💎کیک و شیرینی💎

موادلازم؛
زرده تخم مرغ ۳عدد(وزن تخم مرغ باپوست۶۰گرم)
پودرقند۸۰گرم
وانیل مایع ۱ق چ
پودرهل ۱/۲ق چ
آب لیمو ۱/۲ق چ
گردو ریز خرد شده ۲۵گرم
زرده وپودرقند ووانیل را حدود ۱۰ دقیقه باهمزن برقی بزنید تا کاملاسفیدوکشدار وغلیظ شود.
پودرهل وآبلیمو رااضافه خوب بزنید
گردو خردشده را افزوده وبالیسک خیلی آروم زیرورو کنید.داخل قیف بریزید
داخل سینی فرکاغذروغنی بزاریدوبافاصله پایپ کنید.روی شیرینیها پودرپسته یا چند عددخلال پسته بریزیدوداخل فرازقبل گرم شده بادمای ۱۶۰درجه سانتی گراد بمدت۱۰الی۱۵دقیقه بپزید.
مواظب باشیدتغییررنگ ندن وحواستون باشه چون سریع میسوزن ولی بایدکامل هم بپزن وگرنه داخلشون چسبناک میشه
بعدازخارج کردن شیرینیهاازفر صبر کنید کاملا خنک شه بعداز ازکاغذ جدا وجابجا کنید
شیرینیها رو میتونید با قاشق وبدون قیف روی کاغذ روغنی بریزید( قاشق چایخوری باشه )
دقت کنید مایه را حتما بافاصله داخل سینی بریزید چون باز میشه وموقع پخت بهم میچسبن
درظرف دربسته درجای خشک وخنک دوهفته موندگاری داره
نکته مهم پخت این شیرینی دمای فر هستش که نباید زیاد باشه.اگه حرارت زیاد باشه شیرینی شروع به جوشیدن میکنه وازاطراف زائده میزنه بیرون
زرده وپودرقندروحتما حتما ده دقیقه کامل هم بزنیداین مرحله مهم پخت شیرینی پفکیه که اگه کم زده بشه هم بوی زهم تخم مرغ میده وهم مایه شل میشه وشکل وظاهرشیرینی بدمیشه ووا میره
درصورت امکان حتماازوانیل مایع که تمام لوازم قنادیها دارن استفاده کنیدنه وانیل پودری.چون عطر وانیل مایع بیشتره وبوی زهم تخم مرغ رو کامل ازبین میبره
توبعضی ازدستورها یک ق آردسفید یا آردبرنج به مایه میزنن من نمیزنم چون شیرینی رو ضخیمتر میکنه. بدون آردلطیفتر وشکننده تره👌
اگربعدپخت شیرینی داخلش حالت کشسانی داشت وخیس بود دلیلش نپختن کامل شیرینیه.بایدتردوتوخالی باشه
پودرقند الک شده ونرم باشه،با شکر جایگزین نکنید .اگه پودر قند نداشتید شکر راآسیاب وازالک ردکنید بعداستفاده کنید
گردو خرد شده رامیتونید بیشتر بریزیدمن همیشه این اندازه میریزم واز نتیجه کارراضیم.گردو رو خیلی ریز با چاقو خرد کنید درشت نباشه
میتونید به جای پودرهل از پودردارچین استفاده کنید.هرچه میزان هل ودارچین رو بیشتر بریزید رنگ شیرینی تیره تر خواهد شد.
درحین پخت اصلا درفر راباز نکنید خصوصا۸دقیقه اول

#شیرینی_پفکی_گردویی



👈بازم دوست داری کیک و شیرینی یادبگیری؟؟بیااینجا👇
💕💕💕💕

@cako_shirini

روغن جامد (یا کره و روغن جامد) و پودر قند را با همزن برقی حدود ۵ دقیقه بزنید تا سبک و روشن شود .
تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده کمی هم میزنیم.
آرد را اضافه میکنیم و با لیسک هم میزنیم تا خمیر جمع بشه .اصلا ورز ندین که به روغن میفته .
مقداری از خمیر را وارد استوانه دستگاه بیسکویت ساز کرده و خمیر را در سینی پرس میکنیم
سینی را در فر گرم ۱۷۰ درجه به مدت ۸ الی ۱۰ دقیقه بپزید.
فر برقی دمای ۱۵۰ درجه به مدت ۸ الی ۱۰ دقیقه .(زیر شیرینی طلایی بشه کافیه )
بعد از خنک شدن هر دو بیسکویت را با کمک مارمالاد به هم جفت کنید و گوشه ای از بیسکویت را به شکلات ذوب شده بزنید و با پودر پسته یا ترافل تزیین کنید نوووش جان



#شیرینی_بیسکوئیتی



👈بازم دوست داری کیک و شیرینی یادبگیری؟؟بیااینجا👇
💕💕💕💕

@cako_shirini

تعدادی از دوستان مکرر دستور شیرینیا رو با پیمانه میخواستن عزیزان شیرینی حساسه وقتی اندازه گیری تبدیل به پیمانه میشه اون نتیجه دلخواه رو نمیده.
ولی شیرینی امروزمون با پیمانه اندازه گیری میشه برای اون تعدادی که ترازوی آشپزخانه دراختیار ندارن .خیلی هم راحت آماده میشه .امیدوارم مفید باشه . بیسکویت با دستگاه بیسکویت ساز اگه دستگاه در اختیار ندارید و بخواید کاتر بزنید همه آرد را اضافه کنید (ممکنه یکی دو قاشق بیشتر هم لازم بشه ) و خمیر را ربع ساعت در یخچال استراحت دهید.ولی برای کار با دستگاه بیسکویت ساز یا با قیف و ماسوره خمیر باید خیلی لطیف باشه و ۳ قاشق غ از آرد رو کنار بذارید و استفاده نکنیدخمیر هم نیازی به استراحت نداره.
مواد لازم
آرد سفید ۲ پیمانه (لیوان دسته دار فرانسوی) ۳۰۰ گرم
پودر قند ۱/۲ پیمانه
روغن جامد ۳/۴ پیمانه (۱۸۰ گرم)
بهتره نصف روغن و نصف کره باشه )
وانیل ۱/۴ ق چ یا اسانس دلخواه چند قطره
تخم مرغ ۱ عدد
شکلات تلخ یاشیری و مقداری ترافل رنگی یا پودر پسته جهت تزیین
مارمالاد برای جفت کردن بیسکویت


#شیرینی_بیسکوئیتی



👈بازم دوست داری کیک و شیرینی یادبگیری؟؟بیااینجا👇
💕💕💕💕

@cako_shirini