🧑🏻‍🍳کوفته سماق کوردی

برای ۴ نفر:
یدونه سینه و دوتا ران مرغ
یدونه پیاز نسبتا کوچیک
نمک فلفل زردچوبه پاپریکا از هرکدوم ۱/۲ ق چ
آرد سوخاری یا پودر سوخاری ۲ ق غ
برای سس:
یدونه پیاز درست
یدونه هویج متوسط
۱ ق غ رب گوجه
۵ ق غ سماق
۲ لیوان آبجوش
نمک فلفل زردچوبه از هرکدوم ۱/۲ ق چ
کمی زرشک برای آخر کار

مواد کوفته رو بریزید توی غذاساز و خوب میکس کنید
به شکل کوفته دربیارید و همه طرفشو سرخ کنید
توی همون تابه پیاز رو تفت بدید تا سبک بشه
هویج و رب و ادویه هارو اضافه و پنج دقیقه تفت بدید
ترکیب سمتق و آبجوش رو اضافه و یک رب زمان بدید تا کمی از حالت آبکی بودن در بیاد
کوفته هارو اضافه و چهل دقیقه زمان بدید تا جا بیوفته
درحین پخت چند بار کوفته هارو زیر و رو کنید تا رنگ بگیرن و قرمز بشن
زیر گاز رو خاموش کنید و روی مواد کمی زرشک بریزید