🧈بورک کـدو🌯🌮

✅مواد لازم

كدو دو عدد
پياز يك عدد
قارچ ۱۰۰ گرم
شويد خردشده دو قاشق غذاخوري
روغن دو قاشق غذاخوري
نمك و فلفل به ميزان لازم
پنير ليقوان ۷۰ گرم
👈مواد لازم مياني:

آرد سه پيمانه
شير يك پيمانه
روغن نصف پيمانه
مايه خمير ۱۰ گرم
سفيده تخم‌ مرغ يك عدد

🌯🌮طرز تهيه:
🥣آرد، مايه خمير و نمك را با هم مخلوط كرده وسط آن يك حفره ايجاد كنيد روغن، شير و سفيده تخم‌مرغ را ريخته و آرام‌آرام با آرد مخلوط كرده تا خمير به دست نچسبد. خمير را پنج دقيقه ورز داده سپس روي آن دستمال تميزي كشيده و يك‌ساعت استراحت دهيد. در اين مدت پياز را خرد كرده و كمي تفت دهيد تا نرم شود. قارچ خردشده را ريخته و تفت دهيد تا آبش كشيده شود. كدوها را رنده‌كرده و به مواد اضافه و كمي ديگر به تفت دادن ادامه دهيد. نمك و فلفل زده و در آخر پنير و شويد را ريخته و هم زده و حرارت را خاموش كنيد و اجازه دهيد خنك شود. از خمير به اندازه گردو برداشته و گرد باز كنيد و از مايه كدو كمي روي آن ريخته، لبه‌ها را بسته و سپس رول كنيد و در سيني چرب شده بچينيد. روي آنها زرده تخم‌مرغ ماليده و در فر ۱۸۰ درجه سانتي‌گراد به مدت۲۵ دقيقه قرار دهيد.