السلام عليكم ورحمة الله وبركاته موضوع اليوم #البطاطا_القصبية أو كما تسمى في لهجتنا #بطاطا_روشي وفي بعض المناطق يسمونها #بطاطا_قرنون
ليكن في علمكم أن البطاطا القصبية أغنى أنواع البطاطا بالفيتامينات والمعادن وأقلهم في نسبة النشويات والمؤشر الغليسيمي
مؤشر نسبة السكر (مؤشر غليسيمي) = 48
الحمولة السكرية = 6.5
ما معنى هذا ؟ معناه أنها لا تسبب مقاومة الأنسولين والسكري عند الإفراط في أكلها عكس البطاطا العادية (ماراناش نقولو ما تاكلوش بطاطا عادية كولوها لكن باعتدال وفيما يتعلق بمرضى السكري البطاطا العادية خط أحمر)
بالنسبة لمرضى السكري بالذات فإن البطاطا القصبية تخفض السكري ولها فوائد أخرى نذكر منها :
تحسين عملية الهضم
تنظيم مستويات السكر في الدم
كونها تحتوي على البوتاسيوم فهي تحمي من ارتفاع ضغط الدم وتقي من الإصابة بأمراض القلب
غنية بمضادات الأكسدة تحمي من السرطان
يحتوي هذا النوع من البطاطا على العديد من العناصر والفيتامينات التي تعمل كمضادات للأكسدة وتمنع من ظهور علامات التقدم في السن والتي تشمل: فيتامين أ، وفيتامين ب، وفيتامين ج، والزنك، والنحاس، والمنغنيز، والكالسيوم، والحديد، والسيلينيوم، والبوتاسيوم، والبيتا كاروتين.
كما أن هذه البطاطا خالية من الكولسترول والغلوتين.
ليس هناك محاذير بشأن أكلها
بالنسبة لاستخدامها تستخدم نفس استخدام البطاطا تقلى تطبخ عصيدة تطبخ في المرق يمكن تجفيفها واستخدام دقيقها كبديل للسكر ( يذوب في الماء) يمكن استخدام دقيقها كبديل صحي للنشاء والجيلاتين في الوصفات الحلوة وهو في نفس الوقت حلو يغنيكم عن التحلية
#السيدة_بناي_اخصائية_في_التغذية_والتغذيةالعلاجية
ليكن في علمكم أن البطاطا القصبية أغنى أنواع البطاطا بالفيتامينات والمعادن وأقلهم في نسبة النشويات والمؤشر الغليسيمي
مؤشر نسبة السكر (مؤشر غليسيمي) = 48
الحمولة السكرية = 6.5
ما معنى هذا ؟ معناه أنها لا تسبب مقاومة الأنسولين والسكري عند الإفراط في أكلها عكس البطاطا العادية (ماراناش نقولو ما تاكلوش بطاطا عادية كولوها لكن باعتدال وفيما يتعلق بمرضى السكري البطاطا العادية خط أحمر)
بالنسبة لمرضى السكري بالذات فإن البطاطا القصبية تخفض السكري ولها فوائد أخرى نذكر منها :
تحسين عملية الهضم
تنظيم مستويات السكر في الدم
كونها تحتوي على البوتاسيوم فهي تحمي من ارتفاع ضغط الدم وتقي من الإصابة بأمراض القلب
غنية بمضادات الأكسدة تحمي من السرطان
يحتوي هذا النوع من البطاطا على العديد من العناصر والفيتامينات التي تعمل كمضادات للأكسدة وتمنع من ظهور علامات التقدم في السن والتي تشمل: فيتامين أ، وفيتامين ب، وفيتامين ج، والزنك، والنحاس، والمنغنيز، والكالسيوم، والحديد، والسيلينيوم، والبوتاسيوم، والبيتا كاروتين.
كما أن هذه البطاطا خالية من الكولسترول والغلوتين.
ليس هناك محاذير بشأن أكلها
بالنسبة لاستخدامها تستخدم نفس استخدام البطاطا تقلى تطبخ عصيدة تطبخ في المرق يمكن تجفيفها واستخدام دقيقها كبديل للسكر ( يذوب في الماء) يمكن استخدام دقيقها كبديل صحي للنشاء والجيلاتين في الوصفات الحلوة وهو في نفس الوقت حلو يغنيكم عن التحلية
#السيدة_بناي_اخصائية_في_التغذية_والتغذيةالعلاجية