺮﻛﻮﻫﻢ ﻟﻴﺒﺮﺩﻭﺍ ﻗﻠﻴﻼً .
- ﺍﻓﺼﻠﻮﺍ ﺻﻔﺎﺭ ﺍﻟﺒﻴﺾ ﻋﻦ ﺑﻴﺎﺽ ﺍﻟﺒﻴﺾ . ﻭﺍﺧﻔﻖ ﺻﻔﺎﺭ ﺍﻟﺒﻴﺾ ﻭﻣﻌﻈﻢ
ﺍﻟﺴﻜﺮ ﻣﻌًﺎ ﺣﺘﻰ ﻳﺼﺒﺢ ﻟﻮﻧﻪ ﻛﺮﻳﻤﻴًﺎ ﺷﺎﺣﺒًﺎ ‏(ﺿﻊ ﻣﻠﻌﻘﺘﻴﻦ ﺻﻐﻴﺮﺗﻴﻦ ﻣﻦ
ﺍﻟﺴﻜﺮ ﻓﻲ ﺟﺎﻧﺐ ﻭﺍﺣﺪ ﻟﺒﻴﺎﺽ ﺍﻟﺒﻴﺾ ‏) .
- ﻋﻨﺪﻣﺎ ﻳﺒﺮﺩﻭﺍ ﻗﻠﻴﻼً، ﺍﺧﻔﻘﻮﺍ ﺍﻟﺸﻮﻛﻮﻻ ﻓﻲ ﺻﻔﺎﺭ ﺍﻟﺒﻴﺾ ﻭﻣﺰﻳﺞ ﺍﻟﺴﻜﺮ .
- ﺫﻭﺑﻮﺍ ﺍﻟﺰﺑﺪﺓ ﻓﻲ ﻣﻘﻼﺓ ﻋﻠﻰ ﻧﺎﺭ ﺧﻔﻴﻔﺔ .
- ﺍﺧﻔﻘﻮﺍ ﺍﻟﺰﺑﺪﺓ ﺍﻟﻤﺬﺍﺑﺔ ﻓﻲ ﺧﻠﻴﻂ ﺍﻟﺸﻮﻛﻮﻻ . ﺇﺫﺍ ﻛﺎﻧﺖ ﺳﻤﻴﻜﺔً ﺟﺪًﺍ،
ﺃﺿﻴﻔﻮﺍ ﻣﻠﻌﻘﺘﻴﻦ ﻛﺒﻴﺮﺗﻴﻦ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺎﺀ .
- ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ ﻧﻈﻴﻒ، ﺍﺧﻔﻖ ﺑﻴﺎﺽ ﺍﻟﺒﻴﺾ ﻭﻣﻠﻌﻘﺘﻴﻦ ﺻﻐﻴﺮﺗﻴﻦ ﻣﻦ ﺍﻟﺴﻜﺮ
ﺑﺨﻔﺎﻕ ﻛﻬﺮﺑﺎﺋﻲ ﺣﺘﻰ ﻳﺼﺒﺢ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ ﺧﻔﻴﻔًﺎ ﻭﺭﻗﻴﻘًﺎ ﻭﻳﺤﻤﻞ ﺫﺭﻭﺓ ﻧﺎﻋﻤﺔ . ﻻ
ﺗﺒﺎﻟﻐﻮﺍ ﺑﺈﺿﺎﻓﺔ ﺍﻟﺴﻜﺮ
- ﺃﺿﻴﻔﻮﺍ ﺑﻴﺎﺽ ﺍﻟﺒﻴﺾ ﺑﻌﻨﺎﻳﺔ ﻓﻲ ﺧﻠﻴﻂ ﺍﻟﺸﻮﻛﻮﻻ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪﺍﻡ ﻣﻠﻌﻘﺔ
ﻣﻌﺪﻧﻴﺔ .
ﻳُﺴﻜﺐ ﻣﺰﻳﺞ ﺍﻟﺸﻮﻛﻮﻻﺗﺔ ﻓﻲ ﻓﻨﺎﺟﻴﻦ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﺃﻭ ﻭﻳﺒﺮﺩ ﻟﻤﺪﺓ ﺳﺎﻋﺘﻴﻦ
ﺗﻘﺮﻳﺒًﺎ . ﻳُﻘﺪّﻡ ﺍﻟﻄﺒﻖ ﻣﻊ ﺍﻟﻜﺮﻳﻤﺎ ﺍﻟﻤﺨﻔﻮﻗﺔ ﻭﺑﻌﺾ ﻗﻄﻊ ﺍﻟﻔﺴﺘﻖ ﺍﻟﻤﻔﺮﻭﻡ ...
ﺃﻭ ﺍﻟﻘﻠﻴﻞ ﻣﻦ ﺍﻟﺘﻮﺕ
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🍕ﻗﺎﻟﺐ_ﺍﻟﺴﺒﺎﻧﺦ_ﺑﺎﻟﺠﺒﻨﺔ . .

ﺍﻟﻤﻘﺎﺩﻳﺮ :
300 ﻏﺮﺍﻡ ﻋﺠﻴﻦ ﺟﺎﻫﺰ
1½ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﺯﻋﺘﺮ
1½ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﺑﺎﻳﻜﻴﻨﺞ ﺑﺎﻭﺩﺭ
½ ﻛﻮﺏ ﺟﺒﻨﺔ ﻓﻴﺘﺎ ﻛﻮﺏ ﺟﺒﻨﺔ ﺗﺸﻴﺪﺭ
1¼ ﻛﻮﺏ ﻃﺤﻴﻦ
¼ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﺑﻬﺎﺭ ﺃﺳﻮﺩ
ﺭﺷﺔ ﻣﻠﺢ
¼ ﻛﻮﺏ ﺯﻳﺖ ﺯﻳﺘﻮﻥ
200 ﻏﺮﺍﻡ ﺳﺒﺎﻧﺦ ﻣﺠﻤّﺪ
ﻛﻮﺏ ﺣﻠﻴﺐ
ﺑﻴﻀﺘﺎﻥ

ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺍﻟﺘﺤﻀﻴﺮ
ﻳﻮﺿﻊ ﺍﻟﺒﻴﺾ ﻓﻲ ﺻﺤﻦ ﻋﻤﻴﻖ ﻭﻳﻀﺎﻑ ﺍﻟﺴﺒﺎﻧﺦ ﺍﻟﻤﺠﻤﺪ، ﺯﻳﺖ ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ،
ﺍﻟﻤﻠﺢ، ﻭﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﺍﻷﺳﻮﺩ ﺛﻢ ﻳﻘﻠّﺐ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ
ﻳﻀﺎﻑ ﺍﻟﻄﺤﻴﻦ ﻭﻳﻌﺎﺩ ﺍﻟﺘﻘﻠﻴﺐ ﺑﺎﻟﻤﻀﺮﺏ ﺍﻟﻴﺪﻭﻱ
ﺗﻀﺎﻑ ﺍﻟﺠﺒﻨﺔ ﺑﻨﻮﻋﻴﻬﺎ، ﺛﻢ ﺍﻟﺰﻋﺘﺮ، ﻭﻳﻌﺎﺩ ﺍﻟﺨﻠﻂ ﺣﺘﻰ ﺗﻤﺎﻡ ﺍﻻﻣﺘﺰﺍﺝ
ﻳﻔﺮﺩ ﺍﻟﻌﺠﻴﻦ ﺍﻟﺠﺎﻫﺰ
ﻳﺴﻜﺐ ﺧﻠﻴﻂ ﺍﻟﺴﺒﺎﻧﺦ ﻭﺗﺪﺧﻞ ﺍﻟﺼﻴﻨﻴﺔ ﺍﻟﻰ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻟﻤﺪﺓ 30 ﺩﻗﻴﻘﺔ
ﻳﺰﻳﻦ ﺍﻟﻄﺒﻖ ﺑﺎﻟﺒﻘﺪﻭﻧﺲ ﻗﺒﻞ ﺍﻟﺘﻘﺪﻳﻢ
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🍜باستا_بالفلفل_الرومي_والزيتون_لرجيم_مثالي

المقادير

الباستا: عبوة (النوع المفضل لديك)

زيت الزيتون: 4 ملاعق كبيرة

البصل: 1 حبة (كبير الحجم ومفروم)

الفلفل الأحمر: 1 حبة (مفروم)

الفلفل الأخضر: 1 حبة (مفروم)

بقدونس: نصف كوب (طازج مفروم)

الثوم: 4 فصوص (مهروس)

ملح: نصف ملعقة صغيرة

شطة مجروشة: نصف ملعقة صغيرةبندورة: علبة (حبة كاملة)

زيتون أسود: نصف كوب (خالي من النوى)

أوريغانو: نصف ملعقة صغيرة (مجفف)

جبنة بارميزان: نصف كوب (مبشورة)

طريقة التحضير

1. اسلقي الباستا بحسب التعليمات وصفيها و اتركيها جانبا.

2. سخني الزيت وقلبي فيه البصل والثوم حتى يطرى ويتذبل.

3. أضيفي الفلفل الأحمر والأخضر والشطة المجروشة وقلبي على النار لمدة دقيقتين.

4. أضيفي البقدونس وقلبي حتى يتمازج.

5. أضيفي البندورة واتركي الخليط على النار لمدة 10 دقائق حتى تتسبك.

6. ثم أضيفي الزيتون وقلبي المزيج لمدة دقيقتين.

7. تبلي الخليط بالملح.

8. أضيفي الباستا المسلوقة لخليط الطماطم وقلبي.

9. اسكبي المزيج في طبق التقديم وزيني وجهه بالجبنة البارميزان وقدميها ساخنة.
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🎂كيك_زبدة_الفول_السوداني_ذو_المذاق_الساحر

المقادير

الزبدة: نصف كوب

سمن نباتي: نصف كوب

الماء: كوب

زبدة الفول السوداني: نصف كوب

سكر: كوب

دقيق: كوبلبن: نصف كوب

البيض: 2 حبة

صودا: نصف ملعقة صغيرة (صودا الخبز)

الفانيليا: ملعقة صغيرة

الزبدة: نصف كوب (لفروستنغ زبدة الفول السوداني)

حليب: 6 ملاعق (لفروستنغ زبدة الفول السوداني)

زبدة الفول السوداني: ربع كوب (لفروستنغ زبدة الفول السوداني)

سكر البودرة: 3 اكواب (لفروستنغ زبدة الفول السوداني)

الفانيليا: ملعقة صغيرة (لفروستنغ زبدة الفول السوداني)

طريقة التحضير

1. يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.

2. ترش ورقة خبز بالزيت.

3. يخلط الدقيق والسكر في وعاء الخلط ويوضع جانبا.

4. في وعاء خلط كبير آمن للمايكروويف تمزج الزبدة والسمن والماء لحوالي 3 دقائق ونصف حتى تذوب الزبدة والسمن. تضاف زبدة الفول السوداني وتعود إلى المايكروويف لمدة 40 ثانية. يقلب حتى يصبح ناعم. يضاف الدقيق وخليط السكر إلى السائل الساخن ويقلب جيدا. تتم إضافة اللبن ثم صودا الخبز، ثم البيض، ثم الفانيليا، ويكبر بعد كل إضافة.

5. تصب في صحن خبز، ويخبز على حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يخرج عود أسنان منه نظيفا.

6. يبرد لمدة خمس دقائق.

7. يتم وخز الكيك الوخزة بشوكة ليتم تشرب الفروستنغ.

8. لتحضير الفروستنغ: في وعاء خلط صغير آمن للمايكروويف، تجمع الزبدة والحليب ويعرض للحرارة حتى تذوب الزبدة. تتم إضافة زبدة الفول السوداني وإرجاعه إلى المايكروويف لمدة 30 ثانية. ثم تتم إضافة السكر البودرة والفانيليا وتخلط جيدا.
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🍗أجنحة_دجاج_بوفالو

المقادير

جوانح الدجاج: 12 جناح (منظفة)

الزبدة: 3 ملاعق كبيرة (مذابة)

صلصة حارة: 4 ملاعق كبيرة

بابريكا: ملعقة كبيرة

ملح: نصف ملعقة صغيرة

بودرة الفلفل الأحمر: نصف ملعقة صغيرة

فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

1. ضعي أجنحة الدجاج في وعاء واتركيها جانبا.

2. حضري تتبيلة البوفالو:  اخلطي الزبدة والصلصة الحارة والبابريكا والفلفل الأحمر والفلفل الأسود والملح في وعاء حتى يتجانس (احتفظي بملعقتين من الصلصة جانبا).

3. أضيفي قطع الدجاج لوعاء تتبيلة البوفالو واتركيه لمدة ساعة على الأقل.

4. أزيلي الأجنحة من الوعاء ثم ضعيها في قدر غير لاصق على النار لمدة 10 دقائق على كل جانب حتى تنضج ثم صبي باقي كمية الصلصة المتبقية على الأجنحة.

