👨‍🍳شبکه آشپزی👩‍🍳


Channel's geo and language: Iran, Persian


به نام ٱللّٰه
رزرو تبلیغات 👇
@Dimeh_Group
⭕️ در اینستاگرام با ما همراه باشید 👇🏻
https://instagram.com/shabakeashpazii
.
.

.
.
.
.
.
.
#leaveChannel

Related channels

Channel's geo and language
Iran, Persian
Statistics
Posts filter


🧅🍗خوراک مرغ چوبی🍗🧅

🎈مواد لازم:

🍗فیله مرغ 400 گرم
🧅پیاز 1 عدد
🥗فلفل دلمه ای سبز 1 عدد
🧂نمک و فلفل به میزان لازم
🥄ادویه کاری 1 قاشق چای‌خوری
🍾روغن به میزان لازم
🍢سیخ چوبی 4 عدد

🍱🍱🍱🍱🍱
🎈روش تهیه:
* فیله های مرغ را تکه تکه کنید و به مدت 3 ساعت در مواد بخوابانید.
* برای تهیه مواد آب پیاز و آب فلفل دلمه ای را بگیرید و نمک، فلفل و ادویه کاری را به آن اضافه کنید؛ و مرغ را در آن بگذارید.
* بعد از یک ساعت مرغ را به سیخ بکشید و در روغن سرخ نمایید.

👨‍🍳 @shabakeashpazi


🍋🍗مرغ آردی با سیر و لیمو

🥯آرد یک فنجان
🥯نمک یک قاشق چای خوری
🥯پودر فلفل سیاه نصف قاشق چای خوری
🥯سینه مرغ نصف شده و بدون پوست و استخوان 3 عدد
🥯کره یک فنجان
🥯سیر خرد شده 2 الی 4 حبه متوسط
🥯لیمو 1 عدد
🥯فلفل لیمویی برای مزه‌دار کردن

🧅روش تهیه:🧅
* سینه‌ی مرغ را تکه تکه کنید. بهتر است تکه‌ها بلند و نسبتاً باریک باشند.
* آرد و نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید و داخل یک کیسه پلاستیکی بریزید. تکه‌های مرغ را نیز داخل کیسه بریزید. دهانه‌ی آن را ببندید و خوب تکان دهید تا تکه‌های مرغ کاملاً از محتویات داخل کیسه پوشانده شوند.
* کره را حرارت دهید تا ذوب شود. سیر را به مدت 3 الی 4 دقیقه، در کره تفت دهید تا رنگ آن کمی تغییر کند. سپس تکه‌های مرغ را که از آرد پوشیده شده‌اند، به کره و سیر اضافه کنید.
* مرغ را حدود 10 الی 15 دقیقه سرخ کنید تا کاملاً پخته شود. روی آن آب لیمو ترش تازه بچکانید و میل بفرمایید.
👨‍🍳 @shabakeashpazi


🥩خوراک فیله گوساله با پوره سیب زمینی

🌮گوشت فیله گوساله یا استیکی 500 گرم
🌮فلفل
دلمه‌ای رنگی سه عدد
🌮قارچ 300 گرم
🌮پیاز متوسط یک عدد
🌮سیر سه حبه
🌮نمک، فلفل، رزماری و روغن مایع به میزان لازم

🥔مواد لازم برای پوره سیب زمینی:
🥐سیب‌زمینی متوسط آب‌پز پنج عدد
🥐کره دو قاشق سوپ‌خوری
🥐نخود فرنگی آب‌پز 150 گرم
🥐شیر، نمک و فلفل به میزان لازم

🍅طرز تهیه🍅
* قارچ را به صورت حلقه‌ای خرد کرده و با روغن تفت می‌دهیم تا آب آن کشیده شود.
* در تابه‌ای گوشت خلالی خرد شده را به همراه روغن مایع تفت می‌دهیم، سپس پیاز و سیر خرد شده را افزوده و به همراه گوشت به تفت دادن ادامه می‌دهیم.
* فلفل‌های دلمه‌ای خرد شده را افزوده و پس از تفت خوردن فلفل دلمه‌ای و قارچ، نمک، فلفل و رزماری را به مواد می‌افزاییم.
* برای تهیه پوره سیب‌زمینی، ابتدا سیب‌زمینی‌ها را رنده کرده و به همراه کره تفت می‌دهیم، سپس کمی شیر افزوده و مدام هم می‌زنیم تا پوره نرم شود.
* در مرحله آخر نخودفرنگی را به همراه نمک و فلفل اضافه می‌کنیم.

