🍗 اليمني مندي الرز بالدجاج 🍙

المكونات

1 دجاج كامل مقطوع نصفين
للدجاج 1بصل أحمر
1فلفل أخضر
6فص ثوم مهروس ناعم
1لومي (ليمون ناشف)
1ملعقه ملح لدجاج
1لتر مويه لغمر الدجاج
1ملعقه بهارات لدجاج( بهارات مشكله كاري كركم كمون فلفل أسود)
4 حبات (هيل ومسمار وعود قرفه وبشر زنجبيل)
1ملعقة زعفران منقوع في نصف فنجان ماء
نصف كأس زيت
2كوب رز بسمتي

🍙للرز

(1بصل احمر بدون تقطيع و1فلفل اخضر و1لومي)
4 حبات (هيل ومسمار وقرفه)
2كوب مويه لغمر الرز
1ملعقه ملح
رشه زعفران بودره لوجه الرز اذا استوى
قطعتان من الفحم (للتبخير)


الطريقة

اغسلي الدجاج وقطعيه نصفين و صفيه من الماء
بالقدر نحط الزيت وكل البهارات المطحونه والحب والبصل والفلفل واللومي والثوم ونشوحها شوي ونحط الدجاج في القدر ونشوحهن شوي على نار هادئة
اضيفي إليه الماء الساخن واتركيه على النار لمدة نصف ساعة حتى يستوي وتنشف مويته
اغسلي الرز واتركيه حتى ينقع لمدة نصف ساعة
عندما ينضج الدجاج انشليه من المرق وصفي المرق
امسحي الدجاج بكمية الزعفران وملعقة طعام زيت وأدخليه الفرن لمدة ربع ساعة حتى يتحمر وضعي جمر على زيت ليتبخر وهو بالفرن
نصفي الأرز من ماء النقع ونطبخه بزيت مع الهيل والمسمار والقرفه وحبه بصل وفلفل اخضر ولومي والملح ونغمره مويه واتركيه حتى ينضج ويتشرب ماؤه ويستوي
وبخري الرز ورشي عليه الزعفران البودره وغطي
ووقت التقديم نقلب حبات الرز الملونه
نغرف الرز للصحن التقديم وضعي الدجاج عليه
ويقدم.

وبالعافيه
🍫🍫🍫🌮🌮🌮