🧑🏻‍🍳آش گوشت و بادمجان

چیزایی که برای ۷ نفر لازم داریم
نخود خام ۱فنجان
لوبیا سفید خام یک و یک چهارم فنجان
لوبیا قرمز ۱فنجان
گوشت گوسفندی با استخوان ۳۵۰-۴۰۰ گرم
بلغور گندم ۲/۵ فنجان
پیاز ۵ عدد ۲ تا برای داخل آش و سه تا برای پیازداغ
سیر ۲بوته ۵-۶ حبه برای داخل آش بقیه برای سیرداغ
سبزی های معطر خشک: نعناع خشک، آویشن و پونه کوهی خشک
فلفلسیاه و زردچوبه ۱ق.م
بادمجان دلمه ایی(چون تخمه کمتری داره) ۲عدد بزرگ
سبزی آش ۲۵۰ گرم

نکته های مهمش:
حتما حبوبات رو از روز قبل خیس کنید و چندبار آبش رو عوض کنید
حتما گوشت و حبوبات رو باهم بپزید که مزه ها به خورد هم بره
بلغور رو هم نزنید و تفت هم ندید که نچسبه
آش باید آب کافی داشته باشه که بلغور به کف ظرف نچسبه
بعد از بجوش اوندن آب شعله کم باشه خدود ۳-۴ ساعت آش بپزه
کشک رو با زعفران مخلوط کنید آخرش به آش اضافه کنید
وقتی گوشت و بادمجان له شده رو اضافه کردید ده دقیقه آش رو هم بزنید