👨‍🍳 @shabakeashpazi


🍜🍝ماکارونی خامه‌ای🍝🍜

✅مواد لازم:
کره 4 قاشق غذاخوری
آرد 3 قاشق غذاخوری
نمک 1 قاشق چای خوری
پودر خردل 2 قاشق چای خوری
پودر فلفل سیاه نصف قاشق چای خوری
شیر کم چرب 3 پیمانه
خامه 1 پیمانه
پنیر چدار خرد شده یک و نیم پیمانه
پنیر پارمیسان رنده شده یک پیمانه
پنیر خامه ای 115 گرم
ماکارونی پروانه ای 500 گرم
آرد سوخاری ادویه دار نصف پیمانه

🥣روش تهیه:🥣
* ابتدا ماکارونی را در آب بجوشانید تا کاملاً پخته شود. سپس آن را آبکش نمایید.
* دمای فر را روی 350 درجه فارنهایت تنظیم نمایید.
* کره را روی حرارت متوسط، ذوب کنید.
* آرد، نمک، خردل و فلفل را داخل آن بریزید و هم بزنید. وقتی آن‌ها کمی نرم شدند، به آرامی شیر و خامه را بیفزایید و حدود 10 دقیقه، مرتب آن‌ها را روی حرارت ملایم، به هم بزنید تا ترکیب آن‌ها غلیظ شود.
* آن را از روی حرارت بردارید. پنیر را به تدریج به سایر مواد اضافه کنید و آن‌ها را به هم بزنید تا کرم یکدستی مهیا شود و پنیر ذوب گردد.
* سپس ماکارونی را در ظرف بزرگی بریزید و ترکیب شیر و خامه را به آن اضافه نمایید.

👨‍🍳 @shabakeashpazi


🌮🥙 املت مرغ 🥙🌮

🍲 تخم مرغ2 عدد
🍲 پوره گوشت مرغ 25 گرم
🍲کره 20 گرم
🍲نمک و فلفل به میزان لازم

🥫🍛طرز تهیه 🍛🥫
گوشت مرغ را با غذاساز پوره می کنیم. تخم مرغ ها را با چنگال می زنیم تا کف کنند، سپس پوره های مرغ را با نمک و فلفل به آن اضافه می کنیم. در یک تابه کره را آب کرده و مواد املت مرغ را داخل تابه ریخته و در آن را می گذاریم تا مواد خودشان را بگیرند و مغز پخت شوند.

👨‍🍳 @shabakeashpazi


🍃خوش طعم کردن سبزی‌ها🍃🍃

🍄قارچ
🍾این سبزی به اندازه کافی خوشمزه است و لزومی ندارد آن را با ادویه یا چاشنی مزه‌دار کرد اما سوخاری یا کباب شده مصرف کنید.

🌽ذرت
🧈بهترین طعم‌دهنده ذرت، کمی کره است که با مقداری نمک طعم شوری پیدا کرده باشد. این روش مزه‌دار کردن ذرت، مکزیکی است و با محصولی به نام کره شور انجام می‌شود.🧂

🥦کلم بروکسل
🥣مخلوط گردوی ساییده شده، روغن زیتون و سرکه می‌تواند برای مزه‌دار کردن این سبزی انتخاب مناسبی باشد.

🌶فلفل دلمه‌ای
🥪بهتر است این سبزی را کباب شده میل کنید؛ بدون افزودن ادویه یا چاشنی.

