👨‍🍳شبکه آشپزی👩‍🍳


Гео и язык канала: Иран, Фарси
Категория: Еда и кулинария


به نام ٱللّٰه
رزرو تبلیغات 👇
@Dimeh_Group
⭕️ در اینستاگرام با ما همراه باشید 👇🏻
https://instagram.com/shabakeashpazii
.
.

.
.
.
.
.
.
#leaveChannel

Связанные каналы  |  Похожие каналы

Гео и язык канала
Иран, Фарси
Статистика
Фильтр публикаций


Видео недоступно для предпросмотра
Смотреть в Telegram
تخم مرغای هفت سینتون رو اینجوری خوشگل کنین😍


👨‍🍳 @shabakeashpazi


Видео недоступно для предпросмотра
Смотреть в Telegram
♦️زولبیا فقط با آب و آرد
این زولبیای اقتصادی کلا ۱۵ دقیقه زمان میبره

مواد لازم:
🔹آب ۱ لیوان
🔹آرد یک لیوان
🔹بیکینگ پودر ۱ ق غ
🔹زعفران دم کرده
مواد شهد:
🔹شکر ۲ پیمانه
🔹آب لیمو ¼ ق چ
🔹زعفران دم شده ۲ ق غ
🔹گلاب حدود ¼ ق چ
🔹آب یک پیمانه
#آشپزی
👨‍🍳 @shabakeashpazi


Видео недоступно для предпросмотра
Смотреть в Telegram
با این ترفند به خورشتت لعاب بده
#خونه_داری
👨‍🍳 @shabakeashpazi


Видео недоступно для предпросмотра
Смотреть в Telegram
#چی_بپزیم
ی شیرینی ترد و لذید😍

👨‍🍳 @shabakeashpazi


Видео недоступно для предпросмотра
Смотреть в Telegram
مطمئنم خیلی ها متوجه فرق انتخاب پنیر مخصوص هر غذا رو نمیدونن👌          
#کاربردی
👨‍🍳 @shabakeashpazi


Видео недоступно для предпросмотра
Смотреть в Telegram
تخم مرغ رنگی به روش طبیعی درست کنین
#ترفند_خلاقیت
👨‍🍳 @shabakeashpazi


🧆یخمه ترش

💠 مواد لازم
▫️گوشت گوسفند: 300 گرم
▫️آلو: 200 گرم
▫️برگه زردآلو: 150 گرم
▫️برنج: 2 استکان
▫️به متوسط: 3 عدد
▫️آب: 6 لیوان
▫️شکر: نصف استکان
▫️نمک : به میزان لازم
▫️زردچوبه : به میزان لازم
▫️فلفل سیاه: به میزان لازم

🧆مراحل : گوشت گوسفندی خرد شده را با کمی آب و زردچوبه در قابلمه بر روی حرارت متوسط قرار دهید تا گوشت نیم پز شود.سپس به خرد شده، آلو و برگه آلوها را به قابلمه اضافه کنید و مخلوط نمایید.برنج را بشویید و سپس به مواد قابلمه اضافه کنید و کمی نمک و فلفل سیاه نیز داخل ظرف بریزید.بعد از پختن کامل مواد، حرارت را خاموش کنید و مواد را آرام آرام بکوبید تا کامل له شود.همزمان با له کردن مواد، هسته های آلو را نیز در زمان کوبیدن مواد خارج کنید.حالا شکر(شیره خرما) را اضافه کنید و دوباره قابلمه را بر روی اجاق گاز با حرارت ملایم قرار دهید تا شکر در مواد حل شود.بعد از گذشت 10 دقیقه، اجاق گاز را خاموش کنید.در این مرحله غذای شما آماده است.
👨‍🍳 @shabakeashpazi


🍜پدی تای، یکی از انواع غذاهای خوشمزه و معروف تایلند

🍤 مواد لازم
🔸میگو: ۱۲ عدد
🔸بادام زمینی: ۲۰ عدد
🔸تمرهندی: ۴ بسته
🔸تخم مرغ: ۱ عدد
🔸پیاز: ۱ عدد
🔸جوانه ماش: ۱ لیوان
🔸فتوچینی پخته: ۳ لیوان
🔸سس سویا: ۳ قاشق غذاخوری
🔸ساقه سیر: ۳ لیوان
🔸شکر: ۲ قاشق غذاخوری
🔸آب لیموترش: ۳ قاشق غذاخوری
🔸روغن: ۲ قاشق غذاخوری
🔸فلفل قرمز: به مقدار لازم

