چیدن خوان(سفره) در جشنها، از قدیم، یکی از سنتهای ایرانی بوده و برای جشن مهرگان هم مانند نوروز، شب چله، سدره پوشی، گواه گیری، گهنبار و... سفره مخصوصی چیده میشود با نمادهای مهرگان.

از اجزای اصلی خوان مهرگان درفش کاویانی است که به نماد خروش کاوه بر علیه ضحاک بر سر سفره مهرگان قرار میگیرد. از دیگر اجزای خوان مهرگان، تندیس مهر ایزد و ترازو نماد دادگری مهر ایزد، چند نوع غله نماد زمان برداشت محصول، آتش یا شمع، اوستا، قند سبز، فرتور