🍃لوبیا سبز
🧅هنگام پخت این سبزی بهتر است که به آن کمی پیاز خرد شده بیفزایید و آن را با روغن زیتون و سرکه طعم‌دار کنید.
👨‍🍳 @shabakeashpazi


🍛املت دل مرغ و قارچ🍛
🥚مواد لازم برای شش نفر

🍋تخم‌مرغ هشت عدد
🍋قارچ 250 گرم
🍋دل مرغ 500 گرم
🍋سیر خردشده دو حبه
🍋ساقه پیازچه چهار عدد
🍋روغن سه قاشق سوپ‌خوری
🍋آرد سفید یک قاشق غذاخوری
🍋آب مرغ 150 میلی‌لیتر
🍋نمک و فلفل به میزان لازم

🧄طرز تهیه🧅
* قارچ‌ها را شسته و می‌گذاریم خشک شود، سپس آن‌ها را ورقه‌ای خرد می‌کنیم.
* دل‌های مرغ را شسته و به دو نیم تقسیم می‌کنیم.
* در قابلمه‌ای قارچ و دل‌ها را مخلوط کرده، روی آن‌ها آب مرغ می‌ریزیم و روی حرارت ملایم به مدت 10 دقیقه می‌پزیم تا آب مرغ ته بکشد.
* تخم‌مرغ‌ها را هم زده، نمک، فلفل، سیر و آرد را افزوده و به هم زدن ادامه می‌دهیم.
* در یک تابه بزرگ روغن ریخته و پس از این که داغ شد از مایه یک لایه نازک داخل تابه می‌ریزیم، بعد از این که یک طرف آن سرخ شد آن را پشت و رو کرده، از مواد قارچ و دل‌ها در نصف املت به صورت نیم‌دایره ریخته و نصف دیگر را روی آن تا می‌کنیم.
* پس از پنج دقیقه به آرامی آن را داخل ظرف مورد نظر هل داده و با ساقه پیازچه تزیین می‌کنیم.😋

👨‍🍳 @shabakeashpazi


Forward from: شبکه افق
Video is unavailable for watching
Show in Telegram
💠 حلیم غذای کامل در ماه مبارک رمضان


#انارستان را شنبه تا پنجشنبه در ایام ماه مبارک رمضان، ساعت ۱۷:۳۰ از شبکه افق ببینید.

🌐 www.ofoghtv.ir
🆔 @ofogh_tv


🍎خوش طعم کردن سبزی‌ها😋

🥦کلم بروکلی
🧂اگر مشکل اضافه وزن ندارید، می‌توانید از مخلوط کره، لیموترش و فلفل سیاه برای مزه‌دار کردن این سبزی استفاده کنید. البته از روغن زیتون و پودر سیر نیز می‌توان برای طعم‌دار کردن بروکلی استفاده کرد.

🥔سیب زمینی
🥣 اضافه کردن کمی نمک، گردوی آسیاب شده، کره و پونه خشک به سیب‌زمینی پخته شده، طعم فوق‌العاده جدیدی را به این خوراکی مفید می‌دهد.

🌱کرفس
🍗🍖پختن ساقه کرفس، کنگر و بروکلی با آب مرغ یا آب گوشت کم چربی باعث خوش طعم شدن این سبزی‌ها می‌شود، البته به شرطی که زیاد حرارت نبینند و بعد از پخت هم کمی سرکه بالزامیک به آن‌ها اضافه شود!

👨‍🍳 @shabakeashpazi


🥗خوش طعم کردن سبزی‌ها🌿🌱

🍆بادمجان
🥣بادمجان چه به صورت بخارپز و چه سرخ‌شده یا کباب شده به همراه پنیر پارمیزان طعم منحصر به فردی پیدا می‌کند، بنابراین پس از پخت این سبزی، روی آن پودر پنیر پارمیزان بپاشید.
🍅گوجه‌فرنگی
🍽اگر گوجه‌فرنگی را تفت می‌دهید، بهتر است به آن کمی سرکه بالزامیک و شوید خشک اضافه کنید در غیر این صورت گوجه‌فرنگی با ریحان ساطوری شده و پنیر موتزارلا می‌تواند بهترین طعم را داشته باشد.
🥗نخودفرنگی
🥙این سبزی به اندازه کافی طعم دارد بنابراین لازم نیست به آن ادویه‌ای خاص بزنید.
🥦گل‌کلم
🥣بهتر است گل‌کلم را در مخلوط تخم‌مرغ و آرد غوطه‌ور و سپس در کمی روغن سرخ کرد.
🌱کدو سبز
🍾مخلوط روغن زیتون، پودر سیر، فلفل سیاه و کمی هم پنیر فتا برای مزه‌دار کردن این سبزی بهترین انتخاب است.
🥕هویج
🍯تنها طعم‌دهنده‌ای که برای این سبزی پیشنهاد می‌کنیم، عسل است. به این ترتیب هم طعم و هم بوی خاصی پیدا می‌کند.

