😋💥 #كوسا باللبن 💥😋 المقادير:🌸🌸🌸🌸
10جبات كوسا محفوره
2كوب لحم مفروم
1حبة بصل متوسطة الحجم مقطعه مكعبات صغيره
2ملعقه زبده +1ملعقه زيت
1/2ملعقه بهارات مشكله
1/4ملعقه فلفل اسود +1/4ملعقه قرفه مطحونه
1/2ملعقه ملح او حسب الرغبه
1كوب بقدونس مفرومه
مرق لحم او دجاج لسلق الكوسا او ماء به مكعب ماجي
1كوب صنوبر محمص
مقادير صلصة اللبن:🌺🌺
3اكواب لبن زبادي
3ملاعق نشا الذره +4ملاعق ماء
3فصوص ثوم مهروسه
2ملعقه نعناع مطحون او 2ملعقه كزبره مطحونه (احدهما فقط)
1/2ملعقه ملح +1/2مكعب ماجي
الطريقه:🌸🌸🌸🌸
في مقلاه عميقه على النار نضع الزبده والزيت ثم نضع البصل ورشة ملح ونقلب إلى ان يذبل البصل ويتشوح قليلا ثم نضيف اللحم ونقلب إلى ان يجف مائه على نار عاليه وينضج
نضيف البهارات والفلفل الأسود والقرفه وملح حسب الذوق ونقلب ثم يبعد عن النار ويوضع في مصفاة لينزل الزيت الزائد
بعد ان تبرد الحشوه نضيف إليها البقدونس و1/2الصنوبر المحمص ونقلب ثم تحشى حبات الكوسا حشوا كاملا مع الضغط
في مقلاه على النار نضع ملعقتي زيت نباتي ونقلي حبات الكوسا من جميع الجهات قلي خفيف بحيث لايتغير لون الكوسا ثم تبعد عن النار
في قدر على النار نضع مرق اللحم إلى ان تغلي ثم نضيف الكوسا لسلقها لمدة 8/5 دقائق ثم تزال من الماء وتوضع في الصلصه
لعمل الصلصه نضع الزبادي في قدر او مقلاه عميقه على النار ونخلط النشا والماء معا ثم نضيفه على الزبادي ونقلب بأستمرار كي لايتكتل المزيج ثم نضيف الملح والماجي ونقلب الي ان يسمك قوامه (على نار متوسطه)
نضيف الكوسا ونقلب بحذر ثم نضيف النعناع او الكزبره
في مقلاه نضع ملعقة سمنه او زبده ونضيف الثوم المهروس ونقلب ثم يسكب على الكوسا ويقلب بحذر ثم يقدم مباشره ويزين بالباقي من الصنوبر المحمص
ملاحضه(اذا كانت الصلصه سميكه يضاف لها قليل من مرق سلق الكوسا)
تقدم بالهناء والعافيه 👌🌹👌
👍
تابعووووني في قناتي الجديده على التلجرام 💕 🍃 شيرآز . . ☆. . 🍝 طبخاتي 🍝. . ☆
@cooking7
