🍚🍰 کیک برنج و نارگیل مخصوص افراد دیابتی و مبتلا به سلیاک 🍰🌴
✅ مواد لازم:
• ۱ پیمانه برنج (ترجیحاً برنج قهوه‌ای برای فیبر بیشتر)
• ۱ پیمانه شیر بدون لاکتوز یا شیر بادام 🥛
• ۲ قاشق غذاخوری پودر استویا (یا مطابق با ذائقه) 🍃
• ۱۵۰ گرم پودر نارگیل 🥥
• ۳ عدد تخم‌مرغ 🥚
• نصف لیوان روغن زیتون ملایم یا روغن نارگیل 🫒
• نصف قاشق چای‌خوری وانیل خالص (فاقد گلوتن) 🌼
• ۱ قاشق غذاخوری بکینگ پودر فاقد گلوتن
• خلال بادام و پودر پسته برای تزئین 🌟
________________________________________
🥣 طرز تهیه:
1️⃣ برنج را شسته و با شیر مخلوط کنید. ظرف را به مدت ۴ ساعت در یخچال بگذارید تا کاملاً خیس بخورد. ❄️
2️⃣ مخلوط برنج و شیر را در میکسر ریخته و خوب میکس کنید تا به یک بافت نرم و یکدست برسید. 🎛
3️⃣ تخم‌مرغ‌ها، پودر استویا، پودر نارگیل، روغن، وانیل و بکینگ پودر را به مخلوط اضافه کنید و دوباره میکس کنید تا کاملاً ترکیب شوند. 🌟
4️⃣ قالب کیک را با کاغذ روغنی بپوشانید و مواد را در آن بریزید. قالب را در فر از پیش گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۵۰ دقیقه قرار دهید. 🔥
5️⃣ پس از پخت، اجازه دهید کیک کاملاً خنک شود، سپس آن را از قالب خارج کرده و کاغذ را جدا کنید. 🍽
6️⃣ کیک را با خلال بادام، پودر پسته و کمی پودر نارگیل تزئین کنید. برای شیرینی بیشتر، از یک لایه نازک استویا مایع استفاده کنید. 🌈
________________________________________
🍴 نکته‌ها:
• از برنج قهوه‌ای استفاده کنید تا شاخص گلایسمی پایین‌تری داشته باشد.
• شیرین‌کننده استویا کاملاً مناسب دیابت است و اثری بر قند خون ندارد.
• تمام مواد اولیه، مخصوصاً بکینگ پودر و وانیل، باید فاقد گلوتن باشند تا برای بیماران سلیاک ایمن باشد.
🍰 نوش جان! این کیک خوشمزه و سالم، همراه با عطر نارگیل و بافت نرم برنج، هم مناسب رژیم دیابتی است و هم برای بیماران سلیاک یک گزینه عالی محسوب می‌شود. 🌟

🥦🥬🥕
عضویت در کانال آشپزخانه دیابت
@DiabetesKitchen