شیرینی میدیا (صدفی )
موادلازم برای خمیر شیرینی
تخم مرغ 1عدد
شیر 1استکان چایخوری
روغن مایع 1استکان چایخوری
سرکه 1قاشق غ
بکینگ پودر نصف بسته ۱۰گرمی یا یک قاشق مرباخوری
آرد به اندازه ای که خمیر نرم ومطلوبی بدست بیاد که بدست نچسبه (حدود ۲لیوان دسته دار فرانسه ودوقاشق غ)
نشاسته ذرت برای باز کردن خمیر
کره آب شده۱۰۰گرم برای روی شیرینیا
گردو نصف لیوان (درصورت دلخواه کمی دارچین )
موادلازم برای شربت شیرینی
2لیوان دسته دار فرانسه آب
2لیوان شکر
دوسه قطره آبلیمو
کمی زعفران غلیظ
ابتدا تخم مرغ وشیر وروغن مایع وسرکه وبکینگ پودر را مخلوط کرده وآرد را کم کم اضافه کرده ومخلوط میکنیم وبا دست کمی ورز داده تا خمیر نرمی بدست بیاد که به دست نچسبه ،بعداز آماده شدن از خمیر تیکه هایی به اندازه نارنگی برداشته که حدودا ۱۳تا۱۴ تا گلوله خمیر میشه ،
هرکدوم از خمیرارو ش نشاسته پاشیده وبه کمک وردنه به اندازه بشقاب باز کرده وروی هم میگذاریم تا تمام خمیرهامون تموم بشه حالا ۱۳تا۱۴تا خمیررو که با کمک نشاسته به اندازه بشقاب بازکرده وروی هم گذاشته ایم رو با کمک وردنه نازک باز میکنیم تا خمیر بزرگ وگردی بدست بیاد حالا از یه طرف خمیررو شروع به رول کردن میکنیم این رولها رو باکمک یه چاقوی تیز به اندازه ی یک سانت برش میزنیم ؛کلفت برش نزنین که شیرینیاتون بد میشه بعد مطابق فیلم هریک از این رولها رو با وردنه کمی باز کرده ووسطش گردوی خردشده که من کمی هم دارچین زدم بهش میگذاریم ومیبندیم وفشارمیدیم تا هنگام پخت باز نشه بعدازاتمام شیرینیا رو داخل سینی گذاشته وروی شیرینیا کره آب شده با فرچه میزنیم (سعی کنید کره زیاد بزنید هم طعم ورنگش رو عالی میکنه وهم باعث لایه لایه شدن شیرینی میشه) بعد در فردمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰تا ۳۰دقیقه قرارمیدیم بعداز پختن گریل رو میزنیم تا روی شیرینیاهم سرخ بشه بعداز دراوردن از فرشربت خنک شده را روی شیرینیای داغ میریزیم ویک ساعت استراحت میدهیم تا شربت به خورد شیرینیا بره
برای درست کردن شربت آب وشکر راروی حرارت گذاشته تا بجوشد بعداز جوشیدن حرارت راکم کرده دوسه قطره آبلیمو وزعفران غلیظ ریخته بعداز ده دقیقه خاموش میکنیم تاخنک شود
نوش جان ،یاعلی
@ashpazibanazi