👨‍🍳 @shabakeashpazi


🍽🥣نکته آشپزی🥣🍽

🌯 هرگز به سبزی‌هایی که قرار است پخته شوند، آب‌لیمو یا سرکه اضافه نکنید.
🌯این کار باعث تلخ و بدبو شدن آن‌ها می‌شود. شما می‌توانید آب‌لیمو و سرکه را بعد از پخت به سبزی‌ها اضافه کنید.👩🏽‍🍳

👨‍🍳 @shabakeashpazi


Video is unavailable for watching
Show in Telegram
با خمیر بربری پیتزا خوشمزه درست کن

👨‍🍳 @shabakeashpazi


🌮سیب زمینی و نخودفرنگی🧆

1. روغن : 150 میلی لیتر
2. پیاز متوسط خلال شده : 3 عدد
3. سیر تازه له شده : 1 قاشق چای خوری
4. زنجبیل تازه ریز خرد شده : 1 قاشق چای خوری
5. پودر فلفل قرمز : 1 قاشق چای خوری
6. زرد چوبه : نصف قاشق چای خوری
7. نمک : 1 قاشق چای خوری
8. فلفل سبز تازه ریز خرد شده : 2 عدد
9. آب : 300 میلی لیتر
10. سیب زمینی متوسط : 3عدد
11. نخود فرنگی : 100 گرم
12. برگ گشنیز تازه جهت تزیین : مقداری
13. فلفل قرمز خرد شده جهت تزیین : مقداری

🍖طرز تهیه🍖
1. روغن را در یک ماهیتابه بزرگ داغ نمایید . پیازها را بیافزایید و تا وقتی طلایی پررنگ شوند, به هم بزنید و سرخ نمایید.
2. زنجبیل, سیر, پودر فلفل قرمز, زردچوبه, نمک و فلفل سبز تازه را به پیازها اضافه نمایید.
3. 150 میلی لیتر یا نصف مقدار آب را اضافه نمایید, درب ماهیتابه را ببندید و تا وقتی که پیازها کاملا نرم و مغزپخت شوند, آن ها را بپزید.
4. در همین فاصله, سیب زمینی ها را پوست نموده و بشویید و با یک چاقوی تیز هر یک را به 6 قسمت مساوی تقسیم نمایید.
5. قطعات سیب زمینی را به ماهیتابه اضافه نمایید و به مدت 5 دقیقه هم بزنید و سرخ نمایید .
👨‍🍳 @shabakeashpazi


Video is unavailable for watching
Show in Telegram
اینجوری راحت به اندازه های مساوی تقسیم کن

👨‍🍳 @shabakeashpazi


🍗جوجه با سس قارچ🍔

🔸سینه مرغ بدون پوست و استخوان 3 عدد نصف شده
🔸روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری
🔸لیمو 1 عدد
🔸قارچ تازه، خرد شده 3 پیمانه
🔸آب مرغ نصف پیمانه
🔸آرد 2 قاشق غذاخوری
🔸جعفری تازه، خرد شده
1 قاشق غذاخوری