5. قدميها ساخنة إلى جانب أعواد الكرفس وصلصة الجبنة الزرقاء حسب الرغبة.
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🍱ﻣﺤﺎﺷﻲ_ﻣﺸﻜﻠﺔ

ﺍﻟﻤﻘﺎﺩﻳﺮ/ ﻟﻠﺨﻀﺮﻭﺍﺕ
3 ﺑﺼﻞ ﺃﺑﻴﺾ ﻛﺒﻴﺮ
¼ ﻛﻴﻠﻮ ﻭﺭﻕ ﻋﻨﺐ ‏(ﻳﺒﺮﻕ ‏) ﻣﺴﻠﻮﻕ
½ ﻛﻴﻠﻮ ﻛﻮﺳﺎ ﻣﺤﻔﻮﺭﺓ ‏( ﻣﻊ ﺍﻹﺣﺘﻔﺎﻅ ﺑﺎﻟﻘﻠﺐ ‏)
5 ﺣﺒﺎﺕ ﻃﻤﺎﻃﻢ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﺻﻠﺒﺔ ‏( ﻣﺤﻔﻮﺭﺓ ‏)


ﻟﻠﺤﺸﻮ
2 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﺳﻤﻦ ﺃﻭ ﺯﻳﺖ
2 ﺑﺼﻞ ﻣﺘﻮﺳﻂ ‏(ﻣﻔﺮﻭﻡ ‏)
3 ﻃﻤﺎﻃﻢ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ ‏( ﻣﺒﺸﻮﺭﺓ ‏) + ﻗﻠﺐ ﺍﻟﻄﻤﺎﻃﻢ ﺍﻟﻤﺤﻔﻮﺭﺓ
ﻣﻠﺢ ﻭﻓﻠﻔﻞ
1 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻛﻤﻮﻥ ﻣﻄﺤﻮﻥ
1 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻛﺰﺑﺮﺓ ﺟﺎﻓﺔ ﻣﻄﺤﻮﻧﺔ
½ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﺑﻬﺎﺭﺍﺕ ﻣﺸﻜﻠﺔ ﻣﻄﺤﻮﻧﺔ
1 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﺣﺒﻬﺎﻥ ‏( ﻫﻴﻞ ‏) ﻣﻄﺤﻮﻥ
1 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﺷﻄﺔ ﻧﺎﻋﻤﺔ ‏( ﺇﺧﺘﻴﺎﺭﻱ ‏)
1 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﺑﺎﺑﺮﻳﻜﺎ
1 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻧﻌﻨﺎﻉ ﺟﺎﻑ
2 ﻛﻮﺏ ﺃﺭﺯ ﻣﺼﺮﻱ ﻣﻐﺴﻮﻝ ﻭﻣُﺼﻔﻰ
1 ﻛﻮﺏ ‏(ﺑﻘﺪﻭﻧﺲ ﻭﺷﺒﺖ ﻭﻛﺰﺑﺮﺓ ‏)ﻣﻔﺮﻭﻣﻴﻦ ﻧﺎﻋﻢ
ﻣﺮﻕ ﺩﺟﺎﺝ ﺃﻭ ﻟﺤﻢ ‏( ﺍﻟﻜﻤﻴﺔ ﺣﺴﺐ ﺍﻟﺤﺎﺟﺔ ‏)


ﻟﻠﺘﻘﺪﻳﻢ
ﺳﻠﻄﺔ ﺯﺑﺎﺩﻱ ‏( ﺯﺑﺎﺩﻱ ﻣﻊ ﺛﻮﻡ ﻣﻔﺮﻭﻡ، ﻧﻌﻨﺎﻉ ﺟﺎﻑ ﻣﻄﺤﻮﻥ، ﺯﻳﺖ ﺯﻳﺘﻮﻥ،
ﻣﻠﺢ ﻭﺑﺎﺑﺮﻳﻜﺎ ‏)