🥢مراحل : تمرهندی را در آب خیس کرده و هسته هایش را جدا کنید.سپس آن را با سس سویا و شکر مخلوط و بر روی حرارت ملایم بگذارید تا سس غلیظ شود.میگوها را در ماهیتابه جداگانه کمی تفت دهید.سپس پیاز را نگینی خرد کرده و به میگوها اضافه کنید.فتوچینی پخته شده، تخم مرغ و سس آماده شده را نیز به میگوها اضافه و مخلوط کرده و حرارت را خاموش کنید.در یک ماهیتابه دیگر بادام زمینی، جوانه ماش، ساقه ‌های سیر خلال شده، آب لیمو ترش و فلفل قرمز را مخلوط و کمی تفت دهید.در هنگام سرو، مخلوط بادام زمینی را بر روی میگوها بریزید.

👨‍🍳 @shabakeashpazi


🧆ساج کباب

🥙 مواد لازم
▫️گوشت گوسفند: ۱ کیلو
▫️پیاز متوسط: ۳ عدد
▫️ماست: ۵ قاشق غذاخوری
▫️سیر: ۲ حبه
▫️نان لواش: ۱ عدد
▫️نمک، زردچوبه و فلفل سیاه: به میزان لازم

🧆مراحل : ابتدا گوشت ها را خرد کنید و به همراه یک عدد پیاز و مقداری آب در قابلمه بگذارید تا بپزد.در یک ماهی تابه کمی روغن بریزید و پیازها را سرخ کنید.سپس گوشت پخته شده را با ادویه ها به مواد ماهی تابه اضافه و کمی تفت دهید.سپس مواد را در ظرفی جدا بریزید و نان لواش خرد شده را در داخل ماهی تابه کمی سرخ کنید.نان ها را در یک ظرف گود بریزید و کمی از آب گوشت را به ظرف اضافه کنید.ماست و سیر خرد شده را مخلوط و بر روی ظرف بریزید.حالا مواد گوشت را نیز در ظرف بریزید و میل کنید.
👨‍🍳 @shabakeashpazi


🥘خوراک بیگوس، یکی از غذاهای محلی و خوشمزه لهستان

🔸 مواد لازم
▫️کلم پیچ بزرگ: ۱ عدد
▫️گوشت: ۲۰۰ گرم
▫️پیاز بزرگ: ۱ عدد
▫️قارچ: ۲۰۰ گرم
▫️برگ بو: ۳ عدد
▫️گوجه فرنگی: ۵ عدد
▫️سیر: ۳ حبه
▫️رب گوجه فرنگی: ۳ قاشق غذاخوری
▫️روغن: ۳ قاشق غذاخوری
▫️پاپریکا: ۱ قاشق چایخوری
▫️آب مرغ: ۳ لیوان
▫️نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

🥘مراحل : ابتدا کلم پیچ ها را خرد کرده و آماده کنید.سپس در یک قابلمه آب پر کرده و بعد از جوش آمدن، کلم پیچ ها را اضافه کنید.۵ دقیقه بگذارید تا کلم پیچ ها در آب جوش بپزند و بعد آن را آبکش کنید.پیاز را نگینی خرد کرده و در یک قابلمه جداگانه با کمی روغن تفت دهید.سپس گوشت، قارچ خرد شده و سیرها را نیز اضافه و مخلوط کنید.گوجه فرنگی ‌ها، برگ بو، آب مرغ و رب گوجه فرنگی را نیز اضافه و مواد را هم بزنید.در آخر نیز پاپریکا و ادویه ها را اضافه و مخلوط کنید.درب قابلمه را بگذارید و با حرارت متوسط خوراک بیگوس حدود سه ساعت دیگر آماده می‌ شود.
👨‍🍳 @shabakeashpazi


🫕منسَف

💠 مواد لازم
▫️گوشت قرمز: ۳۰۰ گرم
▫️پیاز متوسط: ۱ عدد
▫️تخم مرغ: ۱ عدد
▫️ماست: ۱۰۰ گرم
▫️کره: ۱۰۰ گرم
▫️نمک و فلفل قرمز: به میزان لازم

