#کشمش_پلومازندرانی🍛🍚
۸۰۰ گرم گوشت یا مرغ( من از ترکیب راسته گوسفند و ماهیچه گوساله استفاده کردم) رو داخل قابلمه ریختم و با حرارت بالا حدود ۷ دقیقه تفت دادم و ۲ عدد پیاز نگینی خورد شده و ۱ ق غ زردچوبه اضافه کردم (میتونین ۱ ق غ روغن بریزین) و تفت دادم، میتونین ۵ دقیقه درب قابلمه رو بذارین تا به روغن بیفته
۳ ق غ زعفران دم کرده غلیظ، ۲ عدد چوب دارچین کوچک، ۲ ق غ پودر گل سرخ، ۱/۲ ق چ فلفل سیاه، ۱ عدد هل شکسته، ۱ حبه سیر و ۱ ق غ رب گوجه فرنگی اضافه کنید و تفت بدین و بعد هم ۴ لیوان آب اضافه و هم بزنید، درب قابلمه رو بذارین تا ۲ ساعت با حرارت کم بپزه و گوشت مغز پخت بشه و سس خورشت غلیظ بشه
بعد ۲ ساعت، ۱ ق غ گلاب اضافه و کمی بعد، قبل از خاموش کردن شعله، ۱ ق غ آب نارنج اضافه کنید(نمک رو در انتهای پخت اضافه میکنم )
برنج خیس خورده رو تو آب در حال جوش بریزین آبکش کنید و برنج رو دم بذارین و کشمشهای شسته شده رو در روغن ۴ دقیقه با حرارت پایین تفت بدین و با برنج دم کشیده و زعفران مخلوط کنید و در بشقاب ابتدا از برنج، کشمش زعفرانی و ته دیگ، گوشتها و کاسهای از سس گوشت بذارین .
به فود کده بپیوندید
🍟
@Food_kade1 🍟