رنگینک مجلسی که به صورت قالبی یه ایده جذاب برای پذیرایی🥹
برای سفره افطار خیلی عالی و گزینه شیک و مجلسی هست 😋🥹
#رنگینک_قالبی_معصومه
گشاده رويى تو نشانگر بزرگوارى و كرامت نفس توست. امام علی (ع)
@ashpaazbashi
آرد سفید یا آرد نانوایی۱۵۰ گرم (۱ لیوان)
کره ۱۰۰ گرم (یا روغن جامد)
پودر قند ۲۰ گرم (۲ ق غ)
پودر دارچین ۱ ق چ
پودر هل ۱/۲ ق چ
خرما یا رطب ۱۰۰ گرم ( حدود ۱۰ عدد)
گردو ۳۰ گرم (حدودا ۲ تا ۳ ق غ خرد شده)
آرد رو الک کردم و روی حرارت کم تفت دادم تا کمی رنگش تغییر کنه . بعد کره رو اضافه کردم و مخلوط کردم و بعد پودر قند رو الک کردم و داخلش ریختم و دارچین و هل رو هم اضافه کردم و وقتی کاملا یکدست شد از حرارت برداشتم .
از رطب و یا خرما می تونید استفاده کنید . هسته اش رو در اوردم من از خرمای کبکاب استفاده کردم . اگر رطب استفاده کردید می تونید پوستش رو جدا کنید . خردش کردم و با گردوی خرد شده مخلوط کردم .
از قالب ریز سیلیکوتی استفاده کردم . چون مواد حلوایی کره کافی داره میشه قالب هم چرب نکرد ، من چرب نکردم ، اگر قالبتون می بینید می چسبه ، قالبتون رو چرب کنید . مقداری از این مواد حلوایی ریختم و خوب فشرده کردم ( مواد خیلی داع نباشه یه کم از حرارت بیفته چون داخل قالب می ریزیم و همچنین خیلی هم سرد نشه) ، وسطش از مواد خرما و گردو قرار دادم و روش از مواد حلوا ریختم و خوب منسجم و فشرده کردم .
گذاشتم یخچال به مدت یک تا یک و نیم ساعت یا در فریزر به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه و بعد از قالب خارج کردم .
⬅️تعداد بسته به سایز قالب متغیره ، برای من ۱۲ عدد شد .
⬅️ اگر تعداد قالب هاتون کم هست و می خواین در حجم زیاد درست کنید وقتی یه سری رو از قالب خارج کردین بار بعدی مواد حلوایی تون خیلی خنک نشده باشه اگر خنک شده و گرمی نداره یه کم روی حرارت قرار بدین و مجدد کار رو شروع کنید .
@ashpaazbashi
https://instagram.com/_u/masoumehrasouli
کپی ممنوع
برای سفره افطار خیلی عالی و گزینه شیک و مجلسی هست 😋🥹
#رنگینک_قالبی_معصومه
گشاده رويى تو نشانگر بزرگوارى و كرامت نفس توست. امام علی (ع)
@ashpaazbashi
آرد سفید یا آرد نانوایی۱۵۰ گرم (۱ لیوان)
کره ۱۰۰ گرم (یا روغن جامد)
پودر قند ۲۰ گرم (۲ ق غ)
پودر دارچین ۱ ق چ
پودر هل ۱/۲ ق چ
خرما یا رطب ۱۰۰ گرم ( حدود ۱۰ عدد)
گردو ۳۰ گرم (حدودا ۲ تا ۳ ق غ خرد شده)
آرد رو الک کردم و روی حرارت کم تفت دادم تا کمی رنگش تغییر کنه . بعد کره رو اضافه کردم و مخلوط کردم و بعد پودر قند رو الک کردم و داخلش ریختم و دارچین و هل رو هم اضافه کردم و وقتی کاملا یکدست شد از حرارت برداشتم .
از رطب و یا خرما می تونید استفاده کنید . هسته اش رو در اوردم من از خرمای کبکاب استفاده کردم . اگر رطب استفاده کردید می تونید پوستش رو جدا کنید . خردش کردم و با گردوی خرد شده مخلوط کردم .
از قالب ریز سیلیکوتی استفاده کردم . چون مواد حلوایی کره کافی داره میشه قالب هم چرب نکرد ، من چرب نکردم ، اگر قالبتون می بینید می چسبه ، قالبتون رو چرب کنید . مقداری از این مواد حلوایی ریختم و خوب فشرده کردم ( مواد خیلی داع نباشه یه کم از حرارت بیفته چون داخل قالب می ریزیم و همچنین خیلی هم سرد نشه) ، وسطش از مواد خرما و گردو قرار دادم و روش از مواد حلوا ریختم و خوب منسجم و فشرده کردم .
گذاشتم یخچال به مدت یک تا یک و نیم ساعت یا در فریزر به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه و بعد از قالب خارج کردم .
⬅️تعداد بسته به سایز قالب متغیره ، برای من ۱۲ عدد شد .
⬅️ اگر تعداد قالب هاتون کم هست و می خواین در حجم زیاد درست کنید وقتی یه سری رو از قالب خارج کردین بار بعدی مواد حلوایی تون خیلی خنک نشده باشه اگر خنک شده و گرمی نداره یه کم روی حرارت قرار بدین و مجدد کار رو شروع کنید .
@ashpaazbashi
https://instagram.com/_u/masoumehrasouli
کپی ممنوع