🫕مراحل: ابتدا گوشت ها را خرد کرده و در قابلمه به همراه کمی کره آب شده، کاملا سرخ کنید.سپس ادویه ها را اضافه و کمی آب در قابلمه بریزید و بگذارید تا گوشت ها با حرارت متوسط کاملا بپزند.پیاز را نگینی خرد کنید و به ظرف اضافه کنید.در یک ظرف دیگر ماست را ریخته و بر روی حرارت متوسط بگذارید.بعد از چند دقیقه نمک و تخم مرغ را به ماست اضافه و مخلوط کنید.حالا شعله را خاموش و مخلوط ماست را به ظرف گوشت اضافه کنید.بعد از یک ربع دیگر، اجاق گاز را خاموش کنید.
👨‍🍳 @shabakeashpazi


این عیدی می‌تونه بهترین شروع سال جدید برای فرزندت باشه! 🚀
امسال نوروز، انارستان برای شما یک هدیه شگفت‌انگیز آماده کرده!
🎉 فقط کافیه سیم‌کارت انارستان رو بگیرید و در قرعه‌کشی  8 گوشی سامسونگ شرکت کنید. 📱✨
🎁نحوه شرکت در قرعه کشی:
با شماره انارستانی، شماره والد را به ۲۰۰۰۶۸۶۰ پیامک کنید.
مهلت ⏱️ فعالسازی و ارسال پیامک تا پایان 17 اسفند
🎯 برای دریافت سیم‌کارت انارستان از طریق لینک زیر ثبت‌نام کنید:
https://jryn.me/vWR4qR


🥘خوراک کلم و سیب زمینی

🫕 مواد لازم
🔸کلم بروکلی: ۱۵۰ گرم
🔸سیب زمینی متوسط: ۲ عدد
🔸هویج: ۲ عدد
🔸اسفناج: ۷۵ گرم
🔸تخم مرغ: ۳ عدد
🔸روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
🔸نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

🥘مراحل : ابتدا کلم بروکلی را خرد کرده و تمیز بشویید.سپس در یک قابلمه با مقداری آب، بخارپز کنید.اسفناج را نیز در یک ظرف جداگانه آبپز و آماده کنید.سیب زمینی ها را آبپز کرده و به صورت تکه های مربعی خرد کنید.حالا مواد کلم بروکلی، اسفناج، سیب زمینی و ادویه ها را در یک ماهی تابه با کمی روغن زیتون تفت دهیدسپس هویج را نیز حلقه ای خرد کنید و به مواد ماهی تابه اضافه و مخلوط کنید.در آخر تخم مرغ ها را بر روی سبزیجات پخته شده ریخته و درب ماهی تابه را بگذارید تا آماده شود.
👨‍🍳 @shabakeashpazi


🍘نافله خوزستانی

🔸 مواد لازم
▫️گوشت چرخ کرده: ۲۰۰ گرم
▫️پیاز متوسط: ۲ عدد
▫️آرد نخودچی: ۱۰۰ گرم
▫️روغن مایع: به مقدار لازم
▫️پیاز داغ: ۳ قاشق غذاخوری
▫️آب: ۳ لیوان
▫️تره و نعناع خشک شده: ۲ قاشق غذاخوری
▫️شکر: ۲ قاشق غذاخوری
▫️سرکه سیب: یک چهارم پیمانه
▫️نمک، زردچوبه و فلفل سیاه: به مقدار لازم

🍘مراحل : پیازها را پوست کرده و بشویید و سپس رنده کنید.گوشت چرخ کرده، آرد نخودچی، ادویه ‌ها، تره خرد شده و نعناع خشک را به ظرف پیاز اضافه و مواد را خوب مخلوط و ورز دهید.در یک ماهی تابه کمی روغن بریزید و از مواد نافله، به اندازه یک گردو برداشته و گرد کنید و در ظرف سرخ نمایید.بعد از اتمام مواد و سرخ کردن تمام خمیر نافله، در یک قابلمه دیگر کمی روغن بریزید.پیاز داغ، نعناع، آب و کمی زردچوبه را نیز به قابلمه اضافه کنید و مخلوط نمایید.شکر و سرکه را نیز به قابلمه اضافه و سپس تمام شامی های سرخ شده را اضافه کنید.۲۰ دقیقه صبر کنید تا مواد و طعم مواد با حرارت ملایم به خورد شامی ها برود.
👨‍🍳 @shabakeashpazi


