آشپزی حرفه ای کدبانو

#قرابیه_سیب

مواد خمیر 👇
125 گرم کره
1 استکان ماست(100 گرم)
1 استکان روغن مایع(80 گرم)
1.5 استکان پودر قند(75 گرم)
1 لیوان نشاسته(نشاسته گندم_لیوان یا پیمانه قنادی)
1 عدد تخم مرغ
نصف پاکت بکینگ پودر(5 گرم یا 1.5 ق چ)
1 پاکت وانیل شکری(5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی)
3.5_3 لیوان آرد
برای داخل قرابیه:
3 عدد سیب بزرگ
5 ق غ شکر
2 ق چ دارچین
1 لیوان گردوی درشت خرد شده

ابتدا مواد داخل قرابیه را آماده کنید. سیب ها را رنده کنید و داخل ماهیتابه بریزید. شکر را اضافه کنید و تا وقتی که آب سیب گرفته شود بپزید. به سیب کاراملیزه شده گردو و دارچین را اضافه کنید و از روی اجاق بردارید و کنار بذارید خنک شود. برای خمیر قرابیه همه مواد بجز آرد را داخل ظرفی بریزید و و هم بزنید. آرد را کم کم و با کنترل اضافه کنید و ورز بدید تا خمیر نرمی آماده شود. از خمیر ورز داده شده تیکه های بزرگی بردارید و با وردنه باز کنید مثل فیلم گرد برش بزنید. نصف خمیر های برش زده را به همان صورت نگه دارید نصف دیگر را با وردنه توری کن و یا چاقو برش بزنید. روی خمیر هایی که کنار گذاشته بودید از مواد مخلوط سیبی بذارید و خمیر برش زده را روی مواد سیبی بذارید و کناره ها را مثل فیلم مرتب کنید و روی سینی که کاغذ روغنی انداختید بچینید. در فر 180 درجه از قبل گرم شده تا وقتی که روی قرابیه کمی سرخ شود بپزید(حدود 15 تا 20 دقیقه البته به حرارت فر شما نیز بستگی دارد). وقتی قرابیه خنک شد پودر قند بپاشید و سرو کنید.


@kadbaanooo
@kadbaanooo_ide