ﺍﻟﻄﺮﻳﻘﺔ
ﻳُﻮﺿﻊ ﺣﻮﺍﻟﻲ ﺛﻼﺛﺔ ﺃﻛﻮﺍﺏ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﻣﻊ ﺍﻟﻘﻠﻴﻞ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﻠﺢ ﻓﻲ ﺇﻧﺎﺀ ﻋﻤﻴﻖ
ﻋﻠﻰ ﻧﺎﺭ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ ﻭﻳُﺘﺮﻙ ﺣﺘﻰ ﺍﻟﻐﻠﻴﺎﻥ .
ﻳُﻘﺸﺮ ﺍﻟﺒﺼﻞ ﻭﻳُﺰﺍﻝ ﺍﻟﺠﺰﺀ ﺍﻟﻌﻠﻮﻱ ﻭﺍﻟﺴﻔﻠﻲ ﺛﻢ ﻳُﻮﺿﻊ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﺍﻟﻤﻐﻠﻲ
ﻟﺤﻮﺍﻟﻲ 3 ﺩﻗﺎﺋﻖ ﺃﻭ ﺣﺘﻰ ﻳﻠﻴﻦ ﻭﻳﺴﻬﻞ ﺗﻔﻜﻴﻜﻪ .
ﻳُﻨﺸﻞ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﻭﻳُﺘﺮﻙ ﺟﺎﻧﺒﺎً ﻟﻴﺒﺮﺩ .
ﺗُﻨﺰﻉ ﺃﻋﻮﺍﺩ ﻭﺭﻕ ﺍﻟﻌﻨﺐ ﺑﻌﺪ ﺳﻠﻘﻪ ﻭﺗُﻮﺯﻉ ﻓﻲ ﺇﻧﺎﺀ ‏( ﻃﻨﺠﺮﺓ ‏) ﻛﺒﻴﺮﺓ ﺑﺤﻴﺚ
ﺗُﻐﻄﻲ ﻧﺼﻒ ﺍﻟﻘﺎﻉ ﻭﻳُﻐﻄﻰ ﺍﻟﻨﺼﻒ ﺍﻵﺧﺮ ﺑﻘﻠﺐ ﺍﻟﻜﻮﺳﺎ ﺍﻟﻤﺤﻔﻮﺭﺓ .
ﺗُﺬﺍﺏ ﺍﻟﺴﻤﻨﺔ ﻓﻲ ﺇﻧﺎﺀ ﻋﻠﻰ ﻧﺎﺭ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ .
ﻳُﻀﺎﻑ ﺍﻟﺒﺼﻞ ﻭﻳُﻘﻠﺐ ﻗﻠﻴﻼً ﺣﺘﻰ ﻳﻠﻴﻦ ﺛﻢ ﺗُﻀﺎﻑ ﺍﻟﻄﻤﺎﻃﻢ ﻭﺗُﺘﺒﻞ ﺑﺎﻟﻤﻠﺢ
ﻭﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﻭﺑﺎﻗﻲ ﺍﻟﺘﻮﺍﺑﻞ .
ﺗُﺘﺮﻙ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻨﺎﺭ ﻟﺤﻮﺍﻟﻲ 10 ﺩﻗﺎﺋﻖ ﺃﻭ ﺣﺘﻰ ﻳﻐﻠﻂ ﻗﻮﺍﻡ ﺍﻟﺼﻠﺼﺔ ﻗﻠﻴﻼً .
ﻳُﺆﺧﺬ ﺟﺰﺀ ﻣﻦ ﺍﻟﺼﻠﺼﺔ ﻭﻳُﺘﺮﻙ ﺟﺎﻧﺒﺎً ﺛﻢ ﻳُﺨﻠﻂ ﺍﻻﺭﺯ ﻣﻊ ﺍﻟﻤﺘﺒﻘﻲ ﻣﻦ
ﺍﻟﺼﻠﺼﺔ ﻭﺗُﻀﺎﻑ ﺍﻻﻋﺸﺎﺏ ﺍﻟﻤﻔﺮﻭﻣﺔ ﻭﺗُﻘﻠﺐ .
ﻳُﺮﻓﻊ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ ﻋﻦ ﺍﻟﻨﺎﺭ ﻭﻳُﺘﺮﻙ ﺟﺎﻧﺒﺎً ﻟﻴﺒﺮﺩ ﺗﻤﺎﻣﺎ .
ﺗُﺤﺸﻰ ﺍﻟﺨﻀﺮﻭﺍﺕ ‏( ﺍﻟﺒﺼﻞ، ﻭﺭﻕ ﺍﻟﻌﻨﺐ، ﺍﻟﻜﻮﺳﺎ ﻭﺍﻟﻄﻤﺎﻃﻢ ‏) ﺑﻜﻤﻴﺔ ﻣﻨﺎﺳﺒﺔ
ﻣﻦ ﺧﻠﻴﻂ ﺍﻷﺭﺯ – ﺩﻭﻥ ﺿﻐﻂ - ﻣﻊ ﻣﺮﺍﻋﺎﺓ ﺗﺮﻙ ﻣﺴﺎﺣﺔﻟﻴﺘﻐﻠﻐﻞ ﺍﻟﻤﺮﻕ ﻣﻦ
ﺧﻼﻟﻬﺎ .
ﺗُﺮﺹ ﻓﻲ ﺍﻹﻧﺎﺀ ﺍﻟﻤُﻌﺪ ‏(ﺑﺤﻴﺚ ﻳﻜﻮﻥ ﻛﻞ ﻧﻮﻉ ﻓﻲ ﺭﻛﻦ ﻣﻦ ﺍﻹﻧﺎﺀ ﻭﺗﻜﻮﻥ
ﺍﻟﺨﻀﺮﻭﺍﺕ ﺍﻟﻤﺤﺸﻮﺓ ﻋﻠﻰ ﻫﻴﺌﺔ ﺭﺍﻕ ﻭﺍﺣﺪ ‏) .
ﻳُﻮﺿﻊ ﺍﻟﻤﺮﻕ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻨﺎﺭ، ﻳُﻀﺎﻑ ﺍﻟﺠﺰﺀ ﺍﻟﻤﺘﺮﻭﻙ ﺟﺎﻧﺒﺎً ﻣﻦ ﺍﻟﺼﻠﺼﺔ ﻟﻠﻤﺮﻕ
ﻭﻳُﺘﺮﻙ ﺣﺘﻰ ﺍﻟﻐﻠﻴﺎﻥ .
ﻳُﻮﺿﻊ ﺇﻧﺎﺀ ﺍﻟﻤﺤﺎﺷﻲ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻨﺎﺭ ﻭﻳُﺴﻘﻰ ﺑﻜﻤﻴﺔ ﻣﻨﺎﺳﺒﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺮﻕ ‏( ﺑﺤﻴﺚ
ﻳُﻐﻄﻲ ﺍﻟﺨﻀﺮﻭﺍﺕ ‏) ﺛﻢ ﻳُﺘﺮﻙ ﺣﺘﻰ ﺍﻟﻐﻠﻴﺎﻥ .
ﻳُﻐﻄﻰ ﺍﻹﻧﺎﺀ ﻭﺗُﺨﻔﻒ ﺍﻟﺤﺮﺍﺭﺓ ﻭﺗُﺘﺮﻙ ﺍﻟﻤﺤﺎﺷﻲ ﻋﻠﻰ ﻧﺎﺭ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ ﻟﺤﻮﺍﻟﻲ
10 ﺩﻗﺎﺋﻖ ﺛﻢ ﺗُﺨﻔﻒ ﺍﻟﺤﺮﺍﺭﺓ ﺇﻟﻰ ﻫﺎﺩﺋﺔ ﻭﺗُﺘﺮﻙ ﺍﻟﻤﺤﺎﺷﻲ ﺣﺘﻰ ﺗﻤﺎﻡ ﺍﻟﻨﻀﺞ .
ﺗُﺘﺮﻙ ﻟﺘﺒﺮﺩ ﻗﻠﻴﻼً ﺛﻢ ﺗُﻮﺿﻊ ﻓﻲ ﻃﺒﻖ ﺍﻟﺘﻘﺪﻳﻢ ، ﺗُﻘﺪﻡ ﺩﺍﻓﺌﺔ ﻣﻊ ﺍﻟﻄﻴﻮﺭ ﺃﻭ
ﺍﻟﻠﺤﻮﻡ ﺍﻟﻤﻔﻀﻠﺔ ﺑﺠﺎﻧﺐ ﺳﻠﻄﺔ ﺍﻟﺰﺑﺎﺩﻱ
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🍗ﺩﺟﺎﺝ_ﻣﺸﻮﻱ_ﺑﺎﻟﺨﻤﺲ_ﺑﻬﺎﺭﺍﺕ


