روش پاستوریزه کردن شیر
Holder:
گرمای ۶۶ درجه سانتی گراد به مدت ۳۰ دقیقه و به سرعت در پنج دقیقه خنک میکنند.(در جوامع روستایی)
High temperature and short time method(HTST):
روش گرمای زیاد به مدت کم
گرمای۷۲درجه تا ۱۵ ثانیه و به سرعت تا۴ درجه خنک میکنند.
Ultra high temperature method (UHT):
با استفاده از بخار آب داغ،شیر تخت دمای ۱۳۵_۱۵۰ درجه سانتی گراد به مدت دو تا چهار ثانیه قرار داده میشود.پس از آن تا دمای۲۰ درجه خنک و در شرایط آسپتیک بسته بندی میشود.
Holder:
گرمای ۶۶ درجه سانتی گراد به مدت ۳۰ دقیقه و به سرعت در پنج دقیقه خنک میکنند.(در جوامع روستایی)
High temperature and short time method(HTST):
روش گرمای زیاد به مدت کم
گرمای۷۲درجه تا ۱۵ ثانیه و به سرعت تا۴ درجه خنک میکنند.
Ultra high temperature method (UHT):
با استفاده از بخار آب داغ،شیر تخت دمای ۱۳۵_۱۵۰ درجه سانتی گراد به مدت دو تا چهار ثانیه قرار داده میشود.پس از آن تا دمای۲۰ درجه خنک و در شرایط آسپتیک بسته بندی میشود.