🔴 #بدانیم
🔸 زولبیا و بامیه برشته ضرر بیشتری دارد
🔸 متخصص بهداشت موادغذایی: زولبیا و بامیه از شیرینی‌های پرطرفدار به‌ویژه در ماه مبارک رمضان هستند، اما در فرآیند سرخ کردن این شیرینی‌ها، به‌ویژه زمانی که روغن در دمای بالا و چندین بار حرارت می‌بیند، ترکیبات سرطان‌زایی مانند آکریلامید و هیدروکربن‌های آروماتیک چندحلقه‌ای تولید می‌شوند.
🔸 آکریلامید، یک ماده سرطان‌زاست که هنگام حرارت دادن غذاهای نشاسته‌ای در دمای بالا تولید می‌شود.
🔸 هیدروکربن‌های آروماتیک چندحلقه‌ای در اثر سرخ کردن مواد غذایی در دمای بالا تشکیل می‌شوند و می‌توانند سرطان‌زا باشند.
@kioskkhabar
🔸 زولبیا و بامیه برشته ضرر بیشتری دارد
🔸 متخصص بهداشت موادغذایی: زولبیا و بامیه از شیرینی‌های پرطرفدار به‌ویژه در ماه مبارک رمضان هستند، اما در فرآیند سرخ کردن این شیرینی‌ها، به‌ویژه زمانی که روغن در دمای بالا و چندین بار حرارت می‌بیند، ترکیبات سرطان‌زایی مانند آکریلامید و هیدروکربن‌های آروماتیک چندحلقه‌ای تولید می‌شوند.
🔸 آکریلامید، یک ماده سرطان‌زاست که هنگام حرارت دادن غذاهای نشاسته‌ای در دمای بالا تولید می‌شود.
🔸 هیدروکربن‌های آروماتیک چندحلقه‌ای در اثر سرخ کردن مواد غذایی در دمای بالا تشکیل می‌شوند و می‌توانند سرطان‌زا باشند.
@kioskkhabar