✅چرا سوسیس و کالباس همیشه صورتی و تازه به نظر میرسند ، در حالی که گوشت بعد از مدتی تیره رنگ میشه؟
⬅️پاسخ سدیم نیتریت است.
یک افزودنی مجاز که بطور گسترده در صنعت گوشت استفاده می شه. علامت اختصاری این نمک صنعتی در اروپا E250 است
⬅️سدیم نیتریت در مجاورت گوشت نیتروزامین ایجاد میکنه که باعث تخریب DNA میشه و این یعنی آغاز پروسه ای که می تونه به جهش سلولی و در نتیجه سرطانی شدن سلول منجر بشه.
⬅️از سرطان‌هایی که رابطه‌شون با سدیم نیتریت قطعی است سرطان روده است که سومین سرطان کشنده در فرانسه است.
⬅️پاسخ سدیم نیتریت است.
یک افزودنی مجاز که بطور گسترده در صنعت گوشت استفاده می شه. علامت اختصاری این نمک صنعتی در اروپا E250 است
⬅️سدیم نیتریت در مجاورت گوشت نیتروزامین ایجاد میکنه که باعث تخریب DNA میشه و این یعنی آغاز پروسه ای که می تونه به جهش سلولی و در نتیجه سرطانی شدن سلول منجر بشه.
⬅️از سرطان‌هایی که رابطه‌شون با سدیم نیتریت قطعی است سرطان روده است که سومین سرطان کشنده در فرانسه است.