أسرار عمل الفلافل
المقادير ↙️
مقادير المواد المفرومه :-
4 كيلو حمص ناشف وينقع بالماء لمدة ١٢ ساعة
2 حبة شومر طازج
2 ضمة كزبره خضراء
شبت أخضر طازج
2 راس بصل كبير
20 سن ثوم
5 ضمم بقدونس صغيرة
مقادير البهارات ↙️
4 ملاعق ونص طعام كربونات الصوديوم
5 ملاعق طعام ملح
3 ملاعق طعام كزبره ناشفه
2 ملاعق طعام كمون بودرة
2 ملاعق طعام شبت ناشف
طريقة التحضير ↙️
١. في مكينة الفرم على السنة المتوسطة نحط المواد الجافه تنطحن مرتين مثل ماهو موضح
٢. بعدها تحط البهارات والمواد البودرة ونعجن
٣. حرارة الزيت ١٨٠ عميق لازم و جاهز / نحشي الفلافل بالمكبس ولو حبينا نضيف سمسم نضيف نغطسه بيه ونقلي حتى ياخذ لون بني فاتح
اهم نقطة =
عجينة الفلافل ما نفرزنها❌❌ ٠
لازم نحضرها طازجه 🌿☘️قبل القلي ، لانه فيها خضار حيتغير طبيعته اثناء التجميد
ملاحظة
الفرم بالفرامة وليس الخلاط
أسرار عمل الفلافل
المقادير ↙️
مقادير المواد المفرومه :-
4 كيلو حمص ناشف وينقع بالماء لمدة ١٢ ساعة
2 حبة شومر طازج
2 ضمة كزبره خضراء
شبت أخضر طازج
2 راس بصل كبير
20 سن ثوم
5 ضمم بقدونس صغيرة
مقادير البهارات ↙️
4 ملاعق ونص طعام كربونات الصوديوم
5 ملاعق طعام ملح
3 ملاعق طعام كزبره ناشفه
2 ملاعق طعام كمون بودرة
2 ملاعق طعام شبت ناشف
طريقة التحضير ↙️
١. في مكينة الفرم على السنة المتوسطة نحط المواد الجافه تنطحن مرتين مثل ماهو موضح
٢. بعدها تحط البهارات والمواد البودرة ونعجن
٣. حرارة الزيت ١٨٠ عميق لازم و جاهز / نحشي الفلافل بالمكبس ولو حبينا نضيف سمسم نضيف نغطسه بيه ونقلي حتى ياخذ لون بني فاتح
اهم نقطة =
عجينة الفلافل ما نفرزنها❌❌ ٠
لازم نحضرها طازجه 🌿☘️قبل القلي ، لانه فيها خضار حيتغير طبيعته اثناء التجميد
ملاحظة
الفرم بالفرامة وليس الخلاط