خانه دسر

🌸 @khaneye_deser 🌸


#اسلایس_سیب
مواد لازم:
سیب: ۵ عدد متوسط (می‌تونید ۱ عدد هویج متوسط هم اضافہ ڪنید)
شڪر ۱/۳ یا ۱/۴ لیوان
گردو یا مغزیجات نگینے خرد شدہ: بہ مقدار لازم (دلخواہ)
پودر دارچین: ۱ ق چ
🔸️براے ڪیڪ:
تخم مرغ: ۳ عدد
شڪر: نصف لیوان
وانیل: نوڪ ق چ
آب ولرم: نصف لیوان
آرد سفید: ۱ و ۱/۴ لیوان
بیڪینگ پودر: ۱ ق چ

طرز تهیه:
🔸️سیب ها رو رندہ درشت ڪردہ، شڪر رو روش بپاشید و اجازہ بدید روے حرارت ملایم سیب‌ها بپزن و آب اضافه‌ش ڪشیدہ بشہ (خیلے هم خشڪ نشه)؛ گردو یا مغزیجات و دارچین رو هم اضافہ ڪردہ و بعد از مخلوط ڪردن، از روے حرارت بردارید و اجازہ بدید ڪمے خنڪ بشن.
🔸️براے ڪیڪ، تخم مرغ، وانیل و شڪر رو با دور تند همزن حدود ۵ تا ۷ دقیقہ بزنید تا ڪرمے رنگ و ڪشدار بشہ، بعد آب رو اضافہ ڪردہ و مقدارے هم بزنید. در نهایت مخلوط آرد و ب پ رو با الڪ بہ مواد اضافہ ڪردہ و با همزن دستے یا لیسڪ مخلوط ڪنید (می‌تونید چند ثانیہ هم با همزن برقے بزنید).
🔸️سایز قالب دلخواهہ، مال من ۳۳×۲۳ سانت بود چون میخواستم نازڪ بشہ. قالب رو چرب ڪردہ و ڪاغذ روغنے بندازید.
🔸️مواد سیب رو ڪف قالب پهن ڪنید، بعد مایہ ڪیڪ رو روش بریزید و یڪنواخت پخش ڪنید.
🔸️در فر از یہ ربع قبل گرم شدہ با ۱۸۰ درجہ حدود ۳۰ تا ۵۰ دقیقہ بپزید (زمان پخت بستگے بہ دماے فر شما و البتہ سایز قالب داره). بعد از پخت اگہ رویہ ڪیڪ چسبندہ بود، در حد طلایے شدن ڪمے گریل ڪنید.
🔸️ڪیڪ ڪہ خنڪ شد، برگردونید و ڪاغذ روغنے رو جدا ڪنید، بعد بہ قطعات دلخواہ بُرِش بزنید.
😍نوش جان.

🌸 @khaneye_deser 🌸


#نان_شڪری_ڪرمانشاهی
مواد لازم👇
آرد/۲۵۰گرم
روغن جامد /۱۲۵
درصورت تمایل فقط ۲۵گرم روغن حیوانے ڪرمانشاهے بزنید
و۱۰۰گرم روغن جامد
پودرهل/نصف ق چ
پودرقند/۱۵۰گرم
زعفران دمڪردہ غلیظ ص ق غ
آب با احتیاط /یڪ یا دوق غ
شڪر/براے غلطانیدن بہ میزان لازم
////////////////////////////////////
طرزتهیه:
ابتدا روغن وپودرقندروخوب باهم زن زدہ تا پوڪ وسبڪ وسفید بشہ بعد هل رواضافہ بعد آرد الڪ شدہ رونصفشو با دست اضافہ ڪردہ وارام هم میزنیم وبعد دوبارہ بقیہ اردالڪ شدہ روسپس آب روبا احتیاط درحدیڪ یا دوق غ اضافہ فقط براے جمع شدن خمیر ڪہ درنهایت خمیرے لطیف بدست میاد اگرخواستین (زعفران غلیظ روهم موقع ڪہ خمیرجمع شد اضافہ ڪنید)
خمیراستراحت ندارہ ازخمیراندازہ هاے دہ گرمے برداشتہ ڪف دست گردڪردہ وداخل شڪرغلطانیدہ وبا فاصلہ داخل سینے بچینید. میتونید درآخرروے همہ شیرینیها بامهر نون برنجے نقش بزنید.
سینے رو درفرازقبل گرم شدہ (۱۵٠ درجہ) بہ مدت ۱۰تا۱۵دقیقہ بذارین تا ڪمے تغییررنگ بدہ.
میتونید امتحانے یڪے دوتا نمونہ بذاریدتوے فرتا قلق فرتون دستتون بیاد.
براے من ۱۲دقیقہ پخت

***نڪات
آب با احتیاط اضافہ بشہ.
*شیررو جایگزین آب نڪنید شیرینے روخشڪ میڪنہ.
*با این دستورحدود ۵۰عدد شیرینے با وزن ۱۰ گرمے خواهیم داشت.
درصورت تمایل استفادہ از روغن حیوانے ڪرمانشاهے فقط مجازبہ اضافہ ڪردن ۲۵گرم هستین بیشتر اضافہ نڪنید.
نوش جان

🌸 @khaneye_deser 🌸

#نان_سوخاری_خانگے

📝مواد لازم:

 آرد:                 250 گرم
 شڪر:               50 گرم
 شیر یا آب ولرم:  نصف لیوان
 مایہ خمیر:      یڪ ق غ
 ڪره:                      30 گرم
 نمڪ:             نصف ق چ
 تخم مرغ:             یڪ عدد
 زردہ تخم مرغ:         یڪ عدد
 ڪنجد:  مقدارلازم
                      
👩‍🍳طرزتهیه:
 
مایہ خمیر را بہ همراہ یڪ قاشق شڪر با آب یا شیر ولرم مخلوط ڪردہ , روش رو بپوشونید و 10 دقیقہ استراحت بدین تا پف ڪنہ و عمل بیاد.
تخم مرغ را بہ همراہ مابقے شڪرو ڪرہ خوب بزنید تا یڪدست بشه.
خمیر مایہ عمل اومدہ رو اضافہ ڪردہ، آرد را روے مواد الڪ ڪنید و ورز بدین تا خمیر صاف ویڪدستے بدست بیاد.
خمیر را درجاے گرم بذارین روشو بپوشونید وحدود یڪ ساعت استراحت بدین تا حجمش دو برابر بشه.
قالب مستطیل لوف را چربو آرد پاشے ڪنید.
خمبر را مجددا روے سطح ڪار ورز بدین وپفش روبگیرید و داخل قالب گذاشتہ سطحش رو صاف ڪنید. زردہ تخم مرغ را زدہ و با برس روے خمیر بزنید ڪنجد یا هرمغز دلخواہ بپاشید، دوبارہ 30 دقیقہ دیگہ استراحت بدین، تا پف ڪنہ و قالب رو پر ڪنه.
قالب را در فر از پیش گرم شدہ با حرارت 200 درجہ بہ مدت 35 دقیقہ بذارین.بعد از پخت نان و خارج ڪردن از فر روشو را با پارچہ تمیزے بپوشونید تا ڪاملا خنڪ بشہ، نان رو از قالب جدا ڪردہ برشهاے مساوے بزنید.
تڪه‌هاے برش خوردہ را در سینے فر چیدہ درفر داغ با دماے 200 درجہ قرار بدین تا نانهاطلایے و سوخارے بشن اگر دوست داريد خشك تر باشن چنددقیقہ بيشتر بذاريد تو فر بمونہ .