ﺍﻟﻤﻘﺎﺩﻳﺮ
1 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﺧﻠﻄﺔ ﺑﻬﺎﺭﺍﺕ ﺻﻴﻨﻴﺔ ﻣﻄﺤﻮﻧﺔ*
ﻣﻠﺢ ﻭﻓﻠﻔﻞ
1 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﺛﻮﻡ ﻣﻔﺮﻭﻡ
1 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﺯﻧﺠﺒﻴﻞ ﻣﻔﺮﻭﻡ
2 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻋﺼﻴﺮ ﻟﻴﻤﻮﻥ
2 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﺻﻠﺼﺔ ﺻﻮﻳﺎ
1 ﺩﺟﺎﺝ 1 ﻛﻴﻠﻮ ‏( ﻣُﻘﻄﻊ ﺇﻟﻰ ﻧﺼﻔﻴﻦ ﺑﺎﻟﻄﻮﻝ ‏)
2/1 ﻛﻴﻠﻮ ﺑﻄﺎﻃﺲ ﺣﻤﺮﺍﺀ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﺑﺎﻟﻘﺸﺮ ‏( ﺃﻧﺼﺎﻑ ‏)
4/1 ﻛﻴﻠﻮ ﺑﻨﺠﺮ ﺻﻐﻴﺮ ﺃﻧﺼﺎﻑ ﺑﺎﻟﻘﺸﺮ
4/1 ﻛﻮﺏ ﺯﻳﺖ ﺯﻳﺘﻮﻥ
ﻧﻌﻨﺎﻉ ﻃﺎﺯﺝ ﻣﻔﺮﻭﻡ ﻭﻗﺸﺮ ﺑﺮﺗﻘﺎﻝ ﻣُﻘﻄﻊ ﺇﻟﻰ ﺷﺮﺍﺋﺢ ﺭﻓﻴﻌﺔ ﻟﻠﺘﺰﻳﻴﻦ


ﺍﻟﻄﺮﻳﻘﺔ
- ﻳُﺴﺨﻦ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻋﻠﻰ ﺣﺮﺍﺭﺓ 180 ﺩﺭﺟﺔ ﻣﺌﻮﻳﺔ .
- ﺗُﺴﺨﻦ ﺷﻮﺍﻳﺔ ﻛﻬﺮﺑﺎﺋﻴﺔ ﻋﻠﻰ ﺣﺮﺍﺭﺓ ﻋﺎﻟﻴﺔ ﺃﻭ ﺗُﺤﻀﺮ ﺷﻮﺍﻳﺔ ﻓﺤﻢ .
- ﺗُﺨﻠﻂ ﺍﻟﺒﻬﺎﺭﺍﺕ ﺍﻟﺼﻴﻨﻴﺔ ﻣﻊ ﺍﻟﻤﻠﺢ ﻭﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ ﻋﻤﻴﻖ .
- ﻳُﻀﺎﻑ ﺍﻟﺜﻮﻡ، ﺍﻟﺰﻧﺠﺒﻴﻞ، ﻋﺼﻴﺮ ﺍﻟﻠﻴﻤﻮﻥ ﻭﺻﻠﺼﺔ ﺍﻟﺼﻮﻳﺎ ﻭﺗُﻘﻠﺐ ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ ﺣﺘﻰ ﺗﺘﺠﺎﻧﺲ .
- ﻳُﺘﺒﻞ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﺑﺎﻟﺨﻠﻴﻂ ﻣﻊ ﺍﻟﺪﻋﻚ ﺍﻟﺠﻴﺪ ﺣﺘﻰ ﻳﺘﺸﺒﻊ ﻣﻦ ﺍﻟﺘﺘﺒﻴﻠﺔ .
- ﻳُﺸﻮﻯ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺸﻮﺍﻳﺔ ﺍﻟﺴﺎﺧﻨﺔ ﻟﻤﺪﺓ 7 ﺩﻗﺎﺋﻖ ﻟﻜﻞ ﺟﺎﻧﺐ ﺃﻭ ﺣﺘﻰ
ﻳﺘﻐﻴﺮ ﻟﻮﻧﻬﺎ ﻭﺗﺄﺧﺬ ﻋﻼﻣﺔ ﺍﻟﺸﻮﺍﺀ ‏( ﻳﻜﻮﻥ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﻏﻴﺮ ﻛﺎﻣﻞ ﺍﻟﻨﻀﺞ ‏) .
- ﺗُﻔﺮﺩ ﺃﻧﺼﺎﻑ ﺍﻟﺒﻄﺎﻃﺲ ﻭﺍﻟﺒﻨﺠﺮ ﻓﻲ ﺻﺎﺝ ﺛﻢ ﺗُﺮﺵ ﺑﺰﻳﺖ ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ ﻭﺗُـﺒﻞ
ﺑﺎﻟﻤﻠﺢ ﻭﺍﻟﻔﻠﻔﻞ .
- ﻳُﺮﻓﻊ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﻋﻦ ﺍﻟﺸﻮﺍﻳﺔ ﺛﻢ ﻳُﻮﺿﻊ ﻓﻮﻕ ﺧﻠﻴﻂ ﺍﻟﺒﻄﺎﻃﺲ ﻭﺍﻟﺒﻨﺠﺮ .
- ﻳُﻮﺿﻊ ﺍﻟﺼﺎﺝ ﺑﺎﻟﻔﺮﻥ ﻟﻤﺪﺓ 40 ﺩﻗﻴﻘﺔ ﺃﻭ ﺣﺘﻰ ﺗﻤﺎﻡ ﻧﻀﺞ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﻭﺍﻟﺨﻀﺮﻭﺍﺕ .
- ﻳﻮﺿﻊ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﺍﻟﻤﺸﻮﻱ ﻓﻲ ﻃﺒﻖ ﺍﻟﺘﻘﺪﻳﻢ ﻭﻳُﺰﻳﻦ ﺑﺎﻟﻨﻌﻨﺎﻉ ﺍﻟﻤﻔﺮﻭﻡ ﻭﺷﺮﺍﺋﺢ ﻗﺸﺮ ﺍﻟﺒﺮﺗﻘﺎﻝ .

