با این ۷ تا تکنیک تو جوجه کباب درست کردن استادت میکنم:۱- زعفرون و پیازحداکثر از شب قبل ، حداقل ۴ ساعت قبل زده بشه ( البته اگه بعد زعفرون یکی دوساعت زمان بدید و پیاز اضافه کنید بهتره)
۲- روغن و 2ساعت بعد زعفرون اضافه کنید
۳- نمک وآبلیمو رونیمساعت قبل پخت اضافه کنید
۴- برای لذیذ شدن و خوشرنگ تر شدن جوجه کباب ها، مقداری کره را به روش بن ماری ذوب کنید و کمی زعفران هم داخل آن بریزید.سپس هنگام پخت جوجه ها، مخلوط کره و زعفران را با قلمو روی کباب ها بمالید تا چرب تر و خوش طعم تر شود.
۵- برای آبدار کردن جوجه کباب بهتر است پوست مرغ را از آن جدا نکنید تا با روغن آن، گوشت زیر پوست بپزد و در هنگام خوردن کباب پوست آن را جدا کنید.
۶- برای مزه دار کردن جوجه به هیچ عنوان از پیاز رنده شده استفاده نکنید زیرا هنگام کباب کردن به گوشت می چسبد و به سرعت میسوزد این باعث می شود تا روی جوجه ها سوخته باشد. بهترین کار این است که پیازها را درشت خرد کنید.
۷- نکته مهم؛ شعله آتش باید تنظیم باشه وقتی که آتش از شعله افتاد و ی زغال قرمز رنگ داشتیم دمای مناسب برای پخت جوجه هاس
join👇
@qazvin_abad