Kitchen🍵

كيكة التوفي :


مقادير الكيكة :
Kitchen🍵:
فطيرة التفاح بطريقة جديدة صحية

المقادير :


الطبقة الاولى:
١٢ ملعقة كبيرة حليب
ثلاث ارباع كاسة الشاي زيت
كاستين شاي طحين
ثلاث ارباع الكاسة سكر ابيض
كاستين ماء .
تخلط المقادير جيدا بالمضرب ونضيف بعدها ملعقة صغيرة بكنج باودر.
ثم تسكب بقوالب الكب كيك او القالب الكبير لشيز كيك وتخبز الى ان تنضج " تاخذ ١٥ دقيقة وممكن اقل "

الطبقة الثانية :
5حبات جبن كيري
فنجان حليب سائل
ربع كوب حليب نستلة


تخلط المقادير جيدا ثم تصب على وجه الكيكة وتخبز من الاعلى فقط الى ان تتماسك ، ثم نخرجها ونصب عليها الطبقة الثالثة «توفي»

مقادير التوفي :
ثلاث ارباع كوب سكر يوضع ع النار الى ان يذوب ويتحول لونه للكراميل ثم نضيف ربع كوب حليب سائل ونحرك بسرعة قبل ان يجمد ثم نضيف ربع اصبع زبدة وتحرك المقادير الى ان تتجانس ويصب منه كمية بسيطة على الطبقة الثانية ، «الفائض نضعه ببرطمان وعلى الثلاجة ونستخدم بتزين الحلويات» ، ثم تزين بشرائح اللوز وتقدم وبالعافية .

#حلويات




https://telegram.me/kitchn

ارز بخاري +دجاج محمر


المقادير الخاصة بالارز:

-حبة بصل متوسطة مفرومة فرم صغير ..
- 3 جزرات مبشوره ..
البهارات كانت ..
- نصف ملعقة صغيره هيل مطحون ..
- نصف ملعقة صغيره بزار (بهارات مخلوطه) ..
- ربع ملعقة صغيره قرفة مطحون (قرفه) ..
- نص ملعقة صغيرة كمون ..
- كم حبة مسمار (قرنفل) ..
- كم حبة فلفل أسود ..
- عود قرفة ..
- شوي زعفران حسب الرغبة
-كوبين من الارز مغسول ..
ربع كوب زبيب مغسول

الطريقه ..

- اول شي نحط القدر على النار ونحط البصل ونخليه يشثر ..
- بعد ماتحمر البصل نضيف له الجزر المبشور ونقلبه ونخليه لحد مايذبل الجزر ويتغير لونه مع التقليب كل شوي .

- بعد مايذبل الجزر نضيف البهارات والماء المطلوب لتسوية الارز انا حطيت على كل كوب ارز كوبين ماء لان نوع الارز اللي استخدمته يستخدم كميه كبيره من الماء وزدت عليه نصف كوب او اقل شوي لاني عملت حساب للماء اللي بيتبخر .. ونخليه شوي يغلي عشان تتجانس المكونات مع بعض ..
- بعدها نصف شوي من الجزر الموجوج بالمرقة عشان يكون الرز نثري ، و نضيف الارز هو والزبيب للمكونات السابقه ونقلبه ونغطيه ونخليه يستوي ..


بالنسبة للدجاج :

اغسلها وانضفها واضعها بقدر فيه ماء حار ووثلاث اعواد قرفة وقرنفل وهيل وملح و وجزرة متوسطة مقطعة تقطيع كبير وبصلة صغيرة بدون تقطيع وتترك الى ان تنضج الدجاجة ، بعد ذلك اضعها بصينية وادهنها بخليط مكون من «
4-ملاعق كبيرة كتشب
4-ملاعق كبيرة مايونيز
ملعقتين كبيرة زيت نباتي
ملعقتين كبيرة معجوم طماطم
ملعقة خل
ملعقة صغيرة كمون تاعم
ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملح
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة بهار
» وتدخل الفرن تتحمر وتقدم مع الارز وبالعافية .

Kitchen🍵
قناة لطهي الاكلات الشرقية و العالمية والذ الحلويات
https://t.me/kitchn

مقادير فتات اللوز مع الخوخ و
 التوت البري

625 غ خوخ، شرائح

150 غ توت بري

بشر 1 ليمونة

1/3 كوب سكر + ½ كوب

2 ملعقة كبيرة نشاء الذرة

½ كوب طحين

½ كوب لوز

رشة ملح

6 ملعقة كبيرة زبدة

طريقة عمل فتات اللوز مع الخوخ و التوت البري

حمي الفرن على 200 درجة مئوية، ادهني صينية بالقليل من الزبدة.امزجي الخوخ و التوت و بشر الليمون و 1/3 كوب سكر بني و نشاء الذرة في وعاء.وزعي المزيج في الصينية.امزجي الطحين و اللوز و الملح و باقي كمية السكر البني في وعاء.فتتي الزبدة مع المزيج و افركيهم بأطراف اصابعك حتى يصبحوا كالفتات.ضعي الفتات فوق الفاكهة.غطي الصينية بورق القصدير و أدخليها الفرن لمدة 3 دقيقة، اخرجيها و اتركيها حتى تبرد ثم قدميها.

Kitchen🍵
قناة لطهي الاكلات الشرقية و العالمية والذ الحلويات
https://t.me/kitchn