🔘تنفس در میوه‌ها
@anguor
🔻میزان تنفس یک میوه شاخص بسیار مناسبی برای بررسی وضعیت فعالیت متابولیکی بافت‌ها است و در عمر انبارمانی یک محصول تاثیرگذار است. محققان و کارشناسان با اندازه‌گیری میزان دی‌اکسید‌کربن تولید شده در دوران نمو، رسیدگی و پیری یک میوه، وضعیت تنفس آن را مشخص می‌کنند. میوه‌های نابالغ و سبزی‌ها دارای بالاترین مقدار تنفس نسبت به وزن‌شان هستند.
میوه‌ها از لحاظ شدت تنفس به شش گروه تقسیم می‌شوند؛

1⃣بسیار پایین(کمتر از 5 میلی‌گرم دی‌اکسید‌کربن در هرکیلوگرم ساعت)،
2⃣ پایین (5 تا 10)،
3⃣ متوسط (10 تا 20)،
4⃣بالا (20 تا 40)،
5⃣ بسیار بالا (40 تا 60)
6⃣ شدید ( بیشتر از 60).
هرچه شدت تنفس یک میوه بالاتر باشد سرعت بلوغ، بزرگ شدن سایز، رسیدن، پیری و فساد آن بیشتر است.
بر همین اساس برخی از میوه‌ها بعد از بلوغ و در زمان رسیدن دارای جهش‌ تنفسی هستند که سبب رسیدن میوه‌ها حتی در صورت چیده شدن از گیاه مادری خواهد شد.
به همین دلیلی محققان میوه‌ها را به دو دسته اصلی میوه‌های فراز‌گرا یا کلیماکتریک و میوه‌های نافرازگرا یا غیرکلیماکتریک طبقه‌بندی کرده‌اند.

🍇کانال انگور 👇👇👇
@anguor @anguor @anguor @anguor