🥗روش تهیه🥗
* دمای فر را روی 400 درجه فارنهایت تنظیم نمایید.
* روغن را داخل ظرفی بریزید و مرغ‌ها را داخل روغن قرار دهید تا کاملاً با آن پوشانده شوند.
* لیمو را نصف کنید آب نیمی از آن را روی تکه های مرغ بریزید و نیم دیگر را به اندازه های مناسب برش بزنید و هر برش از آن را روی هر یک از تکه های مرغ بگذارید. آن‌ها را به مدت 30 الی 40 دقیقه داخل فر گرم شده قرار دهید.
* کره نباتی را روی حرارت قرار دهید تا ذوب شود. قارچ را داخل آن بریزید و به هم بزنید تا طلایی رنگ شوند و آب آن‌ها تمام شود. روی آن‌ها آرد بریزید و خوب آن‌ها را با هم مخلوط نمایید. آب مرغ را بیفزایید و مواد را مرتب به هم بزنید تا سس غلیظی تهیه شود.
* جعفری تازه را به آن‌ها اضافه نمایید.
* سس قارچ را همراه با مرغ‌های سرخ شده سرو نمایید.

👨‍🍳 @shabakeashpazi


Video is unavailable for watching
Show in Telegram
ساندویچ خوشمزه🌯
یکی از ساندویچ های خوشمزه و لذیذ و فوری
👨‍🍳 @shabakeashpazi


🔸خوراک مرغ و سبزیجات قفقازی🥘

🎈سینه مرغ پخته شده: نصف سینه🎈لوبیا سبز: 300 گرم
🎈 بادمجان: نیم کیلو🍆
🎈 پیاز متوسط: 2 عدد🧅
🎈هویج:1 عدد🥕
🎈فلفل دلمه ای:2 عدد🌶
🎈ماست سفت شیرین:1 پیمانه🍥
🎈سس مایونز:2 قاشق🥄🥄
🎈گردو: نصف پیمانه

🍛طرز تهیه 🌮
همه سبزیجات را خلالی خرد کنید و مرغ را هم به شکل سبزیجات خرد کنید.
لوبیاها را بپزید.
پیازها را داخل روغن سرخ کنید.
لوبیاها را داخل روغن تفت بدهید.
روی بادمجان ها نمک پاشیده و بگذارید 1 ساعت بماند تا تلخی آن از بین برود. با این روش روغن کمتری هم جذب خواهد کرد. سپس روی آن آب گرفته و داخل روغن سرخ کنید.
هویج را سرخ کنید و زمانی که نرم شده، فلفل دلمه ای را اضافه کرده و تفت دهید.
مرغ را اضافه کرده و کمی آن را تفت دهید.
باقی سبزیجات را اضافه کرده و نمک و فلفل بزنید و از روی حرارت بردارید.
خوراک را در ظرف مورد نظر بریزید.
ماست و سس مایونز را مخلوط و روی خوراک بریزید. گردو را کمی خرد کنید و روی خوراک را با گردوها تزیین کنید.😍
👨‍🍳 @shabakeashpazi


🍣پای برنج و قارچ🌮🌮

🥯مواد لازم برای 4 -6 نفر
🍞روغن 1 قاشق سوپ‌خوری
🍞آب مرغ 500 میلی‌لیتر (2 پیمانه)
🍞برنج نیم دانه 1 پیمانه
🍞تخم‌مرغ 3 عدد
🍞نمک و فلفل به میزان لازم
🍞قارچ خردکرده 250 گرم
🍞کدو حلوایی مکعبی خردکرده 250 گرم
🍞پیاز خردکرده 1 عدد
🍞پنیر چدار یا گودای رنده کرده 1 پیمانه
🍞شیر 80 میلی‌لیتر (یک‌سوم پیمانه)

🥣روش تهیه:🥣
فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم کنید و قالب 18 × 28 سانتیمتری را چرب نمایید. آنگاه 1/5 پیمانه از آب مرغ را همراه با برنج در قابلمه بریزید و روی حرارت بگذارید تا برنج بپزد و بعد آن را دم کنید تا کاملاً نرم شود.
حالا صبر کنید تا برنج خنک شود. اینک 2 عدد از تخم‌مرغ‌ها را همراه با نمک و فلفل به آن بیفزایید و در قالب بریزید و خوب فشرده کنید.
اکنون باقیمانده آب مرغ، قارچ، کدو حلوائی و پیاز را به مدت 8 دقیقه بپزید و بگذارید آب آن کشیده شود. اینک مخلوط فراهم کرده را روی برنج بریزید و پنیر را رویش بپاشید.
سپس تخم‌مرغ باقیمانده را با شیر مخلوط کنید و روی پای بریزید. حالا پای را به مدت 25 تا 30 دقیقه، در فر بپزید.🧇🧇🧇🧇
👨‍🍳 @shabakeashpazi