ﺧﻠﻄﺔ ﺍﻟﺒﻬﺎﺭﺍﺕ ﺍﻟﺼﻴﻨﻴﺔ : ﻫﻲ ﻋﺒﺎﺭﺓ ﻋﻦ ﻓﻠﻔﻞ ﺃﺣﻤﺮ ﺣﺎﺭ ﺻﻴﻨﻲ، ﻳﻨﺴﻮﻥ
ﻧﺠﻤﺔ، ﺷﻤﺮ، ﻗﺮﻧﻔﻞ، ﻗﺮﻓﺔ
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🌮ﻓﻄﻴﺮﺓ_ﻟﺤﻢ_ﻣﻔﺮﻭﻡ_ﺑﺎﻟﺒﺼﻞ

ﺍﻟﻤﻘﺎﺩﻳﺮ/ ﻟﻠﻌﺠﻴﻦ
4 ﻛﻮﺏ ﺩﻗﻴﻖ
1 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﺣﺒﺔ ﺍﻟﺒﺮﻛﺔ
2 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻣﻠﺢ
2/1 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﺷﻄﺔ ﺧﺸﻨﺔ
1 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﺳﻜﺮ
2/1 1 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﺧﻤﻴﺮﺓ
4 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﺯﺑﺪﺓ ﺳﺎﺋﻠﺔ
4/3 ﻛﻮﺏ ﺣﻠﻴﺐ
4/3 ﻛﻮﺏ+ 2 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻣﺎﺀ
1 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﺯﻳﺖ ﻟﻠﺪﻫﻦ

ﻟﻠﺤﺸﻮ
3 ﺑﻴﺾ
2/1 ﻛﻮﺏ ﺑﻘﺪﻭﻧﺲ ﻣﻔﺮﻭﻡ ﻧﺎﻋﻢ
2/1 ﻛﻮﺏ ﻛﺰﺑﺮﺓ ﻣﻔﺮﻭﻣﺔ ﻧﺎﻋﻢ
ﻣﻠﺢ
2/1 ﻛﻮﺏ ﺑﺼﻞ ﺃﺧﻀﺮ، ﺷﺮﺍﺋﺢ ﺭﻓﻴﻌﺔ
2/1 ﻛﻴﻠﻮ ﻟﺤﻢ ﻣﻔﺮﻭﻡ ﻧﺎﺿﺞ

ﺍﻟﻄﺮﻳﻘﺔ/ ﻟﻠﺘﺎﺭﺕ
- ﻳُﺴﺨﻦ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻋﻠﻰ ﺣﺮﺍﺭﺓ 180 ﺩﺭﺟﺔ ﻣﺌﻮﻳﺔ .
- ﻳُﺪﻫﻦ ﻗﺎﻟﺐ ﻓﺮﻥ ﺩﺍﺋﺮﻱ ﺑﺎﻟﻘﻠﻴﻞ ﻣﻦ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﺛﻢ ﻳُﺮﺵ ﺑﺎﻟﺪﻗﻴﻖ ‏( ﻣﻊ ﻣﺮﺍﻋﺎﺓ
ﺍﻟﺘﺨﻠﺺ ﻣﻦ ﺍﻟﺪﻗﻴﻖ ﺍﻟﺰﺍﺋﺪ ‏) .
- ﺗُﺬﺍﺏ ﺍﻟﺨﻤﻴﺮﺓ ﻭﺍﻟﺴﻜﺮ ﻓﻲ 4/1 ﻛﻮﺏ ﻣﺎﺀ، ﺗُﺘﺮﻙ ﻟﻤﺪﺓ 5 ﺩﻗﺎﺋﻖ ﺣﺘﻰ
ﺗﺘﻔﺎﻋﻞ .
- ﺗُﺨﻠﻂ ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ ﺍﻟﺠﺎﻓﺔ ‏( ﺩﻗﻴﻖ - ﺣﺒﺔ ﺍﻟﺒﺮﻛﺔ - ﻣﻠﺢ - ﺷﻄﺔ ‏) ﻓﻲ ﺍﻟﻌﺠﺎﻥ
ﺍﻟﻜﻬﺮﺑﺎﺋﻲ ﻋﻠﻰ ﺳﺮﻋﺔ ﺑﻄﻴﺌﺔ .
- ﺗُﻀﺎﻑ ﺍﻟﺰﺑﺪﺓ ﻭﺗُﻌﺠﻦ ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ ﻋﻠﻰ ﺳﺮﻋﺔ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ .
- ﻳُﻀﺎﻑ ﺍﻟﺤﻠﻴﺐ ﺑﺎﻟﺘﺒﺎﺩﻝ ﻣﻊ ﺍﻟﻤﻘﺪﺍﺭ ﺍﻟﻤﺘﺒﻘﻲ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﻭﺧﻠﻴﻂ ﺍﻟﺨﻤﻴﺮﺓ ﻣﻊ
ﺍﻻﺳﺘﻤﺮﺍﺭ ﻓﻲ ﺍﻟﻌﺠﻦ ﺣﺘﻰ ﺗﺘﺪﺍﺧﻞ ﻭﻧﺤﺼﻞ ﻋﻠﻰ ﻋﺠﻴﻦ ﺃﻣﻠﺲ ﻭﻧﺎﻋﻢ .
- ﻳُﻮﺿﻊ ﺍﻟﻌﺠﻴﻦ ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ ﻋﻤﻴﻖ، ﻳُﻐﻄﻰ ﻭﻳُﺘﺮﻙ ﻟﻴﺨﺘﻤﺮ ﻓﻲ ﻣﻜﺎﻥ ﺩﺍﻓﺊ
ﻟﻤﺪﺓ ﻧﺼﻒ ﺳﺎﻋﺔ .
- ﻳُﻔﺮﺩ 4/3 ﻛﻤﻴﺔ ﺍﻟﻌﺠﻴﻦ ﻋﻠﻰ ﺳﻄﺢ ﺃﻣﻠﺲ ﻣﺮﺷﻮﺵ ﺑﺎﻟﻘﻠﻴﻞ ﻣﻦ ﺍﻟﺪﻗﻴﻖ
ﻋﻠﻰ ﺷﻜﻞ ﺩﺍﺋﺮﺓ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﺑﺴُﻤﻚ ﺣﻮﺍﻟﻲ 1 ﺳﻢ . ‏( ﻣﻊ ﺍﻻﺣﺘﻔﺎﻅ ﺑﺎﻟﺮﺑﻊ ﺍﻟﻤﺘﺒﻘﻲ ‏) .
- ﺗُﻮﺿﻊ ﺩﺍﺋﺮﺓ ﺍﻟﻌﺠﻴﻦ ﻓﻲ ﺍﻟﻘﺎﻟﺐ ﺑﺤﻴﺚ ﺗُﻐﻄﻲ ﺍﻟﻘﺎﻉ ﻭﺍﻟﺠﻮﺍﻧﺐ .
- ﻳُﻔﺮﺩ ﺍﻟﺮﺑﻊ ﺍﻟﻤﺘﺒﻘﻲ ﻣﻦ ﺍﻟﻌﺠﻴﻦ ﻋﻠﻰ ﺷﻜﻞ ﺩﺍﺋﺮﺓ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﺛﻢ ﺗُﻘﻄﻊ ﺇﻟﻰ
ﺷﺮﺍﺋﻂ ﻃﻮﻟﻴﺔ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪﺍﻡ ﺳﻜﻴﻦ ﺣﺎﺩ .
- ﺗُﺮﺵ ﺍﻟﺸﺮﺍﺋﻂ ﺑﺎﻟﻘﻠﻴﻞ ﻣﻦ ﺍﻟﺪﻗﻴﻖ - ﺣﺘﻰ ﻻ ﺗﻠﺘﺼﻖ - ﺛﻢ ﺗُﻔﻜﻚ ﺑﺎﻟﻴﺪ ﻭﺗُﺘﺮﻙ
ﺟﺎﻧﺒﺎً .

