#شیرینی_تبریزی

شیرینی تبریزی به دلیل وجود شیرینی کم و بافت سبکی که داره برای عید خیلی مناسبه‎
🔷مواد لازم
🔹 کره 100 گرم (نصف پیمانه)
🔹 آرد 125 گرم (1 پیمانه)
🔹شکر نرم و دانه ریز 30 گرم (1/4 پیمانه)
🔹بکینگ پودر 1/4 قاشق مربا خوری
🔹پودر هل سائیده شده 1/2 قاشق چایخوری
🔹پودر پسته مقداری برای تزئین

‎همونطور که می دونین برای شیرینی هایی که در اون ها کره به کار رفته، قبل از اینکه کار رو شروع کنیم کره رو باید حتماً در محیط آشپزخونه قرار بدیم تا کره نرم بشه. سپس سینی مخصوص فر رو کاغذ روغنی میندازیم و فر رو روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم می کنیم. حالا کار رو با اضافه کردن شکر به کره شروع می کنیم. کره و شکر نرم و دونه ریز رو با دور پایین همزن می زنیم تا کره و شکر حسابی با هم مخلوط بشن و یک بافت سبک در کره ایجاد بشه. سپس آرد رو همراه با بکینگ پودر یکی دو بار از الک رد می کنیم و بعد همراه با پودر هل ساییده شده به مخلوط کره و شکر اضافه می کنیم. حالا کره و آرد رو با دور پایین همزن با هم یکی دو دقیقه مخلوط می کنیم تا شبیه به خرده های نون در بیان. تو این مرحله همزن رو خاموش می کنیم ودیگه به همزدن ادامه نمیدیم.
@ashpazbashe_96