شما ساده دوست دارید یا شکلاتی 🤔😃
خونه ما پسرم خیلی دوست داره و هر وقت که می خوام شیرینی پزی کنم میگم چی درست کنم میگه دونات 😄😁
#دونات_معصومه
با اظهار دوستى، محبت استوار مى گردد امام علی(ع)
@ashpaazbashiتخم مرغ ۱ عدد
شیر ولرم ۱۲۰ گرم (نصف لیوان)
آرد سفید تقریبا۳۰۰ گرم( تقریبا ۲ لیوان)
پودر خمیر مایه ۵ گرم( ۱ ق م)
کره ۳۵ گرم
شکر ۴۰ گرم (۲ ق غ)
نمک ۱/۴ ق چ
یک قاشق شکر رو با شیر ولرم مخلوط کردم . پودر خمیر مایه رو داخلش ریختم ، یه کوچولو هم زدم . در ظرف رو گذاشتم تا خمیر مایه به عمل بیاد .حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه .
توی یک ظرف تخم مرغ، بقیه شکر کره نرم ( در دمای محیط )و نمک رو ریختم و مخلوط کردم ، خمیر مایه به عمل اومده رو هم ریختم .
آرد الک شده رو به تدریج اضافه کردم . مقدار آرد همیشه تقریبی هستش .کم کم آرد رو اضافه کردم تا خمیر به دست نچسبه ، حواستون هم باشه آرد زیادی هم باعث میشه لطافت از بین بره.بعد خمیر رو یا با دست ده دقیقه ورز بدید یا از دستگاه خمیرزن استفاده کنید .
خمیر رو داخل ظرف تمیز که کمی چرب شده گذاشتم روش رو پوشوندم و یک پارچه تمیز کشیدم . جای نسبتا گرم یک ساعت استراحت قرار دادم.
بعد از استراحت پف خمیر رو با ورز دادن گرفتم . خمیر رو حدودا به قطر یک سانت پهن کردم و بعد با کاتر گرد قالب زدم . مهم نیست حتی با ته لیوان و ... هممیشه قالب زد😃 خمیر ها رو روی کاغذ روغنی که کمی ارد پاشی کردم قرار دادم . ده تا پانزده دقیقه استراحت داشته باشه .
توی یه قابلمه کوچک روغن ریختم و حرارت ملایم رو به کم قرار دادم که گرم بشه .
خمیرها رو که روی کاغذ روعنی که کمی آردپاشی کرده بودم به آهستگی برداشتم طوری که پف خمیر نخوابه و داخل روغن انداختم و سرخ کردم .روی خمیر هم مدام از خود روغن می ریزم تا یک دست سرخ بشه و روش خوب پف کنه. بعد از روغن در آوردم و روی دستمال روغن گیر قرار دادم .
می تونید داخل شکلات آب شده و یا حتی گاناش بعلتونید . من چند تاش رو در شکلات آب شده زدم .
👈برای مدل فر : فر از یک ربع قبل گرم بشه . دونات ها در سینی چیده و بعد از استراحت رومال نیاز نداره نهایتا می تونید کمی شیر رومال بزنید . در فر ۱۷۰ درجه ، ۱۵ الی ۲۰ دقیقه
👈تعداد بستگی به سایز داره ،سایز متوسط باشه حدود ۷ الی ۹ عدد میشه .
@ashpaazbashihttps://instagram.com/_u/masoumehrasouliکپی ممنوع