سوتلاوا (sutlava) یا باقلوای شیری ، یه باقلوای بسیار لذیذ استاتبولی که طعم بهشتی میده 🥹😍😋
این باقلوای خوشمزه یه پیشنهاد عالی برای پذیرایی برای انواع مراسم ها هستش و همچنین برای عید هم بی نظیره 😍
#سوتلاوا_معصومه
سه چیز محبت مى آورد، خوش اخلاقى، ملایمت نیکو و تواضع. امام علی (ع)
@ashpaazbashi
خمیر باقلوا ۱ بسته
کره یا مارگارین ۱۰۰ گرم
روغن مایع ۲ ق غ
مغزی ریز خرد شده دل خواه (گردو ، پسته ، بادام و ...) ۱۰۰ تا ۲۰۰ گرم(۱ تا ۲ لیوان)
شیر ۲ لیوان
شکر ۱.۵ تا ۲ لیوان
برای شربت: شیر و شکر رو در ظرفی ریختم و روی حرارت گذاشتم تا شکر حل بشه و بجوشه ، بعد از حرارت برداشتم و گذاشتم توی محیط که خنک بشه .
خمیر باقلوا رو اگر فریزر هست از شب قبل بزارید یخچال تا یخ زدایی بشه . براساس سایز ظرفم (سایز ظرف من ۲۰ در ۳۰) از خمیر برش دادم .
کره آب شده (دوغ کره گرفته بشه ) و روغن مایع رو ترکیب کردم .
کف ظرفم رو ترکیب کره و روغن زدم . یک لایه از خمیر قرار دادم و روش کره مالی کردم ، ۷ لایه از خمیر رو چیدم و هر لایه رو کره مالی کردم . از مواد میانی ریختم (من از مغزی گردو استفاده کردم) و پخش کردم و مجدد یک لایه خمیر گداشتم و کره مالی کردم و دوباره ۷ لایه از خمیر رو گذاشتم و هر لایه رو هم کره مالی کردم . ۷ لایه خمیر زیرین ،وسط مواد میانی ، ۷ لایه خمیر بالایی و هر لایه خمیر گذاشتنی کره مالی بشه .
به شکل دل خواه با چاقوی تیز برش دادم و روی خمیر رو مجدد کره مالی کردم .
برای فر برقی دما ۱۷۰ درجه ، حدود ۳۵ تا ۴۰ دقیقه ، المنت پایین روشن ، طبقه وسط ، در آخر المنت بالایی حدود ۲ ، ۳ دقیقه روشن .
برای فر گازی دما ۱۸۰ درجه ، طبقه وسط ، حدود ۳۵ تا ۴۵ دقیقه.
بدون فر داخل تابه دو طرفه روی گاز .
شربت خنک رو روی باقلوای گرم ریختم . اگر فرصت بدید بیشتر یخچال بمونه عالی ، اگر هم که نه حداقل دو ساعتی بزارید یخچال . بعد روش پودر کاکائو الک کردم و (توی این مدل باقلوا علاوه بر پودر کاکائو میشه روش کمی شکلات رنده کرد ) و کمی پودر پسته ریختم .
@ashpaazbashi
https://instagram.com/_u/masoumehrasouli
کپی ممنوع
این باقلوای خوشمزه یه پیشنهاد عالی برای پذیرایی برای انواع مراسم ها هستش و همچنین برای عید هم بی نظیره 😍
#سوتلاوا_معصومه
سه چیز محبت مى آورد، خوش اخلاقى، ملایمت نیکو و تواضع. امام علی (ع)
@ashpaazbashi
خمیر باقلوا ۱ بسته
کره یا مارگارین ۱۰۰ گرم
روغن مایع ۲ ق غ
مغزی ریز خرد شده دل خواه (گردو ، پسته ، بادام و ...) ۱۰۰ تا ۲۰۰ گرم(۱ تا ۲ لیوان)
شیر ۲ لیوان
شکر ۱.۵ تا ۲ لیوان
برای شربت: شیر و شکر رو در ظرفی ریختم و روی حرارت گذاشتم تا شکر حل بشه و بجوشه ، بعد از حرارت برداشتم و گذاشتم توی محیط که خنک بشه .
خمیر باقلوا رو اگر فریزر هست از شب قبل بزارید یخچال تا یخ زدایی بشه . براساس سایز ظرفم (سایز ظرف من ۲۰ در ۳۰) از خمیر برش دادم .
کره آب شده (دوغ کره گرفته بشه ) و روغن مایع رو ترکیب کردم .
کف ظرفم رو ترکیب کره و روغن زدم . یک لایه از خمیر قرار دادم و روش کره مالی کردم ، ۷ لایه از خمیر رو چیدم و هر لایه رو کره مالی کردم . از مواد میانی ریختم (من از مغزی گردو استفاده کردم) و پخش کردم و مجدد یک لایه خمیر گداشتم و کره مالی کردم و دوباره ۷ لایه از خمیر رو گذاشتم و هر لایه رو هم کره مالی کردم . ۷ لایه خمیر زیرین ،وسط مواد میانی ، ۷ لایه خمیر بالایی و هر لایه خمیر گذاشتنی کره مالی بشه .
به شکل دل خواه با چاقوی تیز برش دادم و روی خمیر رو مجدد کره مالی کردم .
برای فر برقی دما ۱۷۰ درجه ، حدود ۳۵ تا ۴۰ دقیقه ، المنت پایین روشن ، طبقه وسط ، در آخر المنت بالایی حدود ۲ ، ۳ دقیقه روشن .
برای فر گازی دما ۱۸۰ درجه ، طبقه وسط ، حدود ۳۵ تا ۴۵ دقیقه.
بدون فر داخل تابه دو طرفه روی گاز .
شربت خنک رو روی باقلوای گرم ریختم . اگر فرصت بدید بیشتر یخچال بمونه عالی ، اگر هم که نه حداقل دو ساعتی بزارید یخچال . بعد روش پودر کاکائو الک کردم و (توی این مدل باقلوا علاوه بر پودر کاکائو میشه روش کمی شکلات رنده کرد ) و کمی پودر پسته ریختم .
@ashpaazbashi
https://instagram.com/_u/masoumehrasouli
کپی ممنوع