🧆🥪اسکالوپ مرغ🥪🧆

🍗سینه مرغ: 1 عدد✅
🥗قارچ: 3 عدد✅
🥫سس گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری✅
🧀پنیر موزارلا: 2/1 لیوان✅
🍅گوجه فرنگی بدون پوست: 1 عدد✅
🥄آب: 2 قاشق غذاخوری✅
🍀جعفری: 5 ساقه✅
🥣آرد سفید: 3 قاشق غذاخوری✅
🌶پاپریکا، پودر سیر، آویشن، روغن، نمک و فلفل به مقدار دلخواه🧂

🥙طرز تهیه🥙
ابتدا سینه مرغ را به دو قسمت تقسیم کرده و استخوان‌ها و پوست را جدا می‌کنیم.
هر قسمت را به‌ صورت برش‌های طولی به 2 قسمت برش می‌دهیم و با استیک کوب یا گوشت کوب کمی آن‌ها را پهن می‌کنیم (تکه‌های گوشت نباید سوراخ شوند)، مقداری از ادویه‌ها را با روغن مخلوط کرده و سینه‌های مرغ را داخل آن می‌گذاریم.
گوجه فرنگی را خرد کرده و با مقداری روغن تفت می‌دهیم.
سس گوجه فرنگی، پودر سیر، آویشن و نمک و فلفل را اضافه کرده و جعفری‌ها را خرد و اضافه می‌کنیم کمی تفت می‌دهیم و آب را اضافه می‌کنیم و خوب مخلوط می‌کنیم و از روی حرارت بر می‌داریم.
سینه‌های مرغ را پهن کرده و مقداری از قارچ خرد شده و پنیر را همراه مقدار کمی از سس وسط هر یک می‌گذاریم، کناره‌های را روی هم آورده و با گوشت کوب به آرامی لبه‌ها را می‌کوبیم تا به یکدیگر بسته شوند.
👨‍🍳 @shabakeashpazi


🧆شام ساده و سریع ماهی با دورچین هویج😋

➖مواد لازم برای ۴ نفر➖
روغنن زیتون ۴ قاشق غذاخوری و مقداری برای تابه
هویج باریک حلقه شده ۴۵۰ گرم
عسل یا نکتار دلخواه ۲ قاشق غذاخوری
خردل دیجون ۱ قاشق غذاخوری
آب لیمو ترش تازه ۲ عدد
فیله سالمون یاماهی دلخواه ۴ عدد ۱۷۰ گرمی با ضخامت حدود ۳٫۵ سانتی متر
نمک و فلفل به میزان لازم
پودر گشنیز نصف قاشق چایخوری
پودر زیره یک چهارم قاشق چایخوری
پودر دارچین ۱ پینچ
نعنا تازه و درشت خرد شده یک سوم لیوان
پرک بادام یک چهارم لیوان در صورت تمایل

🥦طرز تهیه
🍋زمان آماده سازی : ۱۵ دقیقه
🍋زمان پخت : ۱۰ دقیقه
۱ . تابه نچسب را کمی چرب کرده هویج را به همراهه ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون در کاسه ای مخلوط نموده و به مدت ۲ تا ۳ دقیقه در یک سمت تابه برویلر یا روی گاز تفت دهید تا نرم شود.
۲ . در همین حین ۲ قاشق روغن زیتون را با نکتار دلخواه مخلوط کنید، خردل و ۱ قاشق غذاخوری ب لیمو را به آن اضافه کنید. با قلم مو از این سس روی فیله ماهی از قسمت بدون پوست بکشید و از سمت پوست دریک طرف دیگر تابه برویلر کنار هویج ها بگذارید و رویشان نمک و فلفل بپاشید ۵ تا ۷ دقیقه بپزید تا برشته شود.
👨‍🍳 @shabakeashpazi

20 last posts shown.