ﻟﻠﺤﺸﻮ
- ﻳُﺨﻔﻖ ﺍﻟﺒﻴﺾ ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ ﻋﻤﻴﻖ، ﻳُﻀﺎﻑ ﺍﻟﺒﻘﺪﻭﻧﺲ ﻭﺍﻟﻜﺰﺑﺮﺓ ﻭﺍﻟﻤﻠﺢ
ﻭﺍﻟﺒﺼﻞ .
- ﻳُﻀﺎﻑ ﺍﻟﻠﺤﻢ ﺍﻟﻤﻔﺮﻭﻡ ﻭﺗُﻘﻠﺐ ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ ﺣﺘﻰ ﺗﺘﺪﺍﺧﻞ .
- ﻳُﻮﺯﻉ ﺧﻠﻴﻂ ﺍﻟﺤﺸﻮ ﻓﻲ ﺍﻟﻘﺎﻟﺐ ﻓﻮﻕ ﺍﻟﻌﺠﻴﻦ ﺛﻢ ﻳُﻮﺿﻊ ﻓﻮﻗﻪ ﺷﺮﺍﺋﻂ
ﺍﻟﻌﺠﻴﻦ ﺑﺸﻜﻞ ﻋﺸﻮﺍﺋﻲ ﺣﺘﻰ ﻳﻐﻄﻲ ﺍﻟﺤﺸﻮ .
- ﻳُﻮﺿﻊ ﺍﻟﻘﺎﻟﺐ ﻓﻲ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻟﻤﺪﺓ 40 ﺩﻗﻴﻘﺔ ﺃﻭ ﺣﺘﻰ ﺗﻤﺎﻡ ﺍﻟﻨﻀﺞ .
- ﻳُﺘﺮﻙ ﻟﻴﺒﺮﺩ ﺛﻢ ﻳُﻘﺴﻢ ﺇﻟﻰ ﻣﺮﺑﻌﺎﺕ ﺃﻭ ﻣﺜﻠﺜﺎﺕ ﺣﺴﺐ ﺍﻟﺮﻏﺒﺔ .
- ﻳُﺮﺹ ﻓﻲ ﻃﺒﻖ ﺍﻟﺘﻘﺪﻳﻢ ﻭﻳُﻘﺪﻡ ﺩﺍﻓﺌﺎً
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🍰ﺧﻠﻴﺔ_ﺍﻟﻨﺤﻞ_ﺑﺎﻟﺸﻮﻛﻮﻻﺗﺔ

ﺍﻟﻤﻘﺎﺩﻳﺮ
- ﺩﻗﻴﻖ : 2 ﻛﻮﺏ
- ﺣﻠﻴﺐ : ﺛﻼﺙ ﺃﺭﺑﺎﻉ ﺍﻟﻜﻮﺏ ‏( ﺩﺍﻓﺊ ‏)
- ﺳﻜﺮ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻭﺭﺑﻊ
- ﺍﻟﺰﻳﺖ ﺍﻟﻨﺒﺎﺗﻲ : 3 ﻣﻼﻋﻖ ﻛﺒﻴﺮﺓ
- ﺑﻴﻜﻨﺞ ﺑﻮﺩﺭ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
- ﻟﺒﻦ ﺯﺑﺎﺩﻱ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ
- ﻣﻠﺢ : ﺭﺷّﺔ
- ﺧﻤﻴﺮﺓ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ
- ﺍﻟﻔﺎﻧﻴﻠﻴﺎ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻭﻧﺼﻒ
- ﺷﻮﻛﻮﻻﺗﺔ ﺟﺎﻟﻜﺴﻲ : ﺣﺴﺐ ﺍﻟﺮﻏﺒﺔ ( ﻟﻠﺤﺸﻮﺓ ‏)
- ﺍﻟﺒﻴﺾ : 1 ﺣﺒﺔ ‏( ﻣﺨﻔﻮﻕ / ﻟﺪﻫﻦ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ ‏)
- ﺻﻮﺹ ﺷﻮﻛﻮﻻﺗﺔ : ﺣﺴﺐ ﺍﻟﺮﻏﺒﺔ


