آشپزی بافیلم رقیه

‍ #طعم_خوش_آشپزی
#شیرینی_Alfajores

مواد لازم برای شیرینی Alfajores
800 گرم شیر غلیظ
4 پیمانه آرد کامل
¼ پیمانه شکر قنادی
دو قاشق غذاخوری شکر قنادی
1.5 پیمانه کره آب شده
نصف پیمانه آب

طرز تهیه شیرینی Alfajores
برای تهیه Dulce de Leche، شیر غلیظ را به طور غیرمستقیم روی حرارت ملایم قرار دهید. یعنی شیر را داخل قابلمه بریزید و آن را روی قابلمه ای از آب در حال جوش قرار دهید. در قابلمه را ببندید. البته هر 10 تا 15 دقیقه آن را هم بزنید تا شیر غلیظ و رنگ آن عوض شود. شیر را باید حدود 5 ساعت به این حالت غلیظ کنید. سپس از روی حرارت بردارید و با قاشق چوبی هم بزنید تا کمی نرم شود.
شیر را داخل کاسه بریزید و چندین ساعت در یخچال بگذارید. باید حدود 1 ¾ پیمانه از این شیر در اختیار داشته باشید.
کف سینی فر یک لایه کاغذ روغنی قرار دهید و کنار بگذارید.
در یک کاسه بزرگ، آرد و شکر قنادی را با یکدیگر مخلوط کنید. در غذاساز، آرد، شکر و کره را با یکدیگر هم بزنید تا مایه یکدستی حاصل شود. سپس، به تدریج آب اضافه کنید و 20 ثانیه هم بزنید تا خمیر لطیفی به دست بیاید. خمیر را گلوله کنید و داخل کیسه پلاستیکی حدود یک ساعت در یخچال قرار دهید.
فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید. روی سطح صاف، آرد بپاشید و خمیر را با وردنه باز کنید. با کمک کاتر شیرینی پزی یا قالب، خمیر را به شکل دایره های کوچک برش بزنید. روی نیمی از آنها شکر دانه درشت بپاشید.
آنها را حدود 15 دقیقه در فر بپزید تا طلایی شوند. آنها را از فر خارج کنید و کنار بگذارید تا خنک شوند. سپس یک قاشق چایخوری از dulce de leche را روی شیرینی هایی که شکر ندارند قرار دهید. سپس یک لایه از شیرینی های شکردار را روی آن قرار دهید. همین کار را با بقیه مواد تکرار کنید.
این شیرینی را می توانید حدود 3 روز در یخچال نگهداری کنید.(این مقدار مواد برای 4 نفر میباشد)

‍ #طعم_خوش_آشپزی
#ژله_موزی

مواد لازم:
پودر ژله موز (1) بسته

طرزتهیه:
پودر ژله را به یک لیوان آب جوش اضافه میکنیم و به مدت 2 دقیقه هم میزنیم تا کاملا حل شود و سپس 1/2 لیوان آب سرد را اضافه میکنیم.سپس به مقدار 1 اسکوپ داخل قالب موز میریزیم و به مدت 3الی 4 ساعت درون فریزر می گذاریم تا ژله خودش رو ببند.
ابتدا پشت قالب را آب گرم میریزیم و سپس به راحتی موز هارا جدا میکنیم.نوش جان😋😋🌸🌸🌸