خانه دسر

🌸 @khaneye_deser 🌸

#شیرینی۴مغزمینیاتوری

موادلازم👇
پودر نارگیل ۱۰۰ گرم
آرد گندم ( قنادے) ۱۰۰ گرم
آرد برنج ۵۰ گرم
نشاسته ذرت ۵۰ گرم
پودر قند ۱۲۰ گرم
روغن جامد ۱۲۰گرم
(۱۰۰ گرم روغن اصیل و ۲۰ گرم ڪره دوغ گرفته استفاده ڪردم)
پودر پسته ، پودر گردو ، پودر بادام پوست گرفته هرڪدام ۳۰
گرم
طعم دهنده (ادویه )
وانیل، اسانس بادام،پودر هل ،
پودر دارچین،زنجفیل زعفران دمڪرده غلیظ .....
طرز تهیه
۱_ پودر نارگیل ،آرد برنج ، و نیمے از آرد سفید را با هم مخلوط ڪنید و با آسیاب برقے میڪس ڪنید ڪه براده هاے پودر نارگیل حالت پودرے شوند.
۲_ پودر قند و روغن جامد را با همزن برقے یڪے دو دقیقه بزنید تا سبک و سفید رنگ شود.
۳_نشاسته ذرت و بقیه آرد گندم را به روغن و پودر قند زده شده اضافه ڪرده هم بزنید تا جذب شود.(من با قاشق هم زدم).
۴_آردهاے میڪس شده را هم اضافه ڪنید ابتدا با قاشق بعد با دست خمیر را جمع ڪنید.نیاز به ورز زیاد ندارد.
۴_خمیر را به چهار قسمت مساوے تقسیم ڪنید.
الف )به یڪے پودر گردو و ۱/۴ ق چ پودر دارچین بزنید.خمیر را ڪمے ورز دهید ودر ڪیسه فریزر قرار دهید.خمیر را با وردنه به قطر یڪ‌سانت باز ڪنید.
ب) به دومے پودر بادام و چند قطره اسانس بادام یا ڪمے وانیل بزنید.طبق خمیر الف عمل ڪنید.
پ ) به خمیر سومے پودر پسته و۱/۴ ق چ پودر هل بزنید.(طبق الف )
ج)چهارمے رو میتونید ساده نگه دارید و پودر زنجفیل بزنید یا ڪمے زعفران دم ڪرده غلیظ بزنید ،ورز دهید .(طبق خمیر الف عمل ڪنید)
۵_خمیرها را نیم ساعت در یخچال استراحت دهید.
۶_ با ڪاتر دلخواه (نخودچے) خمیر را ڪاتر زده با فاصله ڪم در سینے (با ڪاغذ روغنے) قرار داده و در فر از قبل گرم شده با دماے ۱۵۰ الے ۱۶۰ درجه به مدت ۱۵ الے ۲۰ دقیقه قرار دهید.(با توجه به فرتون ) شیرینے نباید تغییر رنگ دهد.
۷ _تا خنک شدن ڪامل به شیرینے دست نزنید چون پودر میشود.
۸_به دلخواه شیرینے ها را با شڪلات سفید و شیرے ذوب شده و پودر پسته ،گردو،بادام
تزیین ڪنید.
باتشڪرازدوست هنرمند
@feryal_rr
#عیدتون_مبارڪ