🍛خورش شلغم 🍛

🫕مواد لازم

گوشت ‌خورشتی ۳۰۰ گرم
شلغم ۴ عدد
پیاز ۲ عدد
آلو بخارا ۵ عدد
زعفران به مقدار لازم
چوب دارچین ۱ تکه
رب گوجه‌فرنگی ۱‌ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه و پودر دارچین به مقدار لازم
🧆🧆🧆🧆
ابتدا پیازها را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید. سپس داخل یک قابلمه یا زودپز ریخته و به همراه کمی روغن و زردچوبه پیازها را تفت دهید تا سبک و طلایی شود و بوی خامی زردچوبه گرفته شود. بعد گوشت را اضافه کنید.
مرحله دوم
در ادامه گوشت را به همراه فلفل سیاه و پیاز خوب سرخ کنید تا گوشت‌ها کاملا سرخ شوند. این کار باعث می‌شود گوشت خوشمزه شود و بوی زهم آن کاملا گرفته شود. حالا چوب دارچین را اضافه کنید و چند پیمانه آب جوش ریخته و بگذارید تا به جوش بیاید سپس حرارت را کم کنید تا گوشت بپزد.
مرحله سوم
در ادامه وقتی گوشت پخت، چوب دارچین را خارج کنید و داخل یک تابه با کمی روغن رب را تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود. سپس به قابلمه گوشت اضافه کنید. شلغم‌ها را پوست بگیرید و به ابعاد دلخواه خرد کنید و داخل همان تابه کمی سرخ کنید و به گوشت اضافه کنید.
مرحله چهارم
بعد از افزودن گوشت باید آلو را اضافه کنید.
👨‍🍳 @shabakeashpazi


🍜راگو مرغ

🍗مواد لازم
🔹مرغ چرخ کرده : 400 گرم
🔹پیاز : 2 عدد
🔹سیر : 4 حبه
🔹کرفس خرد شده: نصف پیمانه(دایس شده)
🔹هویج خرد شده : نصف پیمانه(دایس شده)
🔹رزماری: 1 قاشق چای خوری
🔹پوره گوجه فرنگی: 1 پیمانه
🔹آب مرغ : 1 پیمانه
🔹نمک : به مقدار لازم
🔹فلفل : به مقدار لازم

🍗مراحل : در تابه ای سیر، پیاز، کرفس و هویج را که از قبل در ابعاد کوچک خرد کرده اید را روی حرارت گذاشته و تفت دهید.سپس ادویه های لازم را به مواد اضافه کنید.بعد از چند دقیقه حرارت دیدن که مواد داخل تابه تفت خوردند، مرغ چرخ کرده را به همراه 1 قاشق رزماری به مواد اضافه کنید و به خوبی تفت دهید.پس از گذشت دقایقی که رنگ مرغ تغییر کرد بهتر است آب مرغ را نیز به مواد درون تابه اضافه کنید و شعله را کم کنید تا مواد بر روی شعله ملایم بپزند.پس از آنکه آب کمی تبخیر شد ،پوره گوجه فرنگی را به مواد بیافزایید و اجازه دهید تا مواد به خوبی با هم آمیخته شده و پخته شوند.بعد از جا افتادن غذا می توانید آن را نوش جان کنید.
👨‍🍳 @shabakeashpazi


🥢دوبلین کادل

🔸مواد لازم
▫️کالباس گوشت: ۱۰۰ گرم
▫️سوسیس: ۱۰۰ گرم
▫️سیب زمینی متوسط: ۴ عدد
▫️پیاز متوسط: ۱ عدد
▫️هویج: ۲ عدد
▫️جعفری خرد شده: ۱ قاشق غذاخوری
▫️آب گوشت: نصف لیوان
▫️نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

🥢مراحل : سیب زمینی ها را پوست کرده و در اندازه های مربعی متوسط خرد کنید.پیاز و هویج ها را نیز حلقه ای خرد و آماده کنید.سوسیس ها را بر روی حرارت ملایم، کمی سرخ کنید.در کف ظرف فر، ابتدا پیاز و هویج های خرد شده را بچینید و پر کنید.سپس سوسیس ها، سیب زمینی و کالباس های خرد شده را لایه لایه در ظرف بچینید.آب گوشت را اضافه و بر روی مواد بریزید تا مزه دار شود.سپس جعفری خرد شده و ادویه ها را اضافه کنید.فر را در دمای ۱۸۰ درجه سانتی ‌گراد تنظیم نمایید و صبر کنید کمی گرم شود.ظرف فر را با فویل بپوشانید و آماده کنید.سپس به مدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت در فر بگذارید تا آماده شود.