ﺍﻟﻄﺮﻳﻘﺔ
-1 ﻟﺘﺤﻀﻴﺮ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ : ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ، ﺍﺧﻠﻄﻲ ﺟﻴﺪﺍً ﺍﻟﺤﻠﻴﺐ ﻣﻊ ﺍﻟﺴﻜﺮ، ﺍﻟﺨﻤﻴﺮﺓ
ﻭﻣﻠﻌﻘﺘﺎﻥ ﻛﺒﻴﺮﺗﺎﻥ ﻭﻧﺼﻒ ﻣﻦ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﻭﺍﺗﺮﻛﻲ ﺍﻟﻤﺰﻳﺞ ﺟﺎﻧﺒﺎً ﻟﺤﻮﺍﻟﻲ 10 ﺩﻗﺎﺋﻖ .
-2 ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ، ﺍﺧﻠﻄﻲ ﺍﻟﺪﻗﻴﻖ، ﺍﻟﺒﺎﻳﻜﻨﻎ ﺑﺎﻭﺩﺭ، ﺍﻟﻔﺎﻧﻴﻠﻴﺎ ﻭﺍﻟﻤﻠﺢ ﺛﻢ ﺃﺿﻴﻔﻲ
ﺍﻟﺰﺑﺎﺩﻱ ﻭﻣﺰﻳﺞ ﺍﻟﺤﻠﻴﺐ .
-3 ﺍﺩﻋﻜﻲ ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ ﺣﺘﻰ ﺍﻟﺤﺼﻮﻝ ﻋﻠﻰ ﻋﺠﻴﻨﺔ ﻧﺎﻋﻤﺔ .
-4 ﺍﺩﻫﻨﻲ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ ﺑﺎﻟﺰﻳﺖ ﺍﻟﻤﺘﺒﻘﻲ، ﻏﻄﻴﻬﺎ ﻭﺍﺗﺮﻛﻴﻬﺎ ﺟﺎﻧﺒﺎً ﻟﻤﺪﺓ ﺳﺎﻋﺔ ﺣﺘﻰ ﻳﺘﻀﺎﻋﻒ ﺣﺠﻤﻬﺎ .
-5 ﺍﺩﻋﻜﻲ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ ﺑﻴﺪﻳﻚ ﻟﺤﻮﺍﻟﻲ ﺍﻟﺪﻗﻴﻘﺔ ﻭﺷﻜﻠﻲ 25-20 ﻛﺮﺓ ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ ﺍﻟﺤﺠﻢ .
-6 ﺍﺣﺸﻲ ﻛﻞ ﻛﺮﺓ ﺑﻘﻄﻌﺔ ﻣﻦ ﺷﻮﻛﻮﻻﺗﺔ ﺟﺎﻟﻜﺴﻲ ﺛﻢّ ﺻﻔّﻴﻬﺎ ﻓﻲ ﺻﻴﻨﻴﻬﺔ ﻣﺪﻫﻮﻧﺔ ﺑﺎﻟﻘﻠﻴﻞ ﻣﻦ ﺍﻟﺰﺑﺪﺓ ﻣﺘﻼﺻﻘﺔ ﺑﺒﻌﻀﻬﺎ ﺍﻟﺒﻌﺾ .
-7 ﻏﻄّﻲ ﺍﻟﺼﻴﻨﻴﺔ ﻭﺍﺗﺮﻛﻴﻬﺎ ﺟﺎﻧﺒﺎً ﺣﺘﻰ ﻳﺘﻀﺎﻋﻒ ﺣﺠﻤﻬﺎ .
-8 ﺣﻤّﻲ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻋﻠﻰ ﺣﺮﺍﺭﺓ 180 ﺩﺭﺟﺔ ﻣﺌﻮﻳﺔ .
-9 ﺍﺩﻫﻨﻲ ﻭﺟﻪ ﺍﻟﻌﺠﻴﻦ ﺑﺎﻟﺒﻴﺾ ﺍﻟﻤﺨﻔﻮﻕ ﻭﺍﺧﺒﺰﻱ ﺧﻠﻴﺔ ﺍﻟﻨﺤﻞ ﻟﺤﻮﺍﻟﻲ 25 ﺩﻗﻴﻘﺔ ﺣﺘﻰ ﺗﺤﻤﺮ .
-10 ﻗﺪّﻣﻲ ﺧﻠﻴﺔ ﺍﻟﻨﺤﻞ ﻣﻊ ﺻﻠﺼﺔ ﺍﻟﺸﻮﻛﻮﻻﺗﺔ
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🍆طريقة_كينوا_بالباذنجان
المكوّنات

باذنجان كبير الحجم ومقطع إلى مكعبات – 1

زيت زيتون – 3 ملاعق كبيرة

كينوا مسلوق – كوب ونصف

جبن فيتا – ربع كوب

ثوم مهروس – فصان

سبانخ طازج ومفروم – 150 غرام

ملح – بحسب الرغبة

فلفل أسود – بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
2- ضعي مكعبات الباذنجان في صينية فرن مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. نكهيها بالملح والفلفل الأسود.
3- أدخليها إلى الفرن المحمى وقلبيها بواسطة ملعقة خشبية حتى تنضج من كل الجهات.
4- في مقلاة على النار، حمي ملعقة كبيرة من الزيت وقلي الثوم لتفوح رائحته.
5- أضيفي السبانخ وقلبي. اتركيه حتى يذبل ثم ارفعيه عن النار.
6- في وعاء كبير، اخلطي الكينوا مع الباذنجان، السبانخ وجبن الفيتا.
7- قدمي السلطة مباشرة على مائدتك.
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🍱طريقة_الخضار_بالفرن
المكوّنات

دجاج مقطع - كيلوغرام

كاتشاب - ملعقتان كبيرتان

صلصة صويا - ملعقتان كبيرتان

خردل - ملعقة كبيرة

ثوم مهروس - فصان

ملح - بحسب الرغبة

فلفل أسود مطحون - بحسب الرغبة

طماطم مقطعة - بحسب الرغبة

فليفلة مقطعة - بحسب الرغبة

بطاطس مقطعة - بحسب الرغبة

زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان

طريقة العمل

1- في وعاء عميق، ضعي الكاتشاب، صلصة صويا، خردل، الثوم، الملح، الزيت والفلفل الأسود.
2- أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس.
3- أضيفي قطع الدجاج ثم غلّفي الوعاء وادخليه الى الثلاجة لحوالى ليلة كاملة.
4- وزّعي الطماطم، الفليفلة والبطاطس في صينية فرن ثم صُفي قطع الدجاج المتبلة في وسطها.
5- أسكبي القليل من خليط نقع الدجاج فوق المكونات ثم ادخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية.
6- أتركي الصينية في الفرن لحوالى 55 دقيقة حتى تنضج قطع الدجاج ثم قدميها ساخنة على سفرتك.
🍤🍤🫕🫕🥙🥙

🍹عصير_برتقال_والقرفه🍊
المكوّنات

برتقال حجم كبير، معصور مع اللب - 10

قرفة مطحونة - نصف ملعقة صغيرة

لوز مقشر ومقطع - ربع كوب

جوز - ملعقتان كبيرتان

سكر - ملعقة كبيرة

عصير ليمون حامض - ملعقة صغيرة

قشر برتقال - نصف ملعقة صغيرة

خلاصة فانيليا - نصف ملعقة صغيرة

خلاصة لوز - ربع ملعقة صغيرة

طريقة العمل

1- في الخلاط الكهربائي، أسكبي عصير البرتقال وأضيفي إليه عصير الليمون الحامض وقشر الليمون الحامض المبشور والسكر واخلطي لدقيقة واحدة.
2- إطحني اللوز والجوز حتى تحصلي على حبيبات صغيرة.
3- أضيفي مزيج اللوز والجوز على العصير واخلطي لدقيقة إضافية.
4- أضيفي القرفة تدريجياً حتى لا تتكتل واخلطي جيداً بعد كل إضافة.
5- أسكبي خلاصة الفانيليا واللوز واخلطي من جديد.
6- أسكبي العصير في إبريق تقديم ثمّ أدخليه إلى الثلاجة لساعتين على أقل قبل التقديم. صحتين وعافية.
🍤🍤🫕🫕🥙🥙