👨‍🍳 @shabakeashpazi


🧆دل سوخاری 🥪

🍴مواد لازم برای ۵ تا ۶ نفر

دل مرغ: ۵۰۰ گرم
تخم‌مرغ: ۳ تا ۴ عدد
پودر تخم گشنیز: دو ونیم قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه: یک دوم قاشق چای‌خوری
فلفل قرمز تند: یک دوم قاشق چای‌خوری
پودر زیره سیاه: یک پنجم قاشق چای‌خوری
سیر: ۳عدد رنده‌شده
لیمو ترش: چند حلقه
نمک: به مقدار کافی
پودر نان سوخار‌ی: ‌یک دوم پیمانه
آرد: یک پیمانه
روغن: به مقدار کافی
🥐🧈🥐
دل مرغ را پاک کنید و از وسط برش دهید به طوری که از هم جدا نشود.
آن‌ها را شسته و کنار بگذارید تا آب آن برود.
در ظرفی یک عدد تخم‌مرغ زده‌شده، پودر تخم گشنیز، فلفل سیاه و قرمز، پودر زیره، سیر، حلقه‌های لیموترش و نمک را با هم مخلوط کنید.
تکه‌های دل را به آن اضافه کنید و بگذارید به مدت ۲ ساعت در یخچال بماند.
در ظرفی دیگر پودر نان، آرد و کمی نمک را با هم خوب مخلوط کنید.
۲ عدد تخم‌مرغ و کمی نمک را در ظرف دیگر خوب بزنید.
تکه‌های دل را از مایه ادویه‌دار بیرون آورده ابتدا در ظرف تخم‌مرغ زده‌شده و سپس در آرد بغلتانید.
دوباره این عمل را انجام دهید و سپس در روغن داغ با حرارت متوسط دو طرف آن را سرخ کنید.
اگر دل را به مدت زیادی در روغن سرخ کنید سفت می‌شود.
👨‍🍳 @shabakeashpazi


🥘مقاوم و در عین حال سالم چدنی و سنگی🥣🍵

🍛چدن یک ترکیب آلیاژی از آهن و چند فلز دیگر است و به همین دلیل مقاومتش به نسبت تک تک این فلزات خیلی بیشتر است، بنابراین برای طبخ غذا می‌تواند بسیار مناسب باشد چراکه احتمال ورود املاح فلز به داخل غذا در آن بسیار کمتر است.
ظروف سنگی نیز یکی از سالم‌ترین گزینه‌ها برای طبخ غذا هستند. برخی سنگ‌ها دارای کانی‌های فلزی هستند که البته مقدار این کانی‌ها بسیار ناچیز است.

👨‍🍳 @shabakeashpazi


🥘سینه مرغ شکم پر با فلفل هالوپینو

🍴مواد لازم🍴
یک عدد فلفل هالوپینو
۶۰ گرم پنیر خامه‌ای
نصف پیمانه پنیر چدار
۳ عدد سینه مرغ بدون پوست و استخوان
نمک
دو پیمانه آرد سفید
دو عدد تخم‌مرغ همزده
دو پیمانه پودر سوخاری
یک پیمانه روغن سرخ‌کردنی
🥣🥣🥣🥣
در یک کاسه متوسط، پنیر خامه‌ای، پنیر چدار و فلفل هالوپینوی خردشده را با یکدیگر مخلوط نمایید.
پس از شستن و خشک کردن سینه‌های مرغ، با چاقوی تیز یک طرف آن‌ها را به صورت یک جیب برش دهید. سپس داخل آن را با مخلوط هالوپینو پر کنید.
لبه‌های مرغ را روی هم فشار دهید تا محل برش بسته شود.
آرد، تخم‌مرغ و پودر سوخاری را در سه کاسه جداگانه بریزید.
مرغ‌های شکم پر را ابتدا در آرد، سپس تخم‌مرغ و در آخر در پودر سوخاری بغلتانید.
روغن را درون تابه بزرگی ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید تا کاملا گرم شود.
در این فاصله فر را با دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید.
سپس سینه‌های مرغ شکم پر را درون روغن داغ بگذارید و دو طرف آن را تا زمانی که کاملا طلایی شوند، سرخ کنید.
🍣در آخر، آن‌ها را درون ظرف مناسب فر بگذارید و به مدت ۲۰ دقیقه بپزید.

👨‍🍳 @shabakeashpazi

Показано